Hogyan készül és mik az összetevők?
Megjegyzések
- Ez egy nagyon tág téma. Ehhez hasonló: " Hogyan készül a torta és mik az összetevői? "
- Ilyen általános kérdések: elkerülhetetlen lesz azoknak a kérdezőknek, akik nem ' semmit sem tudnak a témáról (nincs vétkes kérdező!). @ hobodave. Az alábbi válaszod a válasz, a magyarázat és a lehetetlen nyílt végtelenség félig-meddig megfelelő válaszának egyensúlyának tűnik.
Válasz
A házi szakács jó bevezetése érdekében, hogy megpróbáljon valami ambiciózusat, mint egy pástétom, ezt a könyvet kiváló forrásnak találtam: Charcuterie: The Craft of Sózás, dohányzás és pácolás . A pástétom nem a könyv egyedülálló fókusza, de annak mintegy ötödét szenteli neki.
Az általános módszer a hús őrlését vagy pürésítését jelenti, míg különös gondot fordítva arra, hogy közben ne olvadjon el vagy törjön el az állattól származó zsír. (A pengék hidegen tartása mindig kulcsfontosságú.) A paszta főzését óvatosan kell elvégezni akár orvvadászat közben, akár vízfürdőben. a sütőben.
Válasz
A pástétom őrölt hús keveréke zsír és kenhető pasztává darálva.
S ource: Wikipédia
A májat használják leggyakrabban. Szó szerint végtelen kombinációja van más összetevőknek. Zöldségek, gyógynövények, fűszerek, egyéb húsok stb. A húst általában főzik, majd pasztaszerű anyaggá dolgozzák fel, bár a textúrák eltérőek.