megjegyzések
- Arra gondolsz, hogy mennyi ideig kell meredezni a kávénak, mielőtt eldobná, vagy mennyi ideig a kész kávénak le kell ülnie, mielőtt meginna?
- Meredek, mielőtt elmerülne. ' nem ismerem a zsargont, elnézést!
Válasz
Kezdje durva őrölt kávéval, körülbelül 1 uncia (28 gramm) kávéval kb. 15 uncia (450 ml) vízhez. A víz hőmérsékletének forráspont alatt kell lennie, kb. 200-205 ° F (93-96 ° C).
Keverje hozzá kb. 1/3 vizét, hogy a kávézacc kb. 30 másodpercig “virágozzon”. ; majd töltse fel a maradék vizet, takarja le, és hagyja meredeken. A teljes főzési időnek körülbelül négy percnek kell lennie. Ezután nyomja a dugattyút az aljára és öntse.
A dugattyú megnyomása után feltétlenül adagolja a kávét egy másik tartályba, miután a főzési ciklus befejeződött. Ha hagyja, hogy a főzött kávé az elfogyasztott porral együtt üljön, akkor annak keserűbb íze lesz, és kissé túlzottan extrahálódik (hacsak nem ez a kívánt hatás).
Megjegyzés: Van egy “hidegfőzési” módszer is, amely több órás extrakciót igényel, de valószínűleg kívül esik azon, amit kérdez.
Megjegyzések
- Csinálsz valamilyen keverést? Az összes víz hozzáadása után megkeverem, de egyébként kövesse ugyanazt az eljárást. Ezenkívül utalás a " bloom " -re és miért?
- @cdmackay csak az elején keverem, hosszú elég ahhoz, hogy biztosan minden keveredjen.
Válasz
A kávézómban megvan az az utasítás, hogy ne használjon forrást víz (azt hiszem, az ajánlott hőmérséklet 85 Celsius-fok), hogy ne forrázza meg a kávét, majd hagyja 5 percig meredezni, mielőtt elmerül.
Személy szerint kb. egy perccel az 5 perc telt el, hogy kissé felkavarjam.
Morcos öszvér azt javasolja, hogy várjon 30 másodpercet, mielőtt öntené a vizet, és várjon 4 percet azt is javasolja, hogy először nedvesítse meg a talajt, várja meg, amíg a virágzás rendeződik, mielőtt vízzel megtöltené.
Válasz
A French Press számára az alapértelmezett főzési idő négy perc a süllyesztés (azaz a szűrő lenyomása) előtt. Azt is ajánlom, hogy azonnal öntsön bögrékbe vagy egy külön adagoló edénybe, hogy az alapok ne folytassák a kivonatot az alján.
Minden bab / sült különbözik, ezért állítsa be ennek megfelelően. Ha négyet talál perc alatt olyan kávét állít elő, amely kevés savanyú vagy vékony, adjon hozzá 30 másodpercet; ha keserű, akkor vonjuk le a 30-at. Megállapítottam, hogy a sötét sülteknek általában kevesebb időre van szükségük, a világos sülteknek pedig többre van szükségük.