Hvorfor falder min kødbrød sammen, når jeg skærer det til servering. Jeg brugte 2 æg og 1 kop brødkrummer i brødet. Jeg kan bare ikke forstå det.
Kommentarer
- Det ' er svært at sige uden at se din opskrift, men den ' er sandsynligvis enten for våd en blanding eller muligvis ikke nok æg (som fungerer som et bindemiddel).
- Vi har brug for en opskrift. Min første impuls var at foreslå, at du måske ikke ' ikke lod det hvile længe nok.
- Mjs, vi har virkelig brug for en komplet opskrift eller forholdet mellem ingredienser og hvordan du forbered det. Hvis brugerne spørger, er det ' ikke for at plage dig, men for at hjælpe dig med at få et kvalificeret svar, der passer til dit specifikke problem . Mere om dette hvis du tager turen og gennemse vores Hjælp . Indtil videre er jeg nødt til at stemme for at lukke dette som " for bred " (= for mange mulige årsager, hvad der kan gå galt). Når du har rediger dit indlæg, jeg ' ll r trække den tætte afstemning eller stemme for at genåbne spørgsmålet. Velkommen til krydret rådgivning! Jeg ved, at indlæringskurven kan være stejl, men det er ' det værd. Vi er her for at hjælpe, ping os, hvis du har brug for os.
- @Mjs: 2 æg og 1c. brødkrummer for hvor meget kød? Og jeg ' m med jolenealaska og har mistanke om, at det ' skærer i det næsten umiddelbart efter at have taget det ud af ovnen.
- Og nogen andre, der er bekymrede over, hvor ivrige mennesker er til at lukke spørgsmål i disse dage? Tidligere ændrede vi ' det til noget som ' Hvad er grundene til at (x) kunne ske? ' eller ' Hvad skal jeg gøre eller undgå, hvis jeg ' har problemer med (x) '. Så kom vi ind i det hele ' der skulle kun være et muligt korrekt svar ' som er en masse skidt. Der er masser af forskellige løsninger til de fleste problemer.
Svar
Cook at en lidt lavere temperatur (indtil kødtermometer i midten = 160 grader). Lad det sidde, inden du skærer det. Skær med den skarpeste kniv, du kan. Mindre brødkrummer (eller ingen brødkrummer) – du kan prøve at bruge havregryn i stedet. Kun et æg, og tilsæt nogle andre flydende ingredienser som tomatpasta eller sauce eller Worscheshire sauce eller endda en lille smule fløde af svampesuppe (ikke min favorit, men det virker). Tilsæt en lille mængde vand, hvis det ønskes. Vælg hakket oksekød, der ikke er den slankeste slags, det holder bedre sammen. Du kan også blande forskellige typer (80/20 og 90/10) eller blande et andet hakket kød som svinekød der også for en lidt anden konsistens.
Opskrift, jeg vil prøve: 1 til 1 1/2 pund hakket oksekød 1/2 kop brødkrummer [eller havregryn] * (valgfrit) 1 dåse kondenseret tomatsuppe (andre slags fungerer også) 1 æg 1 lille løg finhakket (ca. 1/4 kop) 1 spsk Worcestershire sauce malet sort peber 1 / 4 tsk salt 1/4 kop vand
Bland oksekød, 1/2 dåse suppe, brødkrummer, æg, løg, Worcestershire sauce, salt og sort peber i en stor skål. Placer oksekødet blandes i en brødform og formes fast i ønsket brødform. Hæld resten af suppen over toppen af kødbrødet. Bages ved 350 ° F i 1 time eller indtil midten når 160 grader. Lad den stå i 10 minutter, inden du skærer den i skiver. / p>
Svar
Skal burgerne læne sig? Jeg tilføjer noget svinekødsmal til min. Eller det smuldrer. Dette er vandbøffelburger, der Jeg bruger.