Miért kell a teljesen főtt fagyasztott ételeket még mindig ugyanarra a hőmérsékletre melegíteni?

Rendszerint a teljesen főtt fagyasztott ételekre nincs ez a követelmény. Ha a címkén a “teljesen főtt” felirat szerepel, akkor is fagyasztva fogyaszthatja, ha akarja. látta, hogy ugyanazon a címkén a “teljesen főtt” és a “főzés előtt kell főzni” szerepel?

Íme egy tipikus példa. Az utasítások csak esztétikai okokból mondják “melegig”. Nincs szükség elérje a 165F értéket, ami az USDA követelménye lenne a nyers csirkére.

SZERKESZ: Wow, nézze meg ezt a USDA

Azt mondják, hogy a maradéknak muszáj hevítsük 165F-ra. Túlzottan konzervatívak, aztán vannak SOOO túl konzervatívak, hogy megfosztják őket a hitelességtől. Csak bukdácsoltam.

Hozzászólások

• Éppen a Lean Cuisine címkéjét néztem meg, és azt írják, hogy főzzön legalább 160F-ig, pedig az összetevők szerint főtt csirke . Ez ' különös, mivel az USDA csirkére vonatkozó ajánlása 165.
• Ez ' csak nevetséges nekem. Ez ' olyan, mintha azt mondanád, hogy ' nem ehetsz hűtőből maradékot.
• @Jolenealaska gyanítom ' csak azért, hogy elég forró legyen a kiszolgáláshoz …
• @Jefrominak van egy pontja. De ettől függetlenül tévednék a biztonság oldalán. Minden fagyasztott élelmiszernek biztonságosnak kell lennie, amikor elhagyja a termelő létesítményt. Azonban sok szállítás van egyik raktárból a másikba, disztribúciós központokba stb., Mielőtt az ténylegesen eljutna a boltba. Feltételeznie kell, hogy minden lépés tökéletesen kezelhető volt. Jobbat tudok, és az MP-t is. Megteszik a plusz lépést annak biztosítására, hogy a fogyasztók ne betegedjenek meg.
• Én ' veletek ezen a @Jolenealaska oldalon. Az összes bürokrácia gyökere a CYA, vagyis a perektől való félelem. Egy kormányzati ügynökség nem merné ' merni olyan politikát meghatározni, amely bárhová elmaradna a szerinte legrosszabb esetnek. És ha ez a politika ' be fog állni, akkor a gyártó nem merné ' merni elmulasztani a termék megfelelő címkézését. Az általad idézett példa (egyenlőtlenség) nagyon jó. Ugyanez a lejárati dátumokkal. ' szinte soha nem azonosak a tényleges elrontási dátummal. Ismét elmondom, hogy ' a per elkerüléséről szól. A józan észnek meg kell nyernie a napot. A szem és az orr nagyjából bíró és zsűri.

Az USDA ezt mondja a címkéről ” Teljesen főzve: TELJESEN FŐZve vagy FŐZVE: Nincs szükség további főzésre, mert teljesen elkészült abban a létesítményben, ahol előállították és csomagolták. A termék közvetlenül a csomagolásból fogyasztható, vagy újramelegíthető. A teljesen főtt a főtt szinonimája.

Lásd: USDA sonka- és élelmiszerbiztonsági

megjegyzések

• Ez nem válaszolja meg a ' miért ' kérdést.

Számíthat arra, hogy a „teljesen főttnek” minősített ételek teljesen főttek lesznek. A fűtési követelmények megvédik az élelmiszer által okozott betegségeket, és biztosítják az ételek ízének és konzisztenciájának helyreállítását a legtöbb elvárásnak megfelelő szintre. Az ajánlott fűtési módtól függően az élelmiszerek nagy része csővezetéken állhat, miközben a központ fagyos – ez nem csak biztonságos, hanem nem is éhes.

Megjegyzések

• I ' ettől kissé összezavarodtam. Ha a " teljesen főtt " néven azonosított ételeket főttnek lehet tekinteni, akkor a biztonság még mindig kérdés?
• Annak ellenére, hogy a kezdeti főzés megölte volna a legtöbb káros organizmust, amelyek miatt aggódnia kellene, a kockázat helyreáll, ha az ételeket főzés után lehűtik. Bár minden élelmiszer-feldolgozó üzemben minden bizonnyal vannak protokollok az átmenet nagyon gyors végrehajtására, mégis fennáll a kockázata. Egyes ételek nagyobb kockázatot jelentenek, mint mások, de az élelmiszerbiztonsági előírások valószínűleg azt javasolják a vállalatok számára, hogy a fagyasztott főtt ételeket legalább 165 ° F hőmérsékletre melegítsék, hogy az összes a végfelhasználó.
• Nagyon sok olyan webhely foglalkozik az élelmiszerbiztonsági kérdésekkel, különösen az ételek hűtése és újramelegítése kapcsán. Nagyon rövid összefoglaló található itt: fsis.usda.gov / wps / portal / fsis / themes / food-safety-education / …

Ez a helyzet változó. Ha egy jó hírű kiskereskedelmi fagyasztóból teljesen kifőtt, és hidegre éhes vagy, akkor szinte mindig biztonságban vagy. Másrészt, ha azt a fagyasztott ételektől olvasztják fel, amelyeket a forgalmazóból a nagykereskedőbe költöztek, majd egy harmadik fél kiskereskedője a helyi kisboltban, akkor mindig melegítse végig. Minél nagyobb a kezelhetőség és a hőmérséklet-változás, annál nagyobb a kockázat. Olvassa el az összetevőket és az utasításokat. A legjobb a teljesen főtt.