Mi a különbség a két molekula között? A kémiai könyvekben mindig olvashatok a β-D-fruktofuranózról, de sajnos “soha nem találtam információt a β-D-fruktopiranózról. Van-e nagy különbség köztük (a gyűrűszerkezetükön kívül)? És hol található a furanóz és a piranóz forma a természetben?
Megjegyzések
- Míg én nem ' nincs időm egy teljes választ felírni, én ' mindig érdekesnek találtam, hogy miért nem használsz mézet ' mivel a sütésnél édesebb, az az édesség rossz kontrollja miatt, amelyet a furanóz-piranóz magas hőmérsékleten történő átalakulása okoz. Bővebben erről a biochemislife.wordpress.com/2013/03/15/…
- @ FelipeS.S.Schneider szerintem eltávolítottad az eredeti bejegyzés egy részét ..? Az extra kérdés a szerkesztésben volt, amelyet egyébként elutasítottak. Ellenőrizheti a verziótörténetet 🙂
- @ WilliamR.Ebenezer Ön ' teljesen igaza van, az én hibám. Most adtam hozzá ismét a kérdést. Köszönöm, hogy észrevetted az egyet 🙂
Válasz
Izomerek. Mindkettőnek ugyanaz a molekulaképlete ( $ \ ce {C6H12O6} $ ), de eltérő szerkezete van.
A β-D-fruktopiranóz szerkezete
A β-D-fruktofuranóz szerkezete
Megjegyzések
- Feltételezhetem, hogy némi részletezéssel elkészül.
Válasz
A fruktopiranóz a fruktóz szabad formája. Amikor a fruktóz egy másik glükózképző szacharózhoz vagy más fruktóztermelő fruktánhoz kapcsolódik, akkor furanóz formájában. Amikor az invertáz a szacharózt glükózzá és fruktózzá bontja, a szacharózban előforduló fruktóz furanóz-formája ma egy piranóz-forma, amely fruktolízissel metabolizálható a májban.
Remélem, hogy ez segített!