Hvor meget hjemmelavet kyllingelager skal jeg erstatte, når opskriften kræver en lagerterning? Jeg tilføjede 5 liter vand til dækning af slagtekroppen.
Alt andet jeg kan gøre med kogt kylling & veg. Det virker en skam at smide dem væk?
Kommentarer
- Brug den kogte kylling & veg in en stegt / ristet skål med gode krydderier. Ristning vil producere ny smag i stedet for, hvad den mistede for bestanden. Det ' er stadig ringere end " frisk " men ikke langt.
Svar
Per Knorr , ville du opløse en terning i 2 kopper vand (500 ml), så du bruger 2 kopper hjemmelavet lager og trækker 2 kopper væske fra opskriften.
Vær opmærksom på, at det at fremstille lager fra en enkelt kyllingekroppe og 5 liter vand virker som meget vand; Du ønsker måske at reducere den resulterende bestand, indtil du kun har en liter eller to.
Lagerbestanddelene har stort set givet alt på lageret. Alle smagsstoffer og gelatine skal opløses i væsken, og den tilbageværende faste masse bliver temmelig overvældende. Det er sandsynligvis bedst at kassere det.