¿Cómo limpiar una olla de hierro fundido quemada?

Frótelo con sal kosher y la menor cantidad de agua, luego comience de nuevo a condimentarlo. Una buena cantidad de trabajo, pero vale la pena ahorrar una buena sartén.

mi «opción nuclear» para lanzar sartenes de hierro es ponerlos en una palangana con solución de lejía y dejar reposar la sartén durante una semana o un mes (dependiendo de qué tan fresca y concentrada esté la solución de lejía). Mantenemos una palangana de plástico hacia atrás para esto. La lejía es algo malo, así que si tiene niños o mascotas, tenga cuidado. La lejía, sin embargo, quitará cualquier cosa orgánica y devolverá la sartén al metal desnudo (bueno, puede ser necesario restregar un poco. Use un fregador de plástico). en esta condición, la sartén comenzará a oxidarse instantáneamente. Trabajo de la siguiente manera: después de las cuatro semanas, saque la sartén del baño, frótela y lávela con una manguera, luego vierta inmediatamente vinagre blanco: la acidez evita la oxidación. Luego póngalo en un horno precalentado a 450 F durante media hora. Luego, comience el proceso de sazonamiento.

Como dije, este es el método de último recurso.

Aquí hay una foto de una sartén de hierro fundido n. ° 3, regresada al «año cero «después de unos meses en una solución de lejía, junto a una sartén # 2 sazonada. El hierro realmente parece metal. En esta condición, puede revisar la superficie en busca de picaduras, grietas, etc. El vinagre está disponible para evitar la oxidación.

Comentarios

• Sin voto a favor o en contra: solo wow 🙂
• rescatando sartenes Griswold de tiendas de segunda mano era mi antiguo pasatiempo …
• @shabbychef La única lejía que ‘ he encontrado viene en forma seca. ‘ he leído que mezclarlo con agua puede producir grandes cantidades de calor. ¿Lo compras en forma líquida o en forma sólida? Si es sólido, ¿sigue algún procedimiento específico para hidratarse?
• Compro la lejía seca ‘ Red Devil ‘ , en la ferretería. El uso aprobado de los mismos es para plomería. Probablemente estés recordando el ‘ ácido a agua ‘ consejo de chem lab ( antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/safety/faq/ … ). Para lejía sólida, use protección para los ojos y las manos, manténgala alejada de los niños y las mascotas domésticas. No recuerdo la ‘ dosis ‘ adecuada, pero una solución demasiado básica no dañará las bandejas (supondrá un peligro). Con el tiempo, la solución se volverá menos básica y menos eficaz. HTH, ¡y ten cuidado!

Pensé que, como era de hierro fundido, podrías poner el todo en un gran incendio y quemaría todo lo que se quemó y luego podrías limpiar las cenizas, lo que debería ser bastante fácil de hacer una vez que estén realmente carbonizadas.

El segundo comentario aquí parece pensar que tú también puedes hacer esto.

También podrías hacerlo de otras dos formas:

• Ponga la olla boca abajo a fuego alto para quemar la comida. solían hacer esto en un restaurante chino en el que trabajaba para limpiar los woks. Sin embargo, los woks no eran de hierro fundido.
• Coloque la olla en un horno autolimpiante en el ciclo de limpieza.

Descargo de responsabilidad: no he hecho esto, pero Creo que debería funcionar. Si se vota a favor, entonces debería estar bien, si se vota en contra, [peer pressure] para mí.

Después, tendrá que volver a realizar la temporada.

Comentarios

• +1: Si ‘ has quemado algo en hierro fundido que tiene un punto de fusión que el hierro fundido (aproximadamente 2100 grados (F)), entonces ‘ volverá a atornillar. De lo contrario, simplemente caliéntelo y ‘ listo. YMMV si su sartén no es ‘ t hierro fundido puro (p. ej., si ‘ es esmaltado o tiene un asa hecho de algún otro material, etc.).
• Sugeriría no poner hierro fundido directamente en el fuego, especialmente no las brasas. Aunque el hierro fundido se derrite a 2100 F, en realidad puede agrietarse y deformarse a una gran temperatura más baja. También puede dañar el temperamento, haciendo que sea más probable que se agriete con el uso normal.
• Mi madre colecciona hierro fundido y ‘ obtendría los que se ven desagradables porque ‘ venderían barato – ella ‘ d luego los puso en su chimenea (yo no ‘ t tengo una chimenea, así que use una parrilla caliente (barbacoa para nuestros amigos australianos) o en el horno en un ciclo de ‘ limpio ‘). Luego, toma un cepillo de alambre para quitar cualquier punto restante de óxido o lo que sea, luego procede a volver a secar.
• @Joe That ‘ s exactamente el tipo de historia que ‘ había escuchado, y la idea del cepillo de alambre es genial para el resto …
• @Satanicpuppy ¿Qué demonios eres? cocinar en su hierro fundido que tiene un punto de fusión por encima de 2100 F ???

