Jeg omrører et pund hakket oksekød på en komfur (lavet af keramisk titanium ) dagligt. Det er mit “kornmåltid”.
Jeg bruger en spatel og en anden, der ligner en stor ske (alt nylon) til at gøre dette.
Men er der et ideelt redskab?
Billeder til reference
Hvad jeg bruger i øjeblikket: 
Opstegt måltid: 
Kommentarer
- Jeg ' har brugt en off-bemærkning, en af dommerne på Chopped nævnt, og det fungerer godt, en piskeris i haven. Alle har en, og det gør et godt stykke arbejde med at bryde det malte kød op.
- sjovt nok fandt jeg ud af, at brug af spisepinde er det bedste værktøj til omrøring.
Svar
Jeg har ikke kogt oksekød i et stykke tid, men en træspatel fungerer meget godt, da den kan nedbryde klumper og er sikker for non stick . Jeg foretrækker den lige form på den, jeg har fået, til nogen af mine nylon spatler, der er mere designet til at løfte.
Det andet redskab betyder mindre, men jeg kan bruge en nylonsked med slids, så det “er klar til at løfte kødet ud af fedtet, eller hvis jeg ikke vil gøre det, en træske.
Kommentarer
- Bare en spatel? Ikke to (til bedre omrøring)?
- Også: er der en grund til at gå efter træspatler i modsætning til nylon? Min gryde er lavet af keramisk titanium .
- To redskaber, men det andet kan være hvad som helst. Jeg ' Jeg tilføjer en smule
- Bortset fra formaspektet i mit svar, har jeg lidt af en præference for trægenstande. For mig overgår det alt andet, der fungerer med non-stick på trods af at det er sat i en opvaskemaskine (jeg ved, at en af mine træskeer er 20 år, fordi den ' er en sjov form, og jeg ved, Jeg levede, da jeg ændrede det.
- Jeg hælder altid fedtet tilbage på skålen. Jeg ' en kødædende.
Svar
Nej, brug uanset hvilket værktøj du har ved hånden, der fungerer.
Hvis du bruger en teflon (eller anden non-stick) pande, kan du prøve at bruge noget, der ikke ridser overfladen.
Anekdotisk , Jeg har brugt alt, træ, silicium, metal, “plastik”, trætøj (som de epikuriske køkkenredskaber)
Svar
Selvom “ideal” er noget subjektivt, er der et værktøj designet til dette formål, en “kødmasker” eller “kødhakker” (navnene varierer). Dette er et værktøj, der ligner en nylonspatel, men med et kryds eller stjerne af knive, der er justeret med håndtaget i stedet for et enkelt kniv, der er vinklet fra enden.
Værktøjet bruges ved at trykke og dreje det lodret ind i det malte kød (eller andre produkter) for at bryde det i mindre stykker under tilberedningen , såvel som at omrøre det for at koge det jævnt; da det er designet til at blive presset og snoet på denne måde, bøjes det og bøjes mindre end en nylonspatel kan, når den bruges på samme måde.
Repræsentativt billede fra Amazon (ingen tilknytning):
Kommentarer
- ..eller kendt som et skuffefyldstof & -jammer. Jeg ' har aldrig set sådan noget. Hvad kan det gøre, at en 50 cent træspatel kan ' t? At ' er et redskab til folk, der ikke ' ikke laver mad meget. (Dit svar er godt, undskyld, det ' er bare det meningsløse redskab, jeg ' m rækværk mod her. Jeg gav dig en +1 for selv at finde sådan en en-trick pony;)
- Jeg ' har set dette i butikken. En ulempe er, at du kan ' t " vende " stykker oksekød med en enkelt-håndteret værktøjshandling som denne; og med to spatler flipper jeg " " på denne måde for at røre det virkelig godt (især blanding med fedtet bliver gengivet).
- Det ' en løsning uden et problem, ærligt.
- @Tetsujin derfor hvorfor jeg ikke ' t kalder det " ideelt. " 🙂 Det findes, og jeg har faktisk en (vejet som " Jeg laver en masse hakket oksekød "), og ærligt talt gør jeg ikke ' t finder det meget bedre eller værre end bare en spatel. Det ville sandsynligvis være den første, der gik, hvis jeg trimmede min redskabsrock.