Minden a helyről, a helyről, a helyről szól!

Néhány dolog elősegíti a penész és a baktériumok szaporodását, és a legjobb, ha megpróbáljuk megakadályozni, hogy ezek a feltételek teljesüljenek a kenyér frissességének meghosszabbítása érdekében. ezekre gondolhatok:

• Heat – Ne engedje, hogy a kenyér meleg / meleg helyen legyen, a szobahőmérséklet megfelelő.
• Világos – Próbáljon kenyeret tartani sötét helyen, például egy kenyértartályban , vagy csak a természetes és mesterséges fénytől távol lévő szekrényben.
• Nedvesség – Tartsa távol a kenyeret nedvességtől és próbálja megelőzni t nedvesség kerül a kenyérbe, ezt megtehetjük úgy is, ha kenyérsütőt vagy szekrényt használunk, amely csak szárított termékeket, például tésztát tartalmaz. Szintén mindig végezze el újra a csomagolást, hogy ne kerüljön levegő és nedvesség.

Tehát ha lehetőség van kenyérsütő beszerzésére, akkor azt javaslom, és azt javasoljuk, hogy tartsa távol az ablakoktól elkerülni, hogy a napfény felmelegítse és kenyérszaunává változtassa. Ne tárolja a kenyeret hűtőszekrényben , mert ez csak növeli az elavulás sebességét, de megakadályozza a penészedést – nem igazán jó kompromisszum, de ez rajtad múlik.

A kenyér hűtése gyorsítja a keményítőmolekulák kristályosodását, amely az egyik a kenyér elavulásának fő okai, és ez sokkal gyorsabban történik, amikor éppen fagypont felett van, szemben a szobahőmérsékletűel. A részleteket itt találja . Sheldon is az Big Bang Theory-ban mondja, így igaznak kell lennie.

Amint említetted, a fagyasztás sokat segít, mivel megállítja a penész minden pontját, fel kell olvasztanod de ezt megtehetjük mikrohullámú sütővel kb. 10 másodperc alatt, vagy egy kenyérpirítóval egy kicsit hosszabb ideig (nem vagyok biztos abban, hogy az adott, de nem túl hosszú). Abban igazad van, hogy a kenyér enyhén egyszer kiolvasztott, de ha pirítós szendvicsért játszik, akkor hagyja a kenyérpirítóban ropogósra, és finom ropogós szendvicset kap!

Ha fehérre vagy 50/50-re szeretne váltani kenyér – próbáld ki a teljes kiőrlésű kenyeret, ez hosszabb időt vesz igénybe a penész és a baktériumok kifejlődéséig (vagy legalább hosszabb ideig tart, mire észreveszed), és egészségesebb neked is, de ne felejtsd el, hogy a kenyeret még mindig sötétben kell tárolni , száraz hely.

Hozzászólások

• Ez most kiváló válasz, kitért mindenre, amit a kenyerek hűtésére / fagyasztására gondoltam!
• Évek óta tároljuk a kenyeret a hűtőszekrényben, és bár úgy tűnik, hogy elavulttá válik, a pirítás után az íze nagyon jó.

Használja a fagyasztót. Jól működik. Tudom, hogy azt mondtad, hogy nem szeretsz ilyet csinálni, de én ezt csinálom.

Ha kenyeret vásárolunk, legyen az bármilyen, ha már pár napja kint van, feltettem a fagyasztóban.

Használat előtt nem kell kiolvasztani. A szendvics finomságok vagy a kezek általában elégek a megolvadáshoz. Ha nem, akkor hagyja állni pár percig. Nagyon gyorsan felolvad 15-20 másodpercig mikrohullámú sütőt használhat, de még ez is túl hosszú lehet.

Még soha nem tapasztaltam a mocskosságot úgy, ahogy azt javasoltam. Ne öntsön vizet a kenyérre, hogy megnedvesítse.

