Gyakran csíkokra vágom a friss csirkemelleket rántáshoz vagy hasonló célokra. Milyen típusú kést használjak és hogyan kell levágni? Nem próbálom kicsontozni, mivel már csont nélküli darabokat vásárolok. A hatékonysággal és a biztonsággal kapcsolatos technikák érdekelnek a legjobban.

Néhány kapcsolódó kérdés, amely nem foglalkozik kifejezetten a kérdésemmel:

Megjegyzések

  • fwiw egy jó csontozó késsel szétszóródtam, és bármilyen hús húsának nagyon éles és pontos vágására használom, mint egy szakács ' s kését.

Válasz

Használjon nem fogazott éles kés.

Inkább séfkést használok, kb. 10 hüvelyk hosszúságú.

Bölcsen vágja le a mell hosszát, hogy szeleteket készítsen, és ezután minden szeletet csíkokra vágjon.

Ha “darabokat” szeretne készíteni, akkor vágjon minden csíkot cu-ra bes.

A recepttől függően változtathatja az egyes szeletek / csíkok / kocák vastagságát.

Megjegyzések

  • +1 a nem fogazott éles késért . Bármilyen ésszerű hosszú kés megtörténik. De a nyers hús tiszta és hatékony szeletelésének kulcsa egy nagyon éles kés. Próbáld meg csinálni egy késsel, amely ' tompa, vagy egy ilyen olcsó kést a kis fogazásokkal, és ' csak tépkedsz és a húst végigpiszkálják. Az éles kések itt is sokkal biztonságosabbak, mert ' kevésbé lesz kísértésed arra, hogy egy tompa pengével való frusztrációból több erőt és eszeveszett fűrészmozgást használj.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük