Hogyan szerezhetem a Starbucks kávémat olyan ízűre, mint a Starbucks üzlet?

Nem tudom megmondani, hogyan tedd meg az adott helyen, miben különbözik a módszered, vagy mit csinálsz rosszul. Nem is tudom, pontosan hogyan főzöd a kávédat. Azt azonban elmondhatom, hogyan kell főzni egy következetes csészét a a lehető legjobb gyakorlatok.

Itt van egy lista a megfontolandó dolgokról

• A kávét azonnal (nem előző este) őrölje meg főzés előtt.
  • Használjon sorját Daráló, nem penge daráló. Ez biztosítja, hogy a talaj egyenletes méretű legyen, és egyenletes kinyerést biztosít. Nincs olyan neves kávézó, amely késes darálót használna, és jó okkal. Szerezzen be egy Burr darálót. Ha nem akarja eldobni a készpénzt, kézi malmot kaphat körülbelül 20-30 dollárért.
• Súlyozza meg a babot, ne mérje őket térfogat szerint.
  • A különböző régiókból és fajtákból származó bab sűrűsége és mérete eltér. Ez valóban eldobhatja a térfogatmérést.
• Használjon szűrt vizet.
  • A legtöbb kávézóban az egész üzletben lesz egy szűrőrendszer, amely megakadályozza az ásványi anyagok felhalmozódását a kávé- és eszpresszógépeikben, valamint jobb csésze kávét biztosít.
• Ismerje meg, hogy a kávé hogyan éri el az ízét, és megtanulhatja, hogyan állítsa be a főzési változókat (őrlésméret, víz / kávé arány, főzési idő, hőmérséklet).
• Engedje el az automatikus csepegtetőt. Ismerje meg, hogyan kell kézi átöntést végezni. vagy nyomja meg az edényt. Sokkal jobban irányíthatja a főzési változóit, és pontosan meghatározhatja a szájízének legjobban megfelelő extrakciós módszert.

Mélyen felszólítom, hogy próbálja ki azt a kávét, amely nem “Starbucks”. A Starbucks egy bevágással lehet az élelmiszerbolt kávéja felett, bu egyáltalán nem “érdekes” (enyhén szólva). Próbálja ki a Stumptown, a Blue Bottle, az Intellegensia, a Ruby színes kávékat. Valószínűleg hamarosan el fogja felejteni a Starbucks-ot, miután az általam felsorolt összes pörkölőből kávéval próbálkozik.

Mint mondtam. A Starbucks nem “t” igazán érdekes kávé. Elég unalmas, szabványos automatikus csepegtetővel főzve. Ha más íze van, sok oka lehet, például hosszú ideig ülhet a termoszban, vagy a talaj túl hosszú ideig ülhet a darálás után. Jellemzően a nagyobb automatikus csepegtető gépek durvább őrlést alkalmaznak, mert a garat nagyobb. Ez kihathat az ízre. Túl sok a változó ahhoz, hogy meghatározzuk, hogyan kell főzni pontosan olyan, mint a az a starbucks bolt.

Addig is arra kérem Önt, hogy próbáljon ki többet érdekes babfajták. Nagyon lemaradsz.

Ami a legnagyobb jelentőségű, a Starbucks fő versenye … McDonalds. Adj neki egy olvasmányt A Starbucks kávé valóban jó?

Megjegyzések

• Remek válasz és különleges elismerés a Starbucks kiemeléséért nem ‘ nem túl érdekes kávé!
• Véleményem szerint a Starbucks kávé rosszabb, mint érdektelen: ez ‘ s egyenesen égett . De ‘ nem vagyok éppen kávészakértő.
• Tényleg előnyben részesítendő, azonban ‘ újra részben igaza van.A Starbucks szabványos sült szintet sült, szereti a teljes városi, a félvárosi, a francia és az olasz sülteket. Miközben egyre több pörkölő alkalmazza a profil pörkölés t. A profilpörkölés babot sült, hogy előidézze a különféle ízeket. Ezek az ízek a magasságtól, az éghajlattól, a régiótól és a tényleges babfajtától (typica, java, bourbon stb.) Függően változnak. A túlzott pörkölés tipikusan tönkreteszi a ragyogó, gyümölcsös bort, mint a kávé ízei. Ugyanakkor nehezen profilozható nagy adagok, így általában ezeknek a baboknak az ára magasabb.
• Ahogy el lehet képzelni, a kávéban korlátlanul különböző ízek vannak, amelyeket egyszerűen nem lehet kitenni a szokásos pörkölés során.
• Ha többet szeretne megtudni a kávéfajtákról, lásd itt

Szeretném hangsúlyozni, hogy a tiszta, szűrt víz a legfontosabb lépés a remek ízű kávé elkészítéséhez.

A Starbucks kereskedelmi Everpure kettős szűrőrendszereket használ gépeik és szűrt csapjaik üzemeltetéséhez. Az Everpure telepítése évi 350 és 100 dollár körüli összeget tesz ki a szűrőcserékért. Ha ez nem olyan dolog, amire ennyit szeretnél költeni, még a 35 dolláros Pur típusú csaptelepek egyike is segít abban, hogy jobb és tisztább ízt nyújtson a kávé vízében.

A víz mellett A hő következetessége (és az eszpresszó nyomása) a második legfontosabb szempont a jó kivonásnál.

Csepegtetéshez dekanterbeállítás , mint ez és a hőmérséklet-beállítású elektromos vízforraló javíthatja a hőkonzisztenciát. Az optimális eredmény érdekében állítsa a vízforralót 205F értékre.

