Jeg har besøgt frossen mad på grund af COVID, inklusive en af mine gamle favoritter, varme / magre lommer.
For mange år siden , Jeg plejede altid at lave disse i brødristerovnen; de er meget, meget bedre end måde end mikrobølget. Jeg forsøgte også at undgå magre lommer – kunne ikke nøjagtigt sige hvorfor, måske en forestilling om, at de er mindre smagfulde eller har mere kunstige ingredienser¹ – men mere er det kun svært at finde grøntsager (bortset fra tomat); hvis du vil have grønt, skal du gå i magre lommer.
Men madlavningsinstruktionerne “anbefales ikke til almindelig ovn eller brødristerovn”, og der gives ingen (ovn) anvisninger. Det gør mig meget trist !
Ved nogen hvorfor dette er, og kan jeg tilberede dem i min brødristerovn alligevel? ( Hvis det er nødvendigt, er jeg villig til at investere i et sondetermometer, så jeg kan lave mad til temperatur i stedet for at skulle gætte ved tilberedningstid. )
p.s. Jeg kan ikke finde ud af, hvilke tags der ville være nyttige; hjælp fra folk, der kender tags bedre, ville blive værdsat!
(¹ Ja, jeg er klar over den sandsynlige idioti ved dette. Bedøm mig ikke 😉 .)
Svar
Først og fremmest dette .
For det andet tester ifølge firmaet deres testkøkken alle produkter i mikrobølgeovn og ovn, og de har instruktioner til, hvad de finder fungerer bedst. Hvis ovnen ikke laver mad til en bestemt standard, viser de kun mikrobølgeinstruktioner. Bemærk, at alle deres produkter er forkogte, så du behøver ikke bekymre dig om ikke at lave mad fuldt ud fra et fødevaresikkerhedsmæssigt synspunkt.
Jeg formoder, at nogle varme lommer har en højere termisk masse, og madlavning i en ovn ville let føre til overkogt skal og underkogt interiør. Jeg kiggede på deres websted, og nogle magre lommer har mikrobølgeinstruktioner, og andre ikke. Jeg vil foreslå madlavning i brødristerovnen ved en lavere temperatur i længere tid, og de skal vise sig at være fine. Men lad os vide, hvordan det går. Brug åbenbart ikke ærmet.
Det kan også være en god ide at skrue op for temperaturen i slutningen af kokken, så den bliver brunere, når indersiden er ordentligt opvarmet.
Kommentarer
- Huh, don ' husker ikke at have problemer med dem; morsom video, dog 🙂. " Ingen ærme ", selvfølgelig. Jeg tror jeg kunne give det en chance på 325 ° F, lyder som om det ville være bedst at have et termometer. (Ikke også bekymret for bruning, men de ' t brun værd at nævne i mikrobølgeovnen, så det kan ' t går meget dårligere.)
Svar
Nå … Jeg antager, at jeg kan “besvare” dette nu.
Jeg forsøgte at bage en kylling, broccoli, cheddar (med kringlebrød). Jeg regnede med, at jeg ville starte med det, der ser ud til at være mere eller mindre fællesnævner på 30 minutter ved 350 ° F. Da myklbykl nævnte overkogning, tegnede jeg nogle forsikringer ved at pakke den ind i folie, selvom den kun overlevede halvvejs, da jeg fik med termometre.
Til sammenligning lavede jeg først en i mikrobølgeovnen. Som forventet var det latterligt sejt og ikke særlig tilfredsstillende.
Efter 30 minutter var det uklart, om det var kogt. Mit analoge termometer sagde “ja” (med en temperatur på 200 ° F), men det lå også delvist på bagepladen, og jeg er ikke sikker på, hvad den virkelig tog op. Mit sondetermometer havde opført sig og fortalte mig tættere på 140 ° F, så jeg gav det yderligere fem minutter, hvilket tilsyneladende fik fyldet til, hvor det skulle være (målt i 2-3 pletter). Det var lidt mindre sejt end den, jeg mikrobølgede, dog ikke nær så sprød som forventet (sammenlignet med f.eks. en varm lomme til morgenmad med en “traditionel” snarere end kringle, skal). Men jeg bemærkede, at indersiden af skallen var underkogt og stadig ret dejagtig, hvilket sandsynligvis har bidraget til, at det stadig er sejt.
Jeg kan prøve dette igen, men først vil jeg stille et opfølgningsspørgsmål, hvis nogen har specifikke råd til, hvordan man laver dette … Jeg formoder, at svaret enten vil være lavere og langsommere eller muligvis lade det tø op helt på forhånd eller måske parke det i mikrobølgeovnen og derefter afslutte det i t han brødrister ovn. Jeg kan også forsøge at tempere det ved grænsen mellem skallen og fyldet snarere end midten af fyldet.
I betragtning af hvor grusom den, jeg mikrobølgede, var jeg dog stadig overbevist om, at der er en bedre måde at tilberede disse sutter …
Kommentarer
- Hvad med en sprængning i mikrobølgeovnen og derefter sprød op i ovnen?
- @ bob1, ja, at ' er hvad jeg planlægger at prøve næste gang …