A burgonya hámozásakor néha azt tapasztalom, hogy annak területei a zöld élénk árnyalatúak. Ez azt jelenti, hogy:
A) A krumplit szabad enni?
B) A krumplit enni lehet, mindaddig, amíg a zöld részeket eltávolítják és eldobják?
C) A burgonyát nem szabad enni (és ha igen, miért ne)?
Válasz
Ez csak azt jelenti, hogy a burgonya fénynek volt kitéve, és klorofillt (zöld színt) termelt. Valószínűleg biztonságos enni, levonva a zöld területeket.
A klorofill előállításával szolanint is termelnek, amely nagy mennyiségben mérgező. Távolítsa el a zöld részeket, és ne egyél többet 4 fontnál.
További információért lásd ezt a linket.
http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm
Megjegyzések
- Megkérdőjelezem a " tökéletesen " a " -ban teljesen biztonságos ".
- A 4 font egészséges felnőttnek szól. Különböző értékek vonatkoznak a kisgyermekekre, a terhes nőkre és a meglévő egészségügyi problémákkal küzdőkre.
Válasz
A burgonyát enni addig szabad, amíg a zöld részeket eltávolítják. A szolanin nevű toxint tartalmazzák.
Lásd a kapcsolódó kérdést: Biztonságos a kihajtott burgonyát enni?
Válasz
Amíg a burgonya magja “kemény” általában csak eltávolítom a zöld részt, és rendben főzök.