Megjegyzések

• Ha egyszerre csak néhány szeletre van szüksége, fagyassza le 2 szelettel. minden zacskóban.
• Valószínűleg száraz helyen él.
• A sarkokon átázott vagyok, ha a kenyér hosszú ideig fagyott. Semmi, ha pár héten belül felhasználom. És amikor megfagy a vásárlás napja, és a héten belül kiszáll, akkor friss, mint volt, amikor megvásárolta, vagy még jobb.
• Valójában, ha ‘ újra lefagyasztja – szeletelje és azonnal fagyassza le – akkor sokkal frissebb lesz, ha leolvasztja.
• Valószínűleg jobban kell lezárnia, ha ‘ mocsaras lesz (esetleg fagyasztó ég a fagyasztóban)

Nem eszek sok kenyeret , de mindig veszek egy nagy szeletelt kenyeret, és megfagyasztom, általában felosztom a táskát, és fagyasztom a feleit, kétszer műanyag zacskókba csomagolva, a másik felét pedig hűtőszekrényben tartva. Meglepő, hogy a kenyér gyorsan kiolvasztódik – ha csak egy néhány szelet, így egy pár lefagyhat egy fagyasztott cipóból, bedobja őket egy zacskóba, és 5 percen belül leolvasztják őket szobahőmérsékleten, és nem is nedvesek. Ha többet akarok, akkor csak a fele megdermedt, és hagytam természetes módon kiolvadni, p robusztus módon körülbelül fél órát vesz igénybe, és megint nem mocsaras. Ami azt jelenti, hogy valójában nem kell egész este kihagynia, csak reggel előveheti, amire szüksége van, ha például egy szendvicset szeretne munkához vinni. Nyilvánvaló, hogy ha pirítóst szeretne, akkor teheti amúgy is egyenesen a kenyérpirítóban, fagyasztva.

Fagyasztom, mert utálom a két napnál régebbi kenyérrel készített szendvicseket, mire az már elvesztette ezt a szép puhaságot.

Megjegyzések

• Egyetértek ezzel. Szeretném hozzátenni, hogy ha egy egész kenyeret gyorsan ki akar leolvasztani , egy-két percre a mikrohullámú sütőbe teheti. Néhány mikrohullámú sütőben erre még van egy speciális ” leolvasztási lehetőség “!

A kenyeret műanyag zacskóba csomagolva tartom és hűtőbe teszem (nem a fagyasztóba) ). Így 2 vagy 3 nappal tovább tart, mintha szobahőmérsékleten tartaná.

Ha nincs szüksége puhára, akkor tegye egy ideig kenyérpirítóban. Szárazabb lesz, és ez megakadályozza a penész fejlődését további 2 napig vagy még tovább.

Megjegyzések

• Lehet, hogy Önnek is beválik, de nekem van több forrásból hallotta a kenyér állagát és penészedését hűtőszekrényekben, beleértve az elfogadott választ. A fagyasztás jól működik.

Hogyan növelhető a kenyér eltarthatósága

Azok számára, akik egyedül élnek, valószínűleg ismeri, hogy az élelmiszer gyakran pazarolódik el, ha nem tárolják megfelelően. Nem praktikus azonban a legromlékonyabb élelmiszerek – például zöldségek, gyümölcsök, kenyerek és tejtermékek – egy adagjának megvásárlása. Ezért fogjuk megvitatni e romlandó termékek egyikét, és megtanítjuk a továbbiakra. hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatósági idejét.

Íme, hogyan lehet hosszabb ideig frissebb a kenyér.

Melyik a jobb: szobahőmérséklet vagy a hűtőszekrény? A közhiedelemmel ellentétben a kenyér bedobása a hűtőbe helytelen lépés. Bár a hűtőszekrény hűvössége bizonyos ételeket frissen tarthat, a kenyérnek más a története. Ez nedvességet okoz, és a kenyér hamarabb elhasználódik.

Ezenkívül a kenyér hűtőbe tétele hasonló hogy szobahőmérsékleten hagyja 3 napig. Tehát a legjobb lépés az lenne, ha egy kenyeret légmentesen lezárt edényben tároljon. Bár egyesek azért ajánlják a vászonzacskók használatát, mert szorosan zárhatók.

Fontolja meg a kenyér típusát Ne feledje, hogy nem minden kenyér eltarthatósága azonos. Például a francia kenyér néhány óra alatt elhasználódik. Hasonlóképpen, a kérges kenyér csak egy napra jó, ez ” miért lesz rossz lépés megvásárolni és napokig megtartani.

