Mi a teendő a mochi … ez a verzió fehér, kemény és korongszerű alakú?

Valójában megtaláltam ez a bejegyzés a mochiról . Megmutatják azokat a süteményeket, amelyeket korábban láttam, és azt a formát is, amelyet a bejegyzésemben említettem.

Úgy tűnik, megteheti :

1. grillezni őket – kissé megbarnulnak és felemelkednek.
2. forrázzák – nem fognak felemelkedni
3. mikrohullámú sütőben

És a tálalás módja:

1. Vaj + szójaszósz (érdekes kombó, amit kipróbálok)
2. őrölt szezámban hengerelve magok + cukor vagy só.
3. Tekercselt kinako (pirított szójababpor + cukor.)

UPDATE

Főzött

Körülbelül 1 hüvelyk x 1 hüvelykes darabokra vágtam és forrásban lévő vízbe dobtam. Főtt kb. egy percig … majd kivettük egy tál hideg vízbe, hogy leállítsuk a főzési folyamatot.

Öltözködések

Kipróbáltam a vajat + szójaszósz (1 TBSP olvasztva: 1/4 teáskanál szójaszósz) – Valójában nagyon jó!

Néhány fekete szezámmagot cukorral (1 TBSP: 1/2 teáskanál cukor) is felőröltem … valójában ez volt a kedvencem a kettő közül.

Megjegyzések

• Próbálja ki a kinaki-t (i didn ‘ Nem tudom, hogy ezt hívták angolul), finom és emlékeztet a gyermekkoromra. Az egyik kedvenc snackem, amelyet nagymamám készített nekem, a párolt / főtt rizs tésztagömbök, amelyeket Kinako borít, és a mochi megfelel a számlának.
• A fene most, ha belegondolok, készítek néhányat magamnak! köszönöm, hogy tudomást szereztem a névről. Most kaphatnék valamit, amit valóban meg kell keresnem, ha receptre van szükségem. 🙂 Köszönöm!

A mochinak különböző változatai vannak, amelyek hűtőben, szobahőmérsékleten, gőzben szolgálnak fel, shabu-shabu (forró edény), grill stb. Az általad leírt forma, méret és keménység alapján számomra az a típus tűnik jónak, ha szénen grillezhetsz olyan egyszerű ízesítéssel, mint az olaj és a szójaszósz.

[EDIT]
A rizstortát másképp lehet főzni és tálalni az ázsiai konyhában. Van kínai változat "NianGao": lehet sült vagy párolt (édes vagy sós), sírással keverhető (sós), vagy levesben vagy forró edényben (sós) forralható. A koreaiak "Dok". A főzés egyik népszerű módja a vörös fűszeres mártás vagy a "DokBokGi". A koreai "Dok" -t sós levesben is tálalja például "Dok Goog" vagy "Dok Man Du Goog" stb., és néha sivatagként vagy előételként szolgálnak, amelyek egyszerűen a "Dok", amely szín- és diófajtákban kapható.
A japánok "MoChi" -vel rendelkeznek: sivatagként a japánok mindenre átalakítják a MoChi-t elképzelheti (dióval, kekszel, hússal stb.), hogy a főzés során grilleznek, főznek, forró edényt stb., és még Mochi fagylaltot is.

Amit leírsz, az úgy hangzik, mint az alapvető, hagyományos újévi mochi – amit kapsz amikor kézzel fontál mochit, majd kézzel formálod meg. Néhányszor részt vettem ezek elkészítésében, és minden évben kaptunk egy adagot a nagynénitől, amikor a JACL-posztja megütötte őket az ünnepekre. “Meg is vettem őket fagyasztva, és stand-mixerrel készítettem a sajátomat.

Ahogy megtanultam apukámtól elkészíteni őket serpenyőben kevés olajban, lefedve és meglehetősen alacsony hőfokon megsütjük őket.Amikor megfelelő hőmérsékletet ér el, az így elkészített friss mochi megbarnul és felpuffad, mint egy lufi. Amikor leveszi a tűzről, vékony, ropogós héjgá válik, szarvas, ragacsos közepével. Az a mochi, amelyik kiszáradt, kevésbé pöffeszkedik, de mégis ropogósnak kell lennie. Shoyu-val (szójaszósz) vagy fahéjjal és cukorral tálaljuk, de a mochi lényege, hogy kiváló platform legyen más ízek számára, ezért nyugodtan kísérletezhet.

Újabban felfedeztem a moffle , és az egyik kedvenc módszerem lett a mochi elkészítéséhez. Ha a fagyasztva van, olvassa fel a “korongot”, tegye bele forró, kikent gofrisütőbe, főzz néhány percig (megvárom, amíg a gőz ki nem lassul), és voila! tökéletes ropogós / rágós mochi-gofri. Tálaljuk kedvenc feltétjeinkkel, vagy fagyasztott édességgel próbáljuk ki a mochi fagylalt másik változatához . Csakúgy, mint a sült változatnál, az igazán friss mochi is jobban fog működni, mint a régi, kiszáradt mochi, de ez nagyszerű módja annak, hogy leplezzem a mixerrel készített mochim hiányosságait.

_{Tudomásul veszem, hogy ez a kérdés néhány éves, de csak összefutottam vele, és arra gondoltam, hogy az eljövendő ünnepek alkalmával többen is kaphatnak ilyen típusú mochit, és azon gondolkodnak, mit kezdjenek vele.}

Én “kínai és anyám” is készítettem hasonlót. Nem tudom felidézni a nevet, de kétféleképpen volt:

Főtt egy levesben, általában sósabb húslevessel, mivel a nagy “mochi” blokk hajlamos ízetlen, kiegyensúlyozza az egyébként túl sós ételeket.

Sült serpenyőben vagy rántva , ez a módszer puffasztóvá teszi több, mint a linkje mondja. Általában ilyen édes volt. Csak sütés után szórtuk meg a fehér cukrot, de most már rájöttem, hogy számos dolgot megtehetsz a bonyolultság növelése érdekében … megszórhatod cukorral és brulee-val, fáklyával az extra textúra érdekében, teteje gyümölccsel és sűrített tejjel, vagy a hagyományos nyugati tészta / pite helyett fagylalt mellé tálalhatja.

Megjegyzések

• lásd a szerkesztett válaszomat. különbségek az ázsiai rizs torta (NianGao, Dok és MoChi) között. Lényegében rizsből készülnek, de a rizs fizikai tulajdonságai közötti különbségek miatt bizonyos rizs süteményeket bizonyos módon kínálnak.
• @KMC Ez ‘ nem Nian Gao, amire én ‘ m hivatkozok. A Nian gao egyfajta rizstorta is , de úgy gondolom, hogy nyálkás rizzsel készültek.

Igen, a sütés megfelelő módja ennek a fajta mochinak.

Kedves verzió, amit a mochi készítéséhez ismerek: enyhén olajozzon meg egy sütőben biztonságos üvegtálat, hogy a mochi ne ragadjon túl sokat. Ha a mochi megdermedt, néhány órára hűtőszekrényben olvasztja le. Törje szét a kisebb négyzeteket, általában 6 vagy 8 van belőlük. Helyezze őket a olajozott serpenyőbe tesszük kb. 300/350 F fokos sütőbe, és pár percig sütjük (6–10). Figyeljük őket. Amikor a négyzetek felpuffadnak, készen állnak. Együk meg úgy, hogy zselével, dióvajjal, sóssal töltjük meg őket. cefre vagy akár saláta.