A kukorica forralásakor hogyan tudom megmondani, hogy mikor kész?
Általában távolítsa el a héját és a selymet. Van-e előnye annak, ha forrásban hagyjuk őket?
Megjegyzések
- mi ‘ az általános technikád, miután ‘ eltávolítottad a héját és a selymet (amit én is csinálok)? Forró vízbe tesszük? Hűvös vízbe tesszük és forraljuk? Sózzuk? Cukor?
- Elkezdem forrni a vizet, majd héjazom. Miután felforrt ‘, hozzáadom a kukoricát. Nem ‘ t ne adj sót vagy bármi mást a vízbe.
- mellékjegyzetként próbáld meg őket is grillezni 🙂
- @dassouki – tehát , olyan jó, ha a héjjal és vajjal átitatott selyemmel sült, fűszerezett sóval és borssal borítjuk
- legközelebb keverjünk össze egy pici vajat hideg vagy cayenne
Válasz
A kukoricától függ.
Egyél nyersen … Figyelje meg a keményítőtartalmú ízt (még mindig finom, csak keményítőtartalmú)
Amit meg akar tenni, az az, hogy éppen annyit forraljon hogy kiszorítsam a keményítőtartalmú ízt.
Hoznék 3 csutkát, kettétörném és percenként egyet kihúznék.
Ezután végezzek ízléstesztet.
Megjegyzések
- Szeretem a konyhai teszteket, +1 tőlem – kukoricával, ” done ” nagyon szubjektív lehet, és ez a tökéletes módszer annak tesztelésére, hogy mennyi időbe telik, amíg tetszés szerint elkészíti
Válasz
A héj eltávolítása rendben van. Általában akkor észlelhet egy színeltolódást, amikor az már majdnem elkészült. A fehér kukorica enyhén sárgává, a sárga pedig világos sötétsárgává válik.
A legegyszerűbb módja az időzítő beállítása. 1-től 10 percig.
1 perc = még mindig van rá kapás (enyhén ropogós) 10 perc = puha, szinte harapás nélkül
Válasz
Ez a kész definíciójától függ. Javaslom, hogy szabványosítsa a módszerét, majd csak határozza meg, hogy hány percet szeretne. Már forrásban lévő vizet használok, maximális lánggal és jó mennyiséggel só, a héj és a selyem eltávolítva, és úgy találom, hogy 90 másodperc kb. Megfelelhet 2 vagy akár 4 perc is. Ügyeljen arra, hogy olyan edényt használjon, amely elég nagy ahhoz, hogy a víz ne hűljön le túlságosan amikor hozzáadod a kukoricát.
Válasz
A módszerem az, hogy az edényt felforralom, hozzáadom a kukoricát és várok 5 percet . Kihúzott kukoricát használok, azt gondolnám, hogy nagyon rendetlen lenne főtt, kihúzatlan kukoricával dolgozni. Csak édes kétszínű kukoricát használok, így a lehetséges összes sárga kukoricának hosszabbra lenne szüksége.
Válasz
Mindig közvetlenül a kukoricámat űztem meg, mielőtt főzni szeretnék. Soha ne vásároljon előre kihúzott kukoricát, mert elveszíti frissességét a műanyagban ülve. Forralom a vizet, de a só helyett, mint amit a legtöbb zöldséghez használnék, körülbelül egy evőkanál cukrot használok. Ez segít hozzáadni édesség a kukoricához. A kukoricát beleteszem, és közepes gördülési forrás mellett kb. 8 percig forralom. A kukorica színe ennél mélyebbre változik.
Válasz
A kukoricát lerázom, a héjakat (nem a selymet) egy nagy fazékba teszem, és csak a héjak tetejére teszek hideg vizet. Erre helyezzük a kukoricát, és 15 percig pároljuk közegben Soha ne forraljon és ne adjon hozzá cukrot – a kukorica elég édes.
Válasz
A héjat és a selymet rajta hagyom, és forralom 15-20 percig a héj nyilvánvalóan lelassítja a főzési időt. Ezután ürítse le és távolítsa el a héjakat és a selymet a tálaláshoz – bár azbesztre van szüksége.
Alternatív megoldásként távolítsa el a héjat és a selymet, dörzsöljön egy kis vajat minden csutka és csomagolja sütőpapírba – twi szúrja be a végeit, hogy a gőzben és a vajban tartsa. Ezután 5-10 percig mikrohullámú sütőben, plusz vagy mínusz, attól függően, hogy mennyire “kész” kedveli a kukoricáját, és hány csutkát tesz a tételben. A vaj átolvad, és a kukorica / vaj nedvessége párolja őket tökéletesen.
Válasz
Feltételezve, hogy kukoricát beszél a csutkáról … egy másik módszer.
Rázza le a kukoricát. Forraljon sós vizet. Adja hozzá a füleket forrásban lévő vízhez, fedje le. Tegye vissza forralásra, kapcsolja le a hőt. Várjon 5 percet. Tálaljuk. A megmaradt füleket legfeljebb 10 percig hagyhatjuk a vízben anélkül, hogy kemények lennének.
Válasz
Hmmm, most meglepődtem. A kukoricahéjat mindig 15-20 percig főzöm. Rövidebb ideig kell kipróbálnod, látszólag!
Szerkesztés: Azt mondom, hogy az általam használt kukoricát figyelembe véve ez még mindig ropogós, miután ennyi ideig forraltam.
Hozzászólások
- Európai vagy? Kukorica ott más. ‘ elég jól csak azok az oroszok, akik bármilyen mennyiségben termesztik az amerikai csemegekukoricát (Kruscsev élelmiszer-növényként mutatta be.) A legtöbb európai kukorica kemény kukorica, amelyet elsősorban állattenyésztés céljából használnak.
Válasz
- fazék a tűzhelyen forrni.
- menjen ki a kertbe és szedje le a kukoricát
- távolítsa el a héját és a selymet
- a forrásban lévő vízbe
- Meg tudja állapítani, hogy ez mikor történik meg, hogy milyen gyorsan szárad, ha egy (fogóval ellátott) csutkát kiemel a vízből. A főtt csutka forró csutka, és pár másodpercen belül párás lesz. nem kell friss kukoricát főznie 5 percnél hosszabb ideig. Miután megismerte a főtt csutka megjelenését, nincs szüksége többé időzítőre. Van egy színváltozás is, amelyet megtanulhatsz felismerni.
- Vaj, só, bors, egyél
Ne főzzön egynél több embert idő – nehéz olyan edényt szerezni, amely amúgy is többet fog tartani, és olyan gyorsan főznek, hogy jobb, ha csak feláll és főz egy másik adagot. Ne öntse ki a vizet, amíg ki nem merül a kukorica vagy mindenki tele van.