Az eszpresszóhoz sokkal több változó van érvényben a jó nyomás létrehozása érdekében. Az őrlés, a tamp, a nyomás módja (gőz vagy szivattyú). Ha ezek közül az egyik rossz, akkor az egész csésze tönkremehet. Sok cikk található az interneten erről a három konkrét témáról.

Bármilyen eszpresszógéppel mindig hagyom, hogy az ajánlottnál hosszabb ideig előmelegjen, majd legalább 30 másodpercig forró vizet vezetek át a gépen, hogy a gép Ne hűtse le a vizet az extrakció során.

Ezenkívül tárolja a babot légmentesen lezárt edényben, és közvetlenül felhasználása előtt darálja le. Ez biztosítja, hogy a bab friss és még mindig CO2 maradjon az őrlésen belül.

Ha valaha is kezébe veszi a „Modernista konyha: A főzés művészete és tudománya” című példányt, van egy egész fejezet a tökéletes csésze kávé főzéséről.

Megkaptuk az SB kávét. Megkóstolhattuk a különbséget a DD-hez vagy az otthon készített kávéhoz képest. Vettem SB őrölt kávét és kipróbáltam a francia sajtónkban. Nem ugyanolyan íze volt. Végül, miután tanulmányoztuk és kipróbáltuk a különböző ötleteket, mindez a VÍZBE került. Csapvízünk okozta a hang melletti ízét . Most szűrt vizet használunk, és az íze 100% -kal javult.

Megjegyzések

• Tehát milyen típusú szűrőt használ? A NYC vizemet 40 mikronos (iirc) szűrővel szűröm, így ‘ kíváncsi vagyok, mennyivel jobban tudnám szűrni?

Sok előző kérdéssel egyetértek, különösen a “próbálj ki mást”, de ha meg akarod tartani Starbucks-nak, megjegyzem a néhány dolog. (Ha esélye van a Seattle-be, a Caffe Vita üzletet nyitott NYC-ben. Mmmm, Theo keverék.)

Először inkább közvetlenül az SB-től vásárolnék, nem pedig a élelmiszerboltok. Ez a cucc inkább hetekig / hónapokig ül a polcon. (Valaki, kérjük, tegye meg észrevételeit, ha biztosan tudja, hogy ugyanez igaz a házon belüli SB táskákra is.)

Másodszor vásároljon egész babot és daráljon. Még a lezárt talaj is gyorsabban “elkopik”, mint a bab. A penge daráló rendben van, ha Ön nem fanatikus. Ha csak egy penge darálóm lenne, valószínűleg egy francia sajtót használnék. Ha valamikor többet költenek az alap SB-árnál a babra, akkor egy sorjázó darálón durranok, különben kevésbé van értelme drága babot vásárolni. Mint egy másik említésre került, a kézi csiszológépek nagyon jól működnek, ha nem őröl finomra (vagy ha igen, és van türelme).

Végül másodikként a francia sajtó ötletét fogom közölni. Könnyen használható, meglehetősen elnéző, és nagyon kellemes, gazdag ízt és textúrát ad. Ez a kedvenc és kedvenc kávéfőzőm, különösen, ha hangerőt akarok.

P.S. Miután elolvastam a válaszomat a hozzászólásomra, és még egy keveset azokról a válaszokról, amelyeket korábban el kellett volna olvasnom, van egy javaslatom az Ön számára, és remélem, hogy szórakoztatónak találná, tekintve, hogy volt türelme és / vagy elhivatottsága megpróbálni számos különböző módszer. Tudjon meg róla tudományos ismereteket, és írjon blogot tapasztalatairól. Azt hiszem, néhány embernek érdekes lehet olvasni egy ember azon törekvését, hogy éppen úgy főzzön Starbucks kávét, mint házon belül.Vegye figyelembe az egészet: sörfőzés módja, a víz hőmérséklete (a hőmérők olcsók), a babdarálás (a kézi darálók olcsók), a főzési idő és még sok más.

Elfogadom, hogy a szűrt víz észrevehető változást hozhat, még akkor is, ha csak az élelmiszerbolt cuccait vásárolja gallonért 1 dollárért .

Csiszolás – a sorjázó csiszolók szépek, de valóban nem szükségesek, ha a normál köszörülés közepesen hosszú. Sorozatokat használok, és meglehetősen jó egységességet kapok. Eszpresszóhoz vagy törökhöz igen.

Nem fogok egyetérteni a Starbucks elkerülése miatt. Nem azért, mert jó kávé, mert nem igazán van, de ha hideg sörként használjuk, akkor koncentráljuk, elképesztő, hogy egyes kávéik kinyílnak szépen. A babjaimat általában a Sacramento-i helyi Temple Coffee-ból vagy a gladstone-i Happyrock-ból vásárolom OR. A takarékosság kedvéért egy 6,50 dolláros zsák Starbucks Verona, amelyet hideg főzéssel készítettek, majd 2: 1 forró vízzel kevertek, kellemes ízű, nagyon nyilvánvaló aromákkal és csokoládéval, amelyek forrón főzve teljesen elvesznek.

Ha forró sört készít, akkor úgy gondolom, hogy a megfelelő öntési eljárások betartása után a # 2 szűrővel történő öntés a legjobb poharat adja. Japán szűrőket használok; ezek változhatnak . / p>

Mint mások mondták, egy jó pohár elkészítéséhez némi tanulmány, kevés felszerelés és sok kísérletezés szükséges.