Két gyönyörű gyömbérgyökerem (rizómám) van, amelyeket úgy terveztem, hogy gari (pácolt gyömbér). De nekem is van két gyermekem és az ezzel járó folyamatosan változó menetrend. Tehát a gyömbér egy ideig egy tálban ült, és várt.
Míg a Wikipédia kijelenti, hogy a rizóma
… azonnal leforrázzák, vagy megmossák és összekaparják, hogy megöljék és megakadályozzák a kihajtást.
az enyém nyilvánvalóan nem volt, és úgy tűnik, hogy tavaszi lázas lett, és sarjadni kezdett:
Most én be tudná t rakni egy ültetvénybe, hagyni, hogy nőjenek és ősszel betakarítsanak, amikor hervadni kezdenek, de mielőtt alattomosan eladnám őket a férjnek, mint folyamatosan növekvő növénygyűjteményünk legújabb kiegészítését, kíváncsi vagyok:
Használhatom csírázó gyömbért? Csakúgy, mint a szokásos / szunnyadó gyömbér? Vagy van valami, amit szem előtt kell tartani?
Leginkább a kulináris szempontra helyezem a hangsúlyt: Bár a kihajtott gyömbér nem mérgező, arra kíváncsi vagyok különleges vagy eltérő előkészítést igényel, hogyan kell kezelni a csírákat, és hogy a csírázás (“növekvő”) és az érett (“alvó”) gyömbér más ízű-e az ételekben. Ha szükséges, a Gardening SE srácaitól fogok tanácsot kérni …)
Hozzászólások
- Végül elültetek ebből valamit vagy csak pazarlás / eldobás? Van néhány, ami sarjad, és kíváncsi vagyok, vajon ' megéri-e az időm, hogy megpróbáljam elültetni!
- @Erica ez ment a serpenyőmbe, de mindkettő édesanyám & " maradványokat " elültettem. Meglepően egyszerű és tartalmas volt egy meglehetősen sekély, de széles edényben (4/8 hüvelyk). A rizóma jól megnőtt, és amikor a zöldek kifutottak, szép, nagy és kövér volt. Tehát végérvényesen a selejtezés alternatívája.
Válasz
Kulináris szempontból azt tapasztalom, hogy kihajtva, a gyömbér csak elveszít egy kis ízét, ez minden. Ha nagyon sokáig hagyod nőni, és mindez összezsugorodik, akkor egy íz nélküli gyömbérdarabról beszélsz. Még ilyen gyűrött és egyenletes penészes (vágd le a formát, bár) darabokat … egyáltalán nincs íze!
Válasz
Ehetsz gyömbércsírát : http://homeguides.sfgate.com/part-ginger-plant-eat-74002.html
Tehát azt tanácsolom, hogy vágjam le, kísérletezzünk vele ( salátán, köretként egy citromfű levesre …), és a terv szerint folytassa a többi rizómával.
megjegyzések
- tudom, hogy ' s biztonságos (I googelezett, mielőtt ide posztoltam volna), arra gondoltam, van-e valami, amit kulináris szempontból szem előtt kell tartani. Talán tisztáznom kellene a kérdésemet … A jelenlegi állás szerint ez ' jó és helytálló válasz, köszönöm! (+1)