Mi a glicerin funkciója a fondantban?
Van-e valamilyen speciális glicerin a fondanthoz? Ezt azért kérdezem, mert az, amit a pékségben vásárolok, nem különbözik attól, amelyet a kozmetikumok között látok
Válasz
Glicerin A funkcionalitás “hidratáló”, mivel nagyon jól tartja a nedvességet hosszú ideig. A fondant esetében segít abban, hogy hosszabb ideig hajlékony maradjon, és minimalizálja a túl gyors kiszáradást a munkavégzés során (gurulás, porcukor / kukoricakeményítő, kijuttatás). Kicsit segíti a cukrok kikristályosodását is, aminek a sejtése szerint a fondant sok cukrot tartalmaz.
Megjegyzés: Ugyanaz a glicerin a kozmetikai folyosón.
Megjegyzések
- Megjegyzés: ' ugyanaz a glicerin a kozmetikai folyosón. Biztos benne, hogy A ' élelmiszer-biztonságos módon dolgozták fel? Nem élelmiszer-adalékanyagok nélkül? (Az Amazon véletlenszerű találata " Ne Csak külső használatra. ")
- Tiszta állapotban, hacsak másként nem jelöljük, igen, a glicerin glicerin.
- De a kozmetikumok címkézési szabályai semmiképpen sem olyan szigorúak, mint az élelmiszerek (sok helyen). Különösen ' nem kell figyelmeztetni az allergénekkel való keresztszennyeződésre, ha ez ' termékeket nem fogyasztásra szánták, és láttam ilyen figyelmeztetéseket a kulináris glicerinnel.
- Anélkül, hogy a kérdéses palackra példát láttam volna , ' csak spekulál az érvelés kedvéért. A glicerin glicerin. Ha ' kifejezetten kozmetikai használatra szánják, akkor feltételezhetjük, hogy az üveg ezt fel fogja tüntetni az elülső címkén. Ha ' élelmiszeripari célra szolgál, akkor ' ll ilyennek kell címkézni. Ha ' csak tiszta glicerin, akkor bármelyikhez használható.
- @StevenXavier glicerin a " a kozmetikai folyosó " nem élelmiszeripari minőségű, ezért nem szabad főzni ', mivel fogyasztásra nem alkalmas adalékokat tartalmazhat.