A fokhagyma por helyett friss fokhagymát helyettesítsen?

Minden fél teáskanálnyi fokhagymaporra 1 gerezdet mondanék. Nem lesz bármi különösebben tudományos ezzel kapcsolatban, mivel a fokhagymagerezd nagysága, ereje és íze változó, de ez a gömbparkban lesz.

Általában a szegfűszeg kezdő tömegének 1/3-át kapom (súly a hámozás előtt), ha az összes megszárad és ledarálódik. >

Alkalmazott módszer: hámozzon és szeleteljen fokhagyma nagyon vékony (mandulát használt), pergaminnal bélelt tepsire terítve (nehéz alumínium), 170 F-on sütjük (a sütőm legalacsonyabbra sül). Vegye ki, amikor a szárított fokhagyma könnyen elmorzsolódik az ujjai között (15 percenként ellenőrizze az első 45 perc után). Ezután daráld fel.

A másik lehetőség, amire gondolok …

Finoman aprítson fel néhány fokhagymát, és főzze közepes és magas hőmérsékletű olajban. Tegye bele a fokhagymát, amikor az olaj meleg, így nem kell túl főzni. Amint látja, hogy a fokhagyma színe barna színűvé válik, vegye le azonnal, és vegye ki a fokhagymát az olajból.

Ezután ugyanannyi főtt fokhagymát használhat, mint a por.

Egy másik módszer a fokhagyma megpirítása, majd felaprítása, amely közelebb áll a fokhagymához.