Ich bin neu im Kochen und habe nur Probleme, diese beiden Begriffe zu verstehen (wahrscheinlich, weil Englisch meine zweite Sprache ist?).
Ich habe Google ausprobiert, aber ich konnte nichts finden, das eine klare und präzise Definition ergeben würde.
Kommentare
- Was ist deine Muttersprache? Führen Sie zunächst eine Google-Bildsuche nach " ganzem Pfeffer " und " durch gemahlener Pfeffer ".
- Oder starten Sie hier bei " 2. Pepper ".
- Ground ist die Vergangenheitsform und das Partizip Perfekt von grind . Vielleicht hatten Sie deshalb Probleme, nach Definitionen zu suchen? Auch die Bildsuche ist für solche Dinge sehr hilfreich (obwohl in diesem Fall nicht 100% perfekt): ganze Gewürze vs gemahlene Gewürze .
Antwort
Gewürze sind pflanzliche Produkte, die Geschmack verleihen Lebensmittel. Dies sind meist Früchte / Samen (Senf, Kreuzkümmel, Mohn, Koriander, Fenchel, Pfeffer), Wurzeln (Kurkuma, Ingwer), Baumrinde (Zimt) oder Blütenknospen (Nelken). Wenn es zum Würzen von Lebensmitteln verwendet wird und es belaubt und grün ist, ist es ein Kraut, ansonsten ist es ein Gewürz.
Gewürze werden oft getrocknet, um sie zu konservieren und ihren Geschmack zu konzentrieren. Sie können ganz oder gemahlen verwendet werden Gemahlene Gewürze sind einfach das ganze Gewürz, das in Pulver umgewandelt wird. Ganze Gewürze behalten ihren Geschmack länger als gemahlene, aber gemahlene Gewürze sind leichter zu kochen, da sie weniger Zeit benötigen, damit der Geschmack in das Lebensmittel gelangt.
Kommentare
- Knoblauch (aus der Zwiebel) wird oft als Kraut und kaum als Gewürz bezeichnet. Zwiebelknollen sind als Gemüse richtig, der einzige wirkliche Unterschied ist der Menge. Das ist nicht ', um Ihre Antwort zu kritisieren, sondern um darauf hinzuweisen, wie unlogisch Englisch sein kann, nicht zuletzt, wenn es um Essen geht.
Antwort
Es gibt so viele Gewürze, von denen nur wenige Zimt, Nelken, Fenchel, Sternanis, Fenchel usw. sind. Jetzt bedeuten ganze Gewürze, dass Sie die Gewürze einarbeiten in ihrer gesamten Form. A. Alternativ können Sie die Gewürze in Pulverform verwenden. Dies kann entweder die einzige Gewürzmischung oder eine Mischung verschiedener Gewürze sein, um ein Gewürzpulver herzustellen. Sie können einfach ein Gewürzpulver mit Mörser und Pistill zubereiten. Der Geschmack ist zwischen den verschiedenen Verwendungen auffallend unterschiedlich. Sie müssen das Rezept verstehen und entscheiden, welches am besten zu ihm passt, die ganze oder die Pulverform. Ihre Geschmacksknospen können auch helfen. Sie können immer einen über den anderen wählen. Keinen Schaden. Aber nur wenn Sie viele Gerichte mit ganzen Gewürzen und Gewürzpulver ausprobieren, können Sie es viel besser verstehen. Und es fällt Ihnen leichter, sich zu entscheiden. Viel Spaß beim Kochen!
Kommentare
- Geschmack und auch Textur / Präsentation / Farbe – z. B. das Hinzufügen von gemahlenem Zimt oder Kardamom neigt dazu, Lebensmittel zu verfärben, während Sie das verwenden ganzes Gewürz vermeidet das.
- Ya. Aber je nach den Anforderungen des Gerichts können wir entweder hinzufügen. Ich verwende gemahlenen Kardamom für viele meiner indischen Desserts, was den Geschmack reichlich hervorhebt und das Gericht auf ein neues Niveau bringt. Aber nicht unbedingt die Farbe des Gerichts manipulieren. Bei anderen dunklen Gewürzen kann dies jedoch der Fall sein, wenn sie in großen Mengen hinzugefügt werden.