Hogyan tudom minimalizálni az őrlemény mennyiségét a francia sajtókávé alján?

Nekem ugyanaz a problémám, és ezek a dolgok határozottan csökkentik ezt:

1. durvább őrlés. A pengecsiszológépek nem képesek erre igazán – sziklákat és port adnak. De még soha nem voltam megelégedve az ízzel, ha durva alapokat használok – gyenge és test nélküli.
2. Győződjön meg arról, hogy a képernyő jól illeszkedik, és az oldalon nem fröccsen a talaj.
3. Óvatosan nyomja meg, ne erőltesse nagy nyomással
4. Nyomás után várjon egy percet, mielőtt dekantálna
5. Ne igyon az alján maradt maradékot. csésze … hacsak nem olyan, mint egy barátom, aki élvezi őket.

Végül, ha egyik sem működik az Ön számára, próbáljon meg egy másik főzési módszert. A papírszűrők nagyon jók tartsa a csészéjét.

Megjegyzések

• Valójában a minap beszélgettem valakivel, aki ‘ s már évek óta foglalkozik speciális kávéval. A javaslat az volt, hogy valójában ne merüljön el, hanem csak kissé nyomja meg a dugattyút a kávé felszíne alatt. Mire elkészül a főzés, a pornak és a bírságoknak is rendeződniük kell. Ezután csak óvatosan öntse a kávét egy másik edénybe és tiszta, testes poharat kellene kapnia. Én még nem próbáltam ki magam ‘, így nincs garancia. Úgy gondolom, hogy ezen kívül az első szempontod lesz a legnagyobb hatással.

Sorjázást használsz daráló vagy penge daráló? A pengecsiszolók fizikailag nem tudnak következetes csiszolást biztosítani; mindig lesz némi túl finom (és néhány túl durva) babdarab. Ha a babot őrli, ahol megveszi, akkor ugyanolyan durván végezze őket, amennyire a daráló megy, és nézze meg, segít-e.

Megpróbálhatja kicserélni a képernyőt a sajtóban is. (A Bodum online árulja a pótképernyőket.) Ha a vezetékek a szélén meghajlottak, akkor átengedhetik a talajt.

Ha nem gondolja, hogy egy kicsit elágazik, akkor elkötelezett rajongója lettem a Gamila Impress sörfőző . (A hivatkozás a funkciók oldalra kerül.) Ugyanúgy működik, mint egy francia sajtó, de a szűrőben lévő nyílások közelebb vannak a kávéfőző szűrőjének méretéhez (nagyjából 0,2 mm), nem pedig a +/- 1 mm egy hagyományos francia sajtóképernyőn.

Dél-indiai vagyok, és ez egy kávétermelő régió, de a tipikus a helyi kávét otthoni államomban nagyon finom őrléssel árulják, és áthalad egy francia sajtó fém hálószűrőjén.

Íme egy „beállítási megoldás”, amely nagyon jól működik nekem, amikor finomra főzök őrölt kávé francia sajtóban: miután a finomszemcsés kávéport összekevertem a francia sajtóban forró vízzel, enyhén megszórtam egy teáskanálnyi urvára őrölt kávéport, hogy a felületet egyenletesen ellepje. puhán, hogy a durva por ne keveredjen és süllyedjen a főzetbe, hanem egy vékony réteget képez a tetején.

Amikor 2 perccel később lenyomom a dugattyút, a durva por további fizikai akadályként működik, megakadályozva a finom talaj átjutását a fémhálón. Szinte semmilyen finom alapot nem kapok a poharamban, és az íze is nagyon jó!

Hozzászólások

• LOL, ez hasonló ahhoz, ahogy én túl finom kávéval megoldotta a dilemmámat egy mokában !
• Örülök, hogy már tudom, hogy ezt a módszert már hatékonyan használod @Stephie! Moka pothoz is használom. Egyszerű és hatékony.

Ha “csak egy poharat főz egyszerre, csak ne” ne igyd meg az utolsó kortyot – a talaj rendeződik, és neked nem fog tetszeni.

Ha egyszerre több csészét főz, akkor helyezze a sajtóból egy szigetelt edénybe – és ne csak ez lehetőséget ad-e az alapnak arra, hogy mielőtt a pohárba kerüljenek, hosszabb ideig frissen tartja a kávét.

Olcsó repülőgépet használok forró kávé tárolására és adagolására a sajtóban történő főzés után.Ez lehetővé teszi a kávé kiadagolását anélkül, hogy megzavarná a leülepedett porokat, és szükség esetén egész nap a tökéletes hőmérsékleten tartja.

Úgy hangzik, hogy lehet, hogy kissé túl finomra őrli a kávét, vagy a sajtója elgörbült.

Francia sajtóval a talajnak nem szabad áthaladnia a képernyőn vagy körülötte, ha meggyőződik róla, hogy a képernyő a henger oldalához ér végig, és próbáljon meg enyhén futópadot őrölni.

Az a tapasztalatom, hogy még akkor is, ha pontosan őrölsz, ahogy kell, mindig maradnak kávés maradványok a csésze alján. Az egyetlen módja ennek minimalizálására, ha feltételezzük, hogy a kávét őrli, ahogy kell, befektetni egy sokkal jobb francia sajtóba. Jó tapasztalatom van például az Espro sajtóval , amely két hatékony mikroszűrővel rendelkezik.

Az őrlés

Az őrlés célja a kávé az őrlés konzisztenciája, mindennek viszonylag azonos méretűnek kell lennie, hogy egyenletesen kivonuljon. A kávédaráló nyelvhasználatban a “szikladarabokat” használják a darabok, a “finomakat” pedig a finomfinom részecskék leírásához. kitermelés met od), a “finomak” gyorsan lemondanak ízükről, keserűséget adnak, ha túlhúzzák, és a sziklák alig adnak fel semmit, vékony és savanyú, kevéssé kivont ízt hagyva.

