Egész szegfűszegem van, és össze kell zúzni / ledarálni őket. Letöröm a bogyó részeket a sokkal keményebb szárról, és csak ledarálom, vagy az egészet használni akarják?
(Mozsárt és mozsarat használok, nem fűszerdarálót, tehát a nem gépesített manipuláció változást hozhat!)
Válasz
Az egyik szegfűszeg a “bogyós rész”, ahogy leírod és a “szár”. Használd az egészet.
Megjegyzések
- De a szárakat olyan nehéz összetörni fel! < DRAMATIKUS SIGH >;)
- @Erica, (és még rosszabbak is, mint a csillagánizs, egy olyan kérdést, amelyet ' ihletettél a btw-n). Reméltem, hogy további betekintést nyújtok ennek javításába.
- Valószínűleg kevesebb munkája van, mint a bogyók egyesével történő eltávolítása. ; p
- mozsárral és mozsárral összetöröm az egészet. Ha nem próbálok egyszerre túl sokat csinálni, az sokat segít. Önnek nem is kell ' annyira finom, mint gondolnád, legalábbis amikor ' hosszú lassú főzés folyadékban, mivel jelentősen megpuhulnak. Egy régi családi recept az almás pite számára egész szegfűszeggel (gyermekkorunkban " köröm " néven ismert) volt. Normális esetben ' d maradnak (például a kardamom hüvelyek a pilau rizsben), de az alma főzéséig inkább rágók, mint kemények voltak.
Válasz
A darált szegfűszeg állítólag csak a szárított rügy, és nem a köröm. A habarcs és a mozsár erre nem fog jól működni. Az egész fémfűszeres fűszerőrlő előnyösebb, mint a műanyag, mert a szegfűszegolaj kátyúzza és elfedi a műanyagot. Általában mindkettőben szegfűszeget veszek – egész sonkához és darálva 5 fűszerhez, tökös lepény és meleg alma almabor.