A Guanciale olyan dolog, amit még soha nem láttam az Egyesült Királyságban. Mit használhatok helyettesítőként?
Vagy alternatív megoldásként valahol ezt tudom beszerezni az Egyesült Királyságban?
Megjegyzés: Kísérletezni gondolok egy Amatriciana .
Megjegyzések
- Soha nem hallottam róla ' hogy. Undorítónak tűnik és finomnak tűnik. A Wikipédia azonban nem rendelkezik ' a második n-vel a helyesírásban. Több helyesírás is van, vagy elírás van?
- Szerintem ' igaza van.
Válasz
Wikipédia a Pancettát javasolja, amely a pácolt olasz szalonna másik formája, általában dohányzás nélkül. Úgy gondolom, hogy az elsődleges dolog, amelyet keres, gyógyított, de nem füstölt, mivel a füst erős ízt ad, amely Guanciale-ben teljesen hiányzik.
Megjegyzések
- Jobb: a szalonna pácolt, de nem füstölt rendben van. Még itt, Olaszországban is, számunkra a Lazio régión kívül ' kissé nehéz megtalálni a guanciale t. Általában friss szalonnát, más néven pancetta dolce t használok az amatriciana elkészítéséhez.
- És ha valóban tudsz ' t nem kap füstölt szalonnát, a szalonnát forrásban lévő vízben kb. egy percig blansírozhatja – ez meglehetősen eltávolítja a sósságot és a füstösséget. Feltétlenül ürítse le vagy szárítsa meg a szalonnát, ha ' egy száraz serpenyőbe helyezi – a szalonnán maradt víz fröccsenhet, ha forró zsírhoz adják.
- Kipróbálhatja a nemdohányzó kiütéseket is.
Válasz
Az amerikai tesztkonyha jól leöblített sót ajánl. sertéshús a guanciale helyettesítőjeként az Amatriciana-ban.
Válasz
Olaszországban az Amatriciana-t gyakran pancetta kockákkal (füstölt vagy nem).
Itt, az Egyesült Királyságban, ha nem talál pancettát (könnyen megtalálható a Waitrose-nál vagy a Tesco-nál), akkor helyettesítheti szalonnával, szalonnakockával vagy csíkos szalonnacsíkkal is. Az összhatás nagyon hasonló – javaslom azonban, hogy próbálja ki a guanciale-t, ha megtalálja.
Válasz
Sertéshas! Nagyon hasonlít a guanciale-hez, talán valamivel kevesebb zsír.
Válasz
A Guanciale nem igazán helyettesíthető, de képes online vásárolhatja meg.
Például http://laquercia.us/cuts_specialties_guanciale_and_lardo_guanciale_americano .
Vagy az Egyesült Királyságban http://www.nifeislife.com/advanced_search_result.php?keywords=guancial
Válasz
Igen, helyettesítheti a Guanciale-t Pancetta pácolt olasz szalonnával, de általában dohányzás nélkül.
Ha Ön Nagy-Britanniában tartózkodik, online megszerezheti azt. Lásd a balzsamecetes recepteket Pancetta http://blog.vorrei.co.uk/balsamic-vinegar-recipes/