A két szerelt csapággyal ellátott (felső és alsó) sorjázócsiszoló a legjobb eszköz az egyenletes csiszoláshoz, mivel az olcsóbb sorjázó őrlőknél nem látható a „sorja-lengés”.

The Resulting Sör

Üledékréteg származik a finomszemcsékből, amelyek a sajtó fémszitáján jutnak át. Ideális esetben a célja a nulla bírság a francia sajtó főzéséért. Egy kávécsapás, amellyel megkerülheti ezt, az az, hogy a frissen őrölt durva kávét egy kis fémszitában rázza meg, így a bírságok átesnek. Tegye ezt egy edény fölött, hogy könnyen lemérje a daráló által termelt bírság mennyiségét. A természetes statikát a csiszolás hasznos melléktermékének tekintettem, amely megakadályozza a bírságok távozását a darálóból.

Mivel valószínűleg már próbáltad megdörzsölni a beállításokat egy darálón, a meybe a daráló nem jó a French Press számára. Melyik darálót használod?

Mit szólnál ahhoz, ha a poharadat feltöltenéd egy ilyen fém finomszűrővel, amelyet általában teának tartanak , amikor beleönti a poharat?

Ezek a szűrők meglehetősen olcsók, és alternatívák lehetnek a pótalkatrészekre vagy az új eszközökre.

Keurig sörfőzőt használok, és néha a borsomba kerülnek az alapok, bármi is legyen. Ennek leküzdése érdekében, vagy legalább az összeget 50-ről 2-re növelve próbálja meg használni a szűrőt a csésze fölött. Ha nincs, akkor egy tiszta rongy elegendőnek bizonyul. Sok szerencsét. 🙂

I szórakoztatom ennek az egyszerű problémának a sokféle megoldását. Nyugdíjas karrierszakértőként az okok és a megoldások egyszerűek. A darálókban, mint a ködös dolgokban, megkapja azt, amiért fizet (és ez magában foglalja a kávét is). egyetlen pengédaráló sem érintkezhet egyetlen értékes kávébabbal. Ennek eredménye a finom portól a sziklákig. A csésze kávé minőségét és ízét, testét stb. az határozza meg, hogy mennyi ideig érintkezik a kávé a kávé. Ezért finom őrlésű eszpresszó kivonat néhány másodperc alatt, és a francia sajtó átlagosan négy percig nyom. A legfontosabb az, hogy egyenletes méretű őrlés legyen, por és szikladarab nélkül, illeszkedjen a főzési módszerhez. ennek eléréséhez minőségi sorjázó daráló vásárlása van. Ne menjen olcsóbbá. Kutassa ki, ellenőrizze az értékeléseket és vásároljon egy speciális kávé szakértőtől aki oktathatja a kávé nagy világában. A minőségi birtokon termesztett kávét ilyen gondossággal termesztik és szüretelik, és oly sok fontos lépést kell biztosítani a legmagasabb színvonal biztosításához a szedéstől kezdve a pörkölésen és a csomagoláson át. Soha nem csodálkozom azon, hogy az úgynevezett kávébarátok hogyan tehetik tönkre az egész folyamatot azáltal, hogy tárolják, őrlik, kihagyják a szűrési módszereket a tejszín és a cukor túladagolásáig. A nagyszerű kávé olyan, mint a finom bor. Ahol termesztik, hogyan termesztik, hogyan és mikor szüretelik, a pörkölt, mind a lehető legjobb csésze kávét hozzák. Sörfőzéskor ne csavarja be sarokvágással. Végül … soha, soha, soha ne tegyen kávét a fagyasztóba !!

Van egy olcsó francia nyelvem sajtó készítette mr. Kávé és kb. 7 magas. A Kávédaráló a KitchenAid cégtől származik, és a pengéje van a kávé őrléséhez. Éppen ez van nálam, és nem vettem semmi különöset erre a válaszra.

• Vegyen egy 1 lb túrós kartondobozt fedél nélkül, majd fordítsa fejjel lefelé a papírra csepegtetett kávészűrő tetején.

• Ollók segítségével vágja ki a kört a papírkávé szűrőjéből.

• Most hajtsa be a szűrőt 1/2-be, így félholdnak tűnik.

• Hajtsa ismét félbe a szűrőt, hogy a lehető legközelebb álljon egy háromszöghez.

• Fogja az ollót, és vágja le a háromszög hegyét.

• Hajtsa ki és most van egy kör, lyukkal a közepén. Ne vágj túl sokat, mert a lyuk túl nagy lesz.

• Vegye ki a szűrőt, és tegye a francia sajtó képernyője alá. Lesz egy cinege, amelyet te helyezze a papírszűrőt a dugattyú szárához.

• Töltse fel a francia sajtót a kívánt vízmennyiséggel.

• Egyengesse a kávét.

• Fogja meg a dugattyút és tegye a francia sajtóba.

  • Figyelje meg, hogyan vágja le a papírszűrőt a kimenet érintkezik az üveg vizes tartályával, ahelyett, hogy a képernyő megérintené az üveget.

• Óvatosan nyomja le a sajtót, amíg a szűrő tetején vizet nem lát. mechanizmus, majd állítsa be a Press valamelyik helyet, és ne zavarja, hogy a kávézacc ne süllyedjen az aljára. Ez előszűrőként működik, mielőtt a kávé átmegy a papírszűrőn, amikor elmész nyomni a kávét.

Shazam nincs por a pohárban. Most öntheti a kávét egy másik tartályba, vagy elhagyhatja kilenc napos edényben.