Jeg fandt en interessant opskrift ( http://www.icouldkillfordessert.com.br/receitas/mingau-de-milho/ ) til majsgrød, i det var det nødvendigt “3 majsører” for mængden af grød.
Antag, at jeg ikke finder majskolben og kun kan købe det i en dåse, hvor mange gram majs bestiller andelen af opskriften?
Opskrift:
- 3 majsører;
- 500 ml mælk;
- 1/2 kop sukker;
- 1 knivspids salt ;
- Kanel.
Kommentarer
- Dit spørgsmål er interessant som sådan, men på en side note, opskriften fungerer ikke med majs fra dåsen. Du har brug for rå majs.
Svar
Jeg er enig med @rumtscho at det er usandsynligt, at du får de ønskede resultater fra dåse majs, da du sandsynligvis har brug for rå. Hvis du prøver på dåse, skal du sørge for, at det er hele kernetype, og det kan forbedre dine resultater. ubehandlet majs fungerer muligvis, men selv det blancheres normalt, hvilket kan være nok til at ændre resultaterne for meget til dine ønskede resultater, og jeg vil igen prøve at få hele kernen, ikke skåret.
Graver lidt rundt, Jeg f ound en blog hævder, at et medium majsør giver et gennemsnit på 3/4 kop kerner. Ørene majs varierer betydeligt i størrelse, for en opskrift, der giver et mål i ørerne, ikke i volumen eller vægt, vil jeg straks sige, at den nøjagtige mængde ikke er kritisk, du skal bare bruge en meget grov mængde, så jeg bruger 3/4 kop som groft korrekt. Hvis vægten fungerer bedre for dig, skal en kop majskerner være ca. 4,5 ounce eller 125 gram (fra en anden blog http://www.veg-world.com/articles/cups.htm ), så dine tre ører ville være en ballpark på måske 275 gram med en antagelse om, at nøjagtig måling ikke er kritisk.
ETA fra @Jolenealalaska, tilføjelse af en del som cremet majs kan meget vel give dig noget af den manglende godhed i både dåse og frossen majs. Jeg kan endda prøve et højere flødekornforhold end deres 3-til-1-forslag. En smule eksperimenter kan komme dig tæt på dit mål.
Kommentarer
- Jeg vil anbefale 3 dele hel kerne til 1 del creme-stil, hvis det ' er tilgængelige. Det fungerer muligvis stadig ikke, men cremeformen tilføjer den mælkeagtighed, der kommer fra skrabning af kolber.
- Måske en bedre " plan b " ville være at bruge finmalet polenta?
- @Jolenealaska ja, enig, cremeformen kan skubbe den i den rigtige retning kombineret med hele kernen. Godt opkald.
- Jeg ' Jeg er temmelig sikker på, at jeg ' har haft dette før, og det var bestemt lidt forskellig fra hvad du ' får fra frossent / cremet majs – sandsynligvis stadig værd at lave, men jeg ville ikke ' ikke bedømme opskriften på det .
- For at opsummere: således at ' s 93,75 g pr. øre (medium)