Sokféle kávé alapú ital található egy átlagos kávéházi menüben. De mitől különböznek egymástól? Mi a különbség / megkülönböztető jellemzők: tejeskávé, kávézó, cappuccino, mokka, macchiato, Americano és a Cafe Au Lait?
Válasz
-
Eszpresszó: Ez egy finomra őrölt, nagyon sötét pörkölt kávé, kissé szorosan egy speciális fémszűrőbe csomagolva, nyomás alatt rajta keresztül “kifejezve” vízzel. Nagyon erős sötét kávé, jellemzően 1-2 uncia adagokban. Nagyon gyakran helytelenül hívják “Expresso” -nak.
-
Americano: Az olaszok általában nem isznak American Strength kávét. Apró csészékben esznek eszpresszót. Aztán a turisták jöttek, és egy bögre kávé, mint amit otthon kapnak. Az olasz megoldás az volt, hogy eszpresszót készítenek, és a víz folyamatosan folyik az alapokon, hogy gyengítse a kávét, és előállítsa a kívánt mennyiséget. (szerkesztés: Egyes helyeken egyszerűen forró vizet adhat a csésze eszpresszójához Ez nem változtatja meg az alapkoncepciót.) Az Americano egyszerűen egy eszpresszó, amelyet extra vízzel húztak ki egy amerikai erős italhoz – Nem tévesztendő össze a tipikus főzött kávéval, amelyet általában szűrnek.
-
Caffe au Lait: Ez erősen szűrt vagy főzött kávé (nem eszpresszó), meleg tejjel. Ez valószínűleg a legkönnyebben elkészíthető speciális kávé otthon. Csak leforrázzon egy tejet egy edényben, és öntsön rá erősen főzött kávét.
-
Cappuccino: 1: 1: 1 arányú eszpresszó, párolt tej és tejhab. A tejet általában egy speciális nagynyomású gőzcsövön keresztül pároljuk az eszpresszógépen. Ez két funkciót tölt be. A tej felmelegedése és a tetején kemény hab létrehozása. Öntéskor a habot egy kanállal visszatartják, majd a tetejére lapátolják. Önkényesen meghatározom a cappuccino-t alap italként az összes következõ számára.
-
Macchiato: Észak-Amerikában tipikusan ez egy cappuccino, de a párolt tej komponens hiányzik. Vagyis csak eszpresszó és habosított tejhab. Más néven “száraz” kapucsínó. A Macchiatonak más jelentése van.
-
Latte: “nedves” kapucsínó. Tartsa vissza a habot kanállal, és öntsük a meleg tejet az eszpresszóra. Tegyünk a tetejére egy kis habot csak díszítésre.
-
Mocha: A fenti eszpresszó bármelyikét + tejitalok csokoládé hozzáadásával. Egyes helyeken forró csokoládét adnak az italhoz, mások csokoládé szirupot adnak hozzá. A mokka tejeskávé a szokásos készítmény. Nem tévesztendő össze a mokkababbal, amely egy etióp kávébab, amely egy kicsit a természetben előforduló csokoládéíz.
-
Misto: A Starbucks szinonimája a Cafe au Lait-nak.
Hozzászólások
- Az Egyesült Államokban egy amerikai o két lövés eszpresszó forró vízzel. Nincs kiterjesztett extrudálás.
- A változatok megjelenítéséhez szerkesztve.
Válasz
Meg vagyok lepve, hogy senki sem említette ezt a csodálatos grafikát (Credit: Eszpresszó terepi útmutató az elnevezett Jay Bögre ):
Válasz
Latte: eszpresszó ital, amely eszpresszóból, párolt tejből és habból áll. A tejeskávéban a párolt tej aránya nagyobb, mint a habé.
Mocha: eszpresszó, párolt tej, hab és csokoládé szirupból álló eszpresszó ital. Egy mokkában a csokoládé szirupot az eszpresszóval keverve koffein tartalmú forró csokoládét hoz létre.
Cappuccino: Eszpresszó ital, amely eszpresszóból, párolt tejből és habból is áll. A tejeskávéban a párolt tej és a hab aránya egyenlő. Nedves cappuccinóban a gőzölt tej valamivel nagyobb százaléka van. Száraz cappuccinóban szinte nincs párolt tej, és szinte tiszta habból áll.
Espresso Macchiato: A valódi macchiato egy lövés eszpresszóból és egyetlen habnyi hab a tetején. A lövések 1-től 4-ig változhatnak. A továbbiak túl sokáig tartanak, és elrontják az első 2 lövést. * A Starbucks rendelkezik egy karamellás macchiato nevű itallal, amely csak egy fordított tejeskávé, alul vaníliasziruppal, felül karamellcsöpögéssel.
Americano: Forró vízzel töltött csésze, eszpresszó lövésekkel. Az americano a szokásos csésze kávé alternatívája, és általában ízesebb.
Cafe Au Lait: Egy csésze kávé az út 1/3-át töltve párolt tejjel. Az au lait előnyben részesítik azok az ügyfelek, akik tejet vagy tejszínt akarnak adni a kávéjukhoz, de nem akarják elveszíteni a meleget hideg tej hozzáadásával.
Vörös szem: egy csésze kávé, amelyhez eszpresszó lövések vannak hozzáadva hogy erősebb legyen.
Válasz
Van egy fantasztikus grafika a zabpehelyből , ez magyarázza a legtöbb kávé tartalmát. Azt állítom, hogy egy igazi cappuccino csak habot tartalmaz és nem párolt tejet tartalmaz, de ezen kívül számomra elég pontos. Amit nem említ, amit korábban készítettem, és gyakran összetévesztik egy mokkával, az a Cafés viennoise. Ez egy tejeskávé, ahol a tejet forró csokoládé váltja fel.
Válasz
Az ír kávé (ír: caife Gaelach) egy koktél, amely forró kávéból, ír whiskyből és cukorból áll (egyes receptek szerint barna cukrot kell használni), kevergetve, sűrű krémmel felöntve. Az eredeti recept kifejezetten olyan tejszínt használ, amelyet nemvertek fel. A kávét a tejszínen át itták.