Főzött valaki komlómentes sört?

Komló helyett hanga és más gyógynövények felhasználásával főztem egy rántást … nem tartozik a kedvenceim közé. Komló nélkül bizonyosan főzhet sört, bár ha beírja a minősítést “iható”, akkor ez szubjektív véleménykérdéssé válik. Az én ízlésem szerint egy komló nélküli sör, akár gríz, akár csak maláta, nem kellemesen iható.

A figyelmeztetés, csak azért, mert nem fedezett fel komlótulajdonságokat, nem azt jelenti, hogy nem ugrál. Volt már valaha bajor Hefeweizenje? Vagy Berlinerweisse-je vagy Lambic-ja? Ezek olyan sörök, amelyeknek egyáltalán nincs komlójellege, de nagyon alacsony komlószint. Ne feltételezzük, hogy egy komló nélküli sör komlója nulla.

Megjegyzések

• Igazságos Graham.

A norvég Farmhouse Ales többnyire borókát használ antibakteriális / keserű aroma. Évszázadok óta ezt teszik, és jóval azelőtt, hogy a komlót megalapították a keserű szerként. A boróka használatáról mindent elolvashat a Larsblog

A komlót kicserélheti valami mást, vagy hagyja ki őket teljesen.

Mielőtt a komló népszerűvé vált, az emberek különféle gyógynövényeket használtak (pl. rozmaring és zsálya). Ezt rántott sörnek hívták. Sajnos az emberek mérgező növényeket is használtak, például éjjeli rombuszokat, és ezáltal az egész sokkal kevésbé volt kellemes. Ha ragaszkodik a kulináris gyógynövényekhez, akkor kap valamit, ami kiválóan alkalmas pácként vagy sültként, de talán nem is olyan jó italhoz.

Egy komló nélküli sör a Broyhan . Észak-Németországból származó, árpából és búzából készült sör. Követtem a német brau! Magazin receptjét, és egy nagyon boros sörrel, édes, közepes alkohollal és szikrázóval készültem.

A komló célja, hogy keserű elem hozzáadásával ellensúlyozza a maláta édességét. A komló természetes tartósítószerként is működik, amelyet az angolok előnyükre használtak, amikor sört indiába küldtek (ezért India Pale Ale vagy IPA).

Egy barátom nemrég főzött málna sört komló nélkül, és meglepően jó lett. A komló helyett más összetevőket is felvehet, de az YMMV-t.

Igen, igen készítettem sört komló és maláta nélkül (és nem egyéb összetevők).

Borzasztó volt. Úgy értem, valóban aljas .

A sört hagyományosan a mugwort keserítette meg, mielőtt a komló elterjedt volna . Egyszer kipróbáltam egy kis adagot ezzel, és ez nem volt rossz, de a keserűség más és könnyen kellemetlen. Feltétlenül adjon hozzá sok különféle gabonát és felső erjesztést az ízhez, ha ilyesmit szeretne kipróbálni.

SZERKESZTÉS: A sör nélküli sör íze meglehetősen halvány, de vannak hasonló ízek, amelyek nagyon jók, nevezetesen az orosz квас (alapvetően erjesztett kenyér).

Mint sokan, én sem szeretem a keserű ízeket. Nem szeretem a mosószert, a paracetamolt, a komlót, az akkumulátorsavat stb. A maláta viszont finom; édes, gazdag , aromás, és ha árpaborba főzik, fantasztikus – túl erős. Szóval mi van a sörfőzőknél, hogy ragaszkodnak ahhoz, hogy a sörnek keserűnek kell lennie? Ha nem komló, akkor valami mást kell beletenniük, hogy megkeserítsék. Öreg apám , amikor élt, kiváló sört főzött, és néhányszor kipróbálta a nulla hop sört, kiemelkedőek voltak. Mindenki, aki megpróbálta őket, egyetértett és többet akart. A szomszédok mindig megkérdezték, amikor éppen megy g újabb adagot főzni.Sörfőzők: Kérem, kérem, vegyék a fejükbe, hogy sokan szeretik egy olyan sört, amelyet nem rontottak el csúnya keserű ízekkel. Gondoljon erre: Melyik árul többet, étcsokoládét vagy tejcsokoládét?