Nem használok elég gyömbért ahhoz, hogy valóban igazoljam frissességét, akkor mennyi szárított őrölt gyömbért használjak olyan receptekben, amelyek friss reszeltet igényelnek?
Válasz
A friss gyömbér és a szárított gyömbér nagyon különböznek egymástól, az íze, állaga és tulajdonságai nem túlságosan hasonlóak ahhoz, hogy ne könnyen helyettesíthetők egymással.
Ennek ellenére azokban az esetekben, amikor helyettesíthetők, 8: 1-től 6: 1-ig (frissen: szárítva) becsült értékeket láttam.
Megjegyzések
Válasz
Ha van hely a fagyasztóban, egészben meghámozhatja és lefagyaszthatja a gyömbért, majd lereszelheti fagyasztva egy edénybe.
Hozzászólások
- Ön reszelhet a gyömbér f először, viaszos papírra fagyaszd le egy sütislapon, majd tedd az egészet egy fagyasztóban tartott műanyag zacskóba.
- Sós felhasználásra vásárolok egy " cheat " összetevő, ha " friss " gyömbérről van szó. Nagyon lusta gyömbér, előaprítva és nagyon enyhe fehérborecetben tartósítva, amely hevítés közben nagyjából elpárolog. Csak nem használok annyit, hogy frissen tartsam a készenlétet, és jobban szeretem, mint a fagyasztottat. verylazy.com/chopped-ingredients/2009/8/12/…
- @ Doug – Nem tudom, ' miért nem jutott eszembe soha (főleg, hogy hagymámat és paprikámat felkockázom vagy ledarálom, laposan lefagyasztom, majd táskázom), “>
ezt legközelebb megpróbálom, köszönöm!
s/can readily/can not readily/?