Nyáron egy hétig főzök körülbelül 30 fő számára, és büfé stílusban szolgálunk fel kb. óra. Idén nyáron a tervem az, hogy az egyik étkezéshez citromos csirkét vagy orzo levest készítek. Azt tapasztaltam azonban, hogy ha a tésztát beleteszed a levesbe, akkor azt csinálják, amit a tészta, és elnyeli az összes nedvességet. Mivel büfé stílusú, mégis nehezen tudom elképzelni, hogy a tésztát külön tálba tegyem. (ezt szoktam tenni), hogy az emberek szolgálják ki magukat, mert gyanítom, hogy keményítőtartalmú, egységes Borg tésztává válnak. Van valami megoldás?
Megjegyzések
- Használjon sok húslevest. sok .
- Mondja a mikeTheLiar
Válasz
Ha én lennék, külön főzném a tésztát (esetleg a húsleves egy részében), és csak közvetlenül azelőtt keverem össze, mielőtt kijönne a büfébe.
Érdemes még egy nézd meg hogyan tartják a konzervleves-gyártók a tésztát, hogy ne szívják fel a dobozban lévő összes folyadékot?
megjegyzések
- Ez az " sav " dolog egyszerű zseniális 🙂 Annál többet tudsz …
Válasz
Elég lehetetlen; a tészta szomjas. 🙂
Volt már konzervleves tészta ez nem volt “nedves?”
Általában a legközelebb kapható az, amit megemlített;
- Főzzön tésztát NAGYON al dente sóval és olívaolajjal; 1-2 perc tipikus al dente alatt. Ezután mossa le vajjal és sóval (vagy olívaolajjal).
- Tálaljuk az oldalán egy kevés vajjal és húslevessel.
- Próbáljon durva- vagy búzadara lisztet használni. .
Megjegyzések
- Tetszik ez a válasz, de felhasználhatna háttértörténetet vagy tudományos bizonyítékot arra, hogy miért. Például miért használjunk őszi búza vagy búzadara lisztet; mi a helyzet az ilyen típusú liszttel, amely segítené a helyzetet?
- Nos, pár reakció zajlik, de a legnyilvánvalóbb és legegyszerűbb, hogy a fehérjék és a keményítők folyamatosan lebomlanak. Keményebb vagy magasabb fehérjetartalmú lisztet használva a tészta valamivel több időt kap, mielőtt pépes lesz. A levesleves cseréje egyre vastagabb lesz.
Válasz
A tésztát leöntöm, majd adj hozzá egy botot vajat a kabáthoz. Gátat képez a tészta és a csirkehúsleves között.
Válasz
Sütjük a tésztát vajban kemencében, amíg barnára sül a süteménylapon. Jól működik finom spagetti tésztával, levesbe nem duzzad