A legtöbb recept, amely citromhéjat használ, “egy citrom héját” vagy ilyen mennyiséget igényel. Annak elkerülése érdekében, hogy a szerves citromok mindig megromlanak, mielőtt felhasználnám őket, és hevesen kell hessegetnem, inkább citromlében áztatott szárított héjat szeretnék használni.
Hogyan helyettesítsem az összegeket? “Azt sejtem, hogy a szárítás a felére csökkentené a térfogatot, de egyáltalán mennyi jó friss héja van a citromnak?
Megjegyzések
- A zesting nagyon egyszerű, ha van mikroplánja .
- @ user5561 A legsürgetőbb probléma az, hogy csak a zestre használom Körülbelül havonta egyszer a szerves citrom kb. 5 zsákba kerül, és néhány nap alatt penészesedik.
- @millimoose Azt javaslom, hogy menjen előre, és vásárolja meg a citromzsákot. Zest annyit, amennyit úgy gondolsz, hogy kb. 3 hónap múlva felhasználsz, és tedd egy kis zsákba a fagyasztóba. Fagyás közben próbáljon meg egyfajta egyenletes, vékony rétegbe juttatni. Így könnyen felveheti, amire szüksége van, amikor szüksége van rá, és a többit visszateszi a fagyasztóba. Ezután levezd meg az összes citromot. Fagyassza le a levet, néhány napon belül hűtőszekrényben használja, limonádét készít, bármi. Ha még maradt héja héja, mit szólna a kandírozott héjhoz?
- @Jolenealaska Csak lereszelem a citromokat, és egy kicsit beledobom a héját széles szájkorsó, majd lefagy. Egy teáskanálnyival nem nehéz elolvasni a kívánt mennyiséget.
Válasz
Használjon egy teáskanál szárított héjat. egy evőkanálnyi friss héjért, ami kb. amit a citromtól kap.
A legtöbb étel az eredeti méretének körülbelül egyharmadára szárad, ezért a kért mennyiség egyharmadát használnám fel. A citrom nagysága nagymértékben különbözik, de a recept valószínűleg egy evőkanál friss héjat jelent, ami normális a “közepes” méretű citrom esetében.
Figyelni kell arra, hogy a legtöbb olcsó “szárított citromhéj” a termékek valójában a héjból és egy kicsit a héjból készülnek, amelyek mind keserű ízt adnak, mind pedig rövidítik a várt citrom ízt. Nézze meg alaposan a vásárolt lelkesedést, ha látja, hogy az egyes daraboknak két különálló rétege van, vagy halványsárga vagy fehér színű, hogy elkerülje az adott márkát. Ez valószínűleg egy “megkapja, amit fizet” helyzet, ezért tavasszal a felsőbbrendű citromhéj.
Nekem is nagy szerencsém volt a saját citromhéját megszárítani. Kivéve, ha a konyhája nedves, valószínűleg egy-két nap múlva megszárad, csak a tányéron ülve a pulton.
Válasz
Ezt csinálom. Húzd meg az összes citromodat, mérj ki egyszerre 1 Tbl-t és tedd egy jégkockatálcába. Adj hozzá egy kis vizet vagy citromlevet és fagyaszd le. Amikor megdermedt, ki tudod dobni és cipzáras zacskóban vagy fagyasztóban tárolható tartályban tárolhatja. Ha szüksége van egy kis héjra, csak fogjon meg egy kockát és olvasztsa fel. Remélem, ez segít.
Válasz
A citrom és a lime meg fog fagyni (azt tanácsolom, hogy kevés levegővel zacskózzon – úgy tűnik, a héja megégetheti a fagyasztót …), és fagyasztva lehet (pl. szerecsendió-reszelővel vagy az említett mikroplánnyal).
….
Ha nem áll rendelkezésre ilyen eszköz: A zöldséghámozó csíkokban tudja levenni a héját, a pontos hámozótól függ, hogy túl sok lesz-e a gödör ( éles késsel le lehet borotválni – óvatosan!). Ezután késsel daráljuk. Valószínűleg nem fog működni fr bár rengeteg …
….
Az a fajta zacskós reszelt citromhéj, amelyet egyes márkák eladnak, kevés köze van a citromhéjhoz. A látott összetevők felsorolják azokat a cuccokat, amelyek miatt a termék potenciálisan alkalmatlan lehet a vegetáriánusok számára. Tudom, hogy az egészségügyi megbeszélések OT, de az IMHO ilyen változtatások megkérdőjelezik az összetevők kulináris tulajdonságait …
Megjegyzések
- Jó ötlet, de erre válaszolok itt lehet egy elszalasztott lehetőség. Mivel nem ' nem válaszolja meg a feltett kérdést, nehezebb lehet, ha valaki ezt az információt keresi, nem csupán a helyettesítéssel. Javasolhatom, hogy írjon egy önválaszolt kérdést, amely kifejezetten a következő kérdést teszi fel: " Hogyan tartósíthatom az organikus citromokat, amelyeket alkalmanként hevesen tartok? "
Válasz
Körülbelül 1 teáskanál 1 citrom.
Megjegyzések
- A legfelsőbb válasz már ezt mondta. Ez volt a harmadik bekezdés; Áthelyeztem a tetejére, így az emberek nem fogják olyan könnyen kihagyni ' t. Érdemes lenne egy kicsit figyelmesebben olvasnod, mielőtt legközelebb írtál egy huncut választ 🙂 Ami a válaszodat illeti … valószínűleg ' ll úgy találod, hogy válaszaid jobban megkapják, ha hozzáadod valami újat, és ha kicsit elmagyarázza.