Tegnap lassan főztem tartalék bordákat a grillemen:
Nem vagyok benne biztos, hogy ez a kép igaz-e, de nagyon ízletesek voltak.
A problémám az volt, hogy felvágtam és kiszolgáltam őket a családomnak. Van-e egy egy bizonyos kés, amellyel ezeket a bordákat levághatnám?
Továbbá, van-e egy speciális módja annak, hogy elvágjam őket? Megpróbálom csökkenteni a rendetlenséget.
Megjegyzések
- ' megpróbálja elkerülni a bordákkal való rendetlenséget? Ez olyan, mint ', mint például a savanyúsággal való só, a sógorokkal való esetlenség, vagy az Élelmiszer-biztonság elkerülése a SeasonedAdvice-on …
Válasz
Személyesen szokványos faragókészlettel mennék: Nagyon éles, nem fogazott hosszú faragókés és faragóvilla, amelyek segítenek a hús stabilan tartásában, anélkül, hogy bejutnának. ott a kezeddel.
Feltételezve, hogy “jobbkezes vagy”, úgy indulok jobbra, hogy a bordák felfelé futnak, esetleg kissé balra mutatnak. Ezután vágd végig a csontot, csukd be csontig, így az egész hús az elkészült vágás egyik oldalán van. Képesnek kell lennie arra, hogy a villája egy bordáját a rács mentén kapja, ahonnan vágja, de ki kell dolgoznia azt, ami a legjobban érződik
Válasz
Szerintem a legfontosabb az, hogy a késed éles legyen. Arról is gondoskodnék, hogy kb. 10 percig hagyja pihenni a bordákat. Ezután képesnek kell lennie arra, hogy szélén álljanak, a hegyekkel a levegőben és tisztán levágva a csontok között. Ha a bordáid ehhez túlságosan elhúzódnak a csonttól, akkor a csonttal laposan lefektetheted őket a deszka felé, majd levághatod őket.
Megjegyzések
- fogazott kés?