Hogyan tehetem erősebbé a teámat?

Ezzel a bankstílussal nem lehet erősebbé tenni. Nernst törvénye korlátozza : a levélből a teába kivont oldott anyag mennyisége nem csak a tealevelek mennyiségétől, hanem a leveleket körülvevő folyadékban az oldott anyag jelenlegi koncentrációjától is függ.

Ha laza levelek felhasználásával készítenek teát egy teáskannában, azok mindenütt lebegnek, a levelek között megfelelő távolság van. A teáskanna számos folyamata (konvekció, diffúzió stb.) Lehetővé teszi az oldott anyagok könnyebb mozgását, és az egész teáskanna egyenletes, gyenge koncentrációt kap, így az egyes leveleket körülvevő tearéteg alacsony koncentrációjú és a levél ellen hat. minden oldal, sok cuccot kivonva. Ha csepegtető módszerrel készítjük el, a leveleket összegyűjtjük, de az extrakció során rajtuk keresztül mozgó víz friss, és egyáltalán nem tartalmaz oldott anyagot, így sokat képes kivonni.

De a teáskanna stílusoddal természetesen a víz az apró réseken keresztül képes bejutni az infúziós készülékbe, de ha ez megtörtént, akkor nagyon kevés a csere az infuzáló készülék és a teáskanna többi része között. . A rések szűk keresztmetszetet hoznak létre, és az infúzióban egy erősen koncentrált tea, kint pedig egy alacsony koncentrációjú tea található, a kettő között alig van kommunikáció. Az infúzióban lévő tömény tea nem tudja jól kivonni a teát.

Mindig növelheti a tea mennyiségét vagy az infúzió idejét, de mindkét módszernek megvannak a hátrányai.

Alul vonal: a jól kivont tea vagy a kényelmesen kivont tea között kell dönteni. Ugyanazok a módszerek, amelyek megkönnyítik a teáskannák tisztítását (a tealevelek kis helyre történő koncentrálása anélkül, hogy túl sok kommunikáció lenne az edény többi részével), csökkentik az extrahálás minőségét és erejét .

Megjegyzések

• Stopperként ki tudja emelni az infúziós részt, hagyni, hogy kifolyjon, és néhányszor visszatenni, hogy néhányat kényszerítsen. keverés.

Míg Rumtscho véleménye van a teáskanna végső hatékonyságát illetően, a Az általad közzétett kép a teáskanna, amelyet használsz, korántsem optimális a főzési erő és az egyszerű tisztítás közötti kompromisszum szempontjából.

Az alap teáskanna hálót használ a levelek lebegésének megakadályozásához. ng away:

Láthatja, hogy ez sokkal nagyobb expozíciót jelentene a víz számára, mint apró rések !

Vannak még hasonló termékek is, amelyek apró lyukakkal vannak ellátva, ahelyett, hogy csak hasítékokat lennének alul:

Általában egy teáskanna, amely több teát tesz ki vízbe, erősebb főzetet kaphat. Ha megpróbál egy ilyen edényt, és még mindig nem képes elég erősnek lenni, akkor át kell állnia csepegtető szűrőre, bár általában minél több teát használ, annál erősebb lesz a főzés.

A birtokában lévő infúzió nem eredményez jó eredményt, mert a lyukak túl kicsiek ahhoz, hogy a víz megfelelően cirkuláljon a tealevelek körül. Cserélje ki dróthálós infúzióval, vagy egyszerűen helyezze egyenesbe a leveleket, majd öntés közben szűrje ki őket.

A (kissé) kényelmes és jól kivont sörök számára kedvelt módszer az, hogy francia sajtóm és friss, laza leveleimet használom. Az áztatás, majd a nyomás lehetővé teszi a tisztességes kitermelést és a meglehetősen egyszerű tisztítást. Miután eltávolítottam és leöblítettem a sajtót, hozzáadok egy minimális mennyiségű (1/4 – 1/2 csésze vizet), és csak kavarogom a leveleket, majd kidobom a talajba / levelek komposztálójába.

Talán megpróbálhat több tealevelet tenni és teázási munkát végezni (csak néhány kanál forró vizet kb. 60–70 ℃ a leveleken lévő szennyeződések tisztításához) .

Néhány dolgot megtehetsz:

• Teaforma: összetört a tea (teazsákok) általában erősebb főzetet nyújtanak, mint a teljes levelű tea. Ez azért van, mert a teazsákok egyetlen ízben teljesen felszabadítják az ízüket, míg a laza levelű teák kevesebbet, de több főzéshez tartanak. Valószínűleg kollégája ” s a tea elég zúzott, szinte olyan, mint a kávé, ezért bocsát ki ennyi zamatot.
• Teatípus & oxidáció: oxidáltabb teafajták, például fekete, Az oolong és a pu erh íze általában erősebb, mint a kevésbé oxidált teáké, mint például a fehér és a zöld tea. Ez nem releváns az Ön számára, mivel már fekete teát főz, de talán próbáljon meg egy “érett pu erh” -t. Azoknak általában nagyon erős és sűrű levese van, és az íze nem áll túl messze a fekete teától.
• Hőmérséklet: magasabb hőmérsékleten főzve erősebb teákat kapunk. Ha nem forrásban forraljuk hőmérsékletet, kipróbálhatja, hogy működik-e.
• Meredek idő: főzzük tovább, és erősebb főzést kapunk. Ennek a vége a hideg főzés, ahol a hideg vízzel főzött tea , de ennek kompenzálására szuper hosszú áztatási időt használ, lásd például ezt a videót: https://www.youtube.com/watch?v=s0Oyg_xWjZ4
• Teáskészlet anyaga: a kerámia, a porcelán és az agyag teáskannákat érdemes kipróbálni, mert jobban izolálják a hőt, mint az üveg teáskannák. Ez abban is segít, hogy több ízt vonz le a teákból.