Tenía dos sartenes que estaban en muy mal estado de una tienda de antigüedades. Mi botón de «reinicio» para ellos fue un viaje de campamento durante la noche. Me quedé en la carpa. Se quedaron en la fogata. Construí una gran cantidad de carbón y, antes de irme a la cama, enterré las dos cacerolas en el círculo de fuego debajo de aproximadamente 4 pulgadas de carbón. Por la mañana, los saqué y los restregué con arena y un poco de lana de acero y pasaron directamente al proceso de condimento. El fuego carbonizó la comida apelmazada que luego se quitó fácilmente. El # 8 es ahora uno de mis favoritos.

Detergente biológico para ropa (simplemente mezcle el polvo en una pasta) y dejar en un lugar cálido durante un día o dos eliminará todo lo orgánico; esto da miedo.

Si queda algo, frote con una pasta de bicarbonato y agua

Comentarios

• Esta publicación fue correcta. Había quemado algo de comida en mi horno holandés de hierro fundido, que probablemente ha estado en la familia durante al menos 100 años, y me conecté a Internet para ver cómo quitarlo. Rocié un poco de detergente para ropa Biz sobre el desastre, agregué un poco de agua y lo llevé a ebullición. Déjelo en remojo durante aproximadamente una hora y luego raspe el pegote con una espátula de plástico. La comida quemada se desprendió en trozos y casi se había acabado. Repetí esto y quité incluso los pequeños trozos de los bordes de la sartén. ¡Excelente manera de guardar sus ollas de hierro fundido!

A sandblaster eliminará rápidamente las cosas quemadas de una sartén de hierro fundido. Le di una sartén a un amigo con un chorro de arena para que me la tratara y nunca me la devolvió. Entonces, ese es un riesgo con este método.

He raspado con un cuchillo de mesa . Eso Funcionó bien para cosas quemadas en un área pequeña, pero es un trabajo enorme limpiar toda la sartén.

Grueso lana de acero o lana de latón también pueden funcionar.

Mucha gente no «No sé cuántas cosas se queman en su hierro fundido. No se supone que sean negras & ásperas, pero oscuras gris y muy suave.

Como han dicho otros, asegúrese de estacionar tan pronto como estén limpios. O en aceite para protegerlos contra el óxido hasta que esté listo para sazonar.

Dado que soy un nuevo Englander, habiendo vivido en New Hampshire toda mi vida, y muy inteligente a la antigua. Si su sartén de hierro fundido se acumula mucho debido a la comida quemada, tírela a la estufa la próxima vez que coloque leña. Cuando ese relleno o leña se queme y esté listo para volver a llenarlo, saque la sartén usando un juego de tenazas para agarrarlo. La sartén de la presa está caliente y te quemará mucho. déjelo enfriar y luego con una lana de acero y listo.

Lo que más me gustó fue con un raspador de un solo filo. (un poco fuera del trabajo, muy cubierto). Luego pensé en limpiador de hornos. Dejé que se remojara un rato en el garaje y pude volver a limpiarlo lo suficiente con un raspador y limpiar con un trapo y una de esas almohadillas para fregar. Más fácil. Enjuagar con agua caliente y secar. Creo que intentaré encontrar un chorro de arena (¿soldador local?) Para el exterior y retocar el interior si es lo suficientemente barato. Le ofreceré 5 si lo hace la próxima vez que use el chorro de arena para su propio trabajo.

Pensé en agregar qué hacer con una olla de hierro fundido ESMALTADO, como un Le Creuset. Una vez tuve un doozy, solo carbón negro escaldado hasta el esmalte. Después de probar todo, lo puse en una llama caliente (cocina de gas) y seguí chorreando vino blanco y raspando el fondo con una cuchara de madera. Tomó alrededor de media hora y una botella entera de vino pero funcionó. … o tal vez solo estaba bebiendo vino mientras avanzaba, y por eso tomó una botella entera 🙂