Hogyan kezeljük a frissen sült kenyeret Ha frissen sült kenyeret tervez egy műanyag zacskóba helyezni, akkor várja meg, amíg először lehűl. A kenyér melegsége elázza, ha azonnal tárolja.

Kenyerek fagyasztása A „legelőbb” dátum után is tárolhatja a kenyeret, ha beleteszi a fagyasztóba. Hidd el, ha nem, akár 3 hónapig is eltarthat, ha megfelelően tárolva. Így kell tennie:

1. lépés: Szeletelje fel a kenyérkenyeret

Ha egy vekni kenyeret fog tárolni, az a legjobb hogy előbb szeletelje. Így már nem kell szeletelnie az újramelegítés során – ez nagyon nehéz lehet.

2. Lépés: Csomagolja be a kenyeret

Vagy használhat alufóliát vagy műanyag a kenyér csomagolásához. Megfogja a kenyér nedvességét, és megakadályozza annak kiszáradását és keményedését. Hasonlóképpen, a műanyag zacskók használata is elkerülheti a fagyasztó égését.

3. lépés: Az újramelegítés

Ha készen áll a kenyér használatára, hagyja szobahőmérsékleten megolvadni. Ezután vegye ki a fagyasztó csomagolását, és tegye egy előmelegített sütőbe. le. Ez a technika segít megőrizni a kenyér kéregének ropogósságát. Másrészt, ha a levegőnek van kitéve, csak néhány óra alatt elkopik.

Itt van. Ez a leghatékonyabb módszer a kenyér frissességének megőrzésére. Látogasson el a www.breadmakerbargains.com oldalra, ahol további praktikus tippeket találhat a kenyérkészítéssel kapcsolatban.

Megjegyzések

• Ha a fenti a saját webhelye, kérjük, vegye figyelembe ezt a bejegyzésében. Köszönet.

Ne fagyassza le!

Az első naptól kezdve tartsa zárt műanyag zacskóban, a hűtőszekrény nem fagyasztó rekeszében. Amikor vízcseppek jelennek meg a zsák belsejében, vagy ha a kenyér túl nedvesnek és nehéznek tűnik az ízlése szerint, hagyja nyitva a zacskót egy napig vagy tovább. Ez segít, mert a hideg levegő nedvességtartalma alacsony.

Ez a kezelés legalább egy hétig megőrzi a kenyeret. Soha többé nincs öntés.

(Ezt már sok éve csinálom, mindenféle kenyérrel, és nem is emlékszem, hogy néz ki az elavult vagy öntött kenyér. Hol találhatók ezek az ostoba történetek rossz hűtés származik, őszintén szólva nem tudom.)

Megjegyzések

• A kenyér hűtőszekrényben történő felgyorsítása felgyorsítja a keményítőmolekulák kristályosodását. a kenyér elavulásának egyik fő oka. A részleteket itt találja
• @MrPhooky Aha, ez megmagyarázza. A hűtés tehát visszafordítható, egyáltalán nem ártalmas. Az abban a cikkben említett teszt fehér kenyérrel készült, az egyetlen kenyérfajtával, amelyet soha nem veszek, és a teszt nem ‘ terjed ki hosszabb időszakokra. A cikk nem foglalkozik a sejtszerkezet fagyás általi lehetséges károsodásával. Összességében kitartok a történetem mellett. Nincs gond fagyasztással és fűtéssel. Egyébként imádom a kenyeret!
• Ez a válasz éppen ellentmond annak a kémiának és fizikának, hogy a kenyér miért áll el. A kenyér fagyasztása nagyszerű módszer a kenyér frissen tartására, ha helyesen csinálják. Itt ‘ egy másik cikk a témáról – cooking.stackexchange.com/questions/28444/…
• Nos, ez ‘ csak az én tapasztalatom. A kérdés pedig kifejezetten a fagyás alternatívájáról szólt. Ez azt jelenti: NINCS fagyás. A hűtés pedig semmilyen szempontból nem ártalmas, ezért a válaszom nem téves válasz, bármit is gondolnak a névtelen leszavazók.

Itt található az egyik hack, amelyet gyakorolunk, hogy a kenyeret újnak érezzük minden alkalommal, amikor ez megvan. Ha több kenyeret vásárol, mint amennyit szeretne, vegye be 3-4 szeletét, a többit mély hűtőben tartsa. Amikor csak akarja őket, vegye be őket, miután kemencében tartotta. Friss lesz, mint új.

Megjegyzések

• Bár a kérdező jelezte, hogy nem ‘ t le akarja fagyasztani, ez ésszerű válasznak tűnik.

Nem teszem a kenyeret a fagyasztóban – de tiszta, száraz ziplock fagyasztózsákokban tárolom hűvös és hideg helyen. Ugyanakkor hagyományosan erjesztett kovász alapú kenyereket is használok, és ez NAGYON különbözik. A kenyérre költött pénz, mint amit leírtam ugyanolyan értékű, figyelembe véve azt a tényt, hogy soha nem kell kidobnom, mert hosszabb ideig tart, mint a gyengébb minőségű kenyér. Az ilyen típusú kenyerek ritkábban penészesednek vagy elfajulnak ilyen rövid idő alatt – ez általában több mint egy hétig kezd kiszáradni, vagy bármilyen romlás jele mutatkozik.

Megjegyzések

• Igen, a kovászos kenyér örökké megőrzi. id = “7176643ae4”>

A La Brea szerves búzakenyeret nem GMO, és van egy kis savanyú tészta íze, és ez egy olyan kenyér, amely nemcsak extra kellemes a szemnek, de az íze olyan mértékben elkábító, hogy PB & J szendvicsem ízlett egy ételt, amit először kipróbáltam. Fagyasztom a kenyeret eredeti csomagolásában vagy cipzáras fagyasztótáskákban, hozzáadom a rögzítőelemeket, és hagyom, hogy néhány másodpercig álljon, és olyan friss íze legyen, mint annak a napnak, amikor elkészült. Nem égett fagyasztóban, és az íze, az állaga vagy a külseje semmilyen módon nem változik. A La Brea Harris Teetersnél található. Az enyémet szeletelték. Rendes állampolgár vagyok, aki organikusan keresett, és a La Brea rendkívüli. A rögzítéseket akkor teszem fel, ha leveszem a táskából, és elkezdem javítani a szendvicset. Csak néhány másodpercbe telik, amíg a kenyér megolvad. Úgy találom, hogy a nagy adagokban, például az élelmiszerboltokban található kenyerekkel kapcsolatban a fagyasztás pontosan ugyanazokat az eredményeket adja.

I mint a francia kenyér, de általában csak körülbelül hetente egyszer eszi meg, így egy vekni francia kenyér elhasználódik az étkezések között. Ami számomra gyönyörűen hat, az a következő: amikor készen állok még egy kis francia kenyérre, levágom a megenni kívánt darabot, enyhén megnedvesítek egy papírtörlőt (vagy használhatsz egy törölközőt vagy terítőt vagy Handiwipe), egyáltalán nem csöpögött nedvesen, csak enyhén megnedvesítettem (jól kicsavartam), majd becsomagoltam benne a kenyeret, 30 másodpercre a mikrohullámú sütőbe tettem és kibontottam. A mikrohullámú sütő arra kényszeríti a kenyeret, hogy felszívja a törülközőben lévő kis mennyiségű nedvességet, ami a kenyeret ismét ugrálóvá és frissé teszi. Szeletelt kenyérrel is ezt tettem, sikerrel. A legfontosabb, hogy csak kissé megnedvesítse a törülközőt vagy ruhát. Sok sikert!

Mindig veszek egy nagy csomag kenyeret, de nem fogyasztom naponta. Szóval, mi van Azt teszem, hogy a kenyeremet hűtőben (nem fagyasztóban) tartom, de ügyelek arra, hogy az ne legyen szorosan csomagolva. A csomagot úgy kell összehajtani, hogy levegő áramolhasson rajta. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy a enni kívánt kenyér, és a maradékot azonnal tegye a hűtőbe. Ha a kenyeret különböző körülmények között tartják (hideg a hűtőben, kívül meleg), akkor az nem fog tovább tartani.