Miért van az, hogy a fehér halaknak nincs olyan erős “ halszerű ” íze, mint más halaknak?

Dicséret a feleségének, amiért újabb lövést adott neki!

Hadd kezdjem azzal, amit a válaszom legfontosabb részének érzek: találjon jó halárust és barátokat szerezzen. a pult mögött kérdezzen a halakról, érdeklődjön. Kérdezd, mi van éppen, kérdezd meg, mi van frissen. Ha a hal fagyott a tengeren, kérdezze meg, kaphat-e a fagyasztóból az állomány helyett, abban az esetben, ha egész nap kiolvadt és ült.

Kérje meg, hogy megérintse és megérinti a halak illatát. az állománynál – az egész halnak tiszta a szeme? Olyan az illata, mint egy kuka? A legfrissebb, legjobb hal megszerzése segít Önnek és feleségének jobban élvezni. Néhány jó javaslat itt a halvásárlásról.

Most folytassa a pontokkal. A halaknak soha nem szabad „halszerű” illatuk vagy ízük. A halszagú halak a rossz halak jelei.

Megállapítottam, hogy sok barátomnak, akik azt mondják, hogy nem szeretik a halakat, tapasztalataik voltak a rosszul kezelt vagy régi halakkal kapcsolatban. A halaknak frissnek (vagy fagyasztottnak kell lenniük a tengeren, és utána megfelelően kell kezelni) jónak kell lenniük. Nem hagytam rendelni a halakat az éttermekben, hacsak nem a halra szakosodott (és nem a vörös homárra gondolok), vagy a frissességéről közismert.

Ennek ellenére egyes halak erőteljesebben ízesítettek, mint mások . megtaláltam ezt a szép táblázatot , néhány enyhén ízesített halfajjal. Egyetértek azzal, hogy a pelyhes, fehér húsú halak általában a legenyhébbek. A lepényhal, mint a nyelvhal vagy a lepényhal, általában enyhe. A Tilapia az utóbbi időben rendkívül népszerű hal lett.

Ha mégis talál egy jó halárust, beszéljen vele róla, és rengeteg érdekes helyszínt kell találnia: a monkfish-t szegény embernek hívták. Homár, és a nap folyamán volt egy sarkvidéki szénatom, ami ledöntötte a zoknimat.

Amiért a fehér halak általában kevésbé erős ízűek, mint a húsosabb halak, arra nem igazán tudok választ adni. Azt hiszem, az lenne, hogy a halasabb halak általában olajosabbak és zsírosabbak, ami