Néha szeretek forró csokoládét készíteni, bár amikor általában porított forró csokoládét használok, amelyet forró vízzel keverünk. Úgy gondolom azonban, hogy az íze jobb, ha a hűtőszekrényből néhány tényleges tejet adnak hozzá. De mivel a tej hideg (4 ° C), nem tudok túl sokat adni, vagy a forró csokoládé már nem lesz forró. A vízforraló, amellyel felmelegítem a vizet, 90 ºC-ra emelkedik, és nem hiszem, hogy tudnék / kellene melegedni vele.
Tehát a kérdésem az, hogy mennyi tejhez adhatok az italt, miközben a hőmérséklet forró marad (≥60 ºC). Tegyük fel, hogy van egy tartályom, amely 0,5 literes és nem engedi el a hőt a külső környezetbe. Azt sem tudom, hogy ez szükséges információ de ez tengerszinten történik, tehát 1 atm. Ha nem ezt csinálod az űrben, vagy valami hasonló őrület.
Azt is szeretném mondani, hogy nem érdekel, hogy a keverék mennyi idő alatt válik egységes, egyenletes hőmérsékletgé. Azt sem, hogy a hő hogyan oszlik el önmagában, miközben a folyadék keveredik. Csak a végső hőmérséklet érdekel az egyensúly elérése után, és hogy a tej mennyisége hogyan befolyásolja ezt a számot.
Gondolom, az energia megmaradt ebben a rendszerben, így egy energiaegyenlet használható. Bár nem tudom, hogyan A folyadék hőmérséklete az energiához kapcsolódik, sem a víz, a tej vagy a kettő közötti keverékhez. Remélhetőleg valaki, aki több ismerettel rendelkezik, segíthet rajtam.
Megjegyzések
- @ Countto10 Nos, ' nehéz, hogy ne tegyük túl hosszúra a címet, és jó ötleteket adjak az embereknek erről a kérdésről. Tettem hozzá " Folyadékok keverése és hőmérséklet " a címre. Bár ez természetesen nem vita arról, hogy pontosan mi is a tökéletes forró csokoládé, de annak definícióját figyelembe véve hogyan készítsd el. Mi ' van a mögöttes fizika. Mindenesetre ' megpróbáltam keresni, mint " energia egy folyadékban " ilyen jellegű, bár nem találtam ' valamit, amit meg tudtam érteni. Ha nagyon elemi, akkor remélhetőleg könnyűnek kell lennie, akkor segítsen nekem és válaszoljon a kérdésemre.
- @ Countto10 Elmondhatom, hogy forró csokoládé-műértő vagy, és nagyon megsértődött a kérdésemben. Megjegyzéseid azonban nem hasznosak, és szeretném, ha a megbeszélések a fizikára koncentrálnának.
Válasz
bármely két folyadék keverése, bármilyen mennyiségben és bármilyen hőmérsékleten (Kelvinben)
a következő egyenletre van szükség:
$$ T_f = \ frac {(M_1 \ cdot C_1 \ cdot T_1) + (M_2 \ cdot C_2 \ cdot T_2)} {(M_1 \ cdot C_1) + (M_2 \ cdot C_2)} $$
$ T_f $ a végső hőmérséklet
$ M_1 $ a víz és a csokoládé tömege
$ C_1 $ a víz fajlagos hőteljesítménye
$ T_1 $ a víz kezdeti hőmérséklete
$ M_2 $ a tej tömege
$ C_2 $ a tej fajlagos hőteljesítménye
$ T_2 $ a tej kezdeti hőmérséklete
Megadhatja a tej tömegét a víz és a tej térfogatának megfelelő.
A víz hőkapacitása 4,19 kJ / kg. K
A tej hőkapacitása 3,93 kJ / kg. K
Élvezd !!
Hozzászólások
- Nagyon köszönöm a választ! Úgy tűnik, pontosan ezt kerestem. Úgy gondolja, hogy mégis elkövetett egy apró hibát. A tej ' hőteljesítményének 3,93 kJ / kg.K-nak kell lennie, de ettől eltekintve úgy tűnik, hogy ésszerű számokat ad. Próbálkozzon a < br > címkék. Csak helyezze őket oda, ahol új sort akar kezdeni. Ez nem ' nem hoz létre új bekezdést, így ' nem nyert rést a sorok között.