3,5 font 93% sovány darált marhahúsom van. Könnyen szeretném így elkészíteni:
- Tegyen egy serpenyőbe fóliát.
- Tegye rá az összes őrölt marhahúst.
- Tegye 30 percig 450F-ra előmelegített sütőben.
Ez biztonságos?
További kérdések:
- Miért kellene fedett? Mikor kell az ételt alufóliával letakarni sütés / pörkölés közben?
- Van-e probléma a zsírban való főzéssel?
megjegyzések
- Valószínűleg ezen a hőmérsékleten égeti el.
Válasz
Ügyeljen arra, hogy elég magas oldalú serpenyőt használjon, hogy a zsír ne folyjon túl. Ha vékony, csak rövid szélű tepsi, főleg egy hajlamos görbülni / deformálódni a sütőben, a zsírt könnyedén le lehet önteni a sütő alján. De amíg “szilárd serpenyő, a zsír nem lesz magasabb, mint maga a marha kezdődött (kivéve a fröccsentést), így ha maga a marhahús is belefér egy kis hellyel a tetején, akkor “rendben leszek. Ha úgy tűnik, hogy vágja le szorosan, ossza fel két tételre.
Ügyeljen arra is, hogy ne fedje le túl szorosan; azt szeretné, ha a gőz el tudna szökni. Azt szeretné, hogy elég jól takarja le, hogy a zsír ne fröccsenjen mindenhova, és ne száradjon ki gyorsan és ne égjen felül vagy alul, de azt sem szeretné, ha az összes víz odaragadna, amíg fel nem forr. .
Hagyni, hogy a zsírban főzzen, valójában csak személyes preferencia. Ha azt szeretné, hogy a végeredmény nagyon sovány és talán kissé száraz legyen, ne tegye; ha nedvesen és lédúsan akarja tartani, és nem törődik némi zsírral, akkor jó a zsírban főzni.
Élelmiszerbiztonsági kérdéseknél …
Csak az számít, hogy a marhahús milyen hőmérsékletet ér el. Az FDA azt ajánlja , hogy érje el az 160F-ot. Ebben az esetben nem is kell hőmérő ellenőrizni : ha minden nyilvánvalóan barnul, akkor rendben van.
Tehát, igen, ez az általános gondolat valószínűleg biztonságos, de most nem próbálnám megcsinálni az időt. Csak tegye a sütőbe és rendszeresen ellenőrizze, amíg elkészül. Pontosan mennyi időbe telik, attól függ, hogy a marhahús milyen vastag a serpenyőben (azaz mekkora a serpenyő).
Megjegyzések
- mellékelje a linket arra, hogy " miért fedi le az ételt " a kérdésemből, a válaszába?
- @ user193661 itt a kérdésednek azt a részét foglalta le, mivel a kérdésre adott általános válaszok ' nem mindent takartak.
- és ha csak egy vékony tepsi van, , használhat egy extra nagy darab fóliát, meghosszabbítva a serpenyő széleit. Ügyeljen arra, hogy a felesleges fóliát néhányszor hajtsa át, hogy elég szilárd falakat hozzanak létre. Ezt már többször megtettem a kenyérpirítóban.
Válasz
OP-k tapasztalatai:
Egyenletesen elosztottam a serpenyőben, amely könnyen elfér rajta.
25 percig sütöttem 450F-on. Végig barna volt, felül mérsékelten ropogós. Lédús és nem túlzás.
Csak néhány milliméter zsír volt a serpenyőben.
Válasz
Figyelembe véve, hogy milyen sovány a hús az, nagyon kevés zsír lesz belőle. Valójában valószínűleg elég száraz lesz, és ha nem teszel bele mást, akkor annak íze meglehetősen szelíd lesz.
A borítás segít megakadályozni, hogy a teteje megégjen, és csökkenti a nedvességveszteséget, és csökkenti a fröccsöt is. a könnyű tisztítás érdekében.
Egyáltalán nem probléma a zsír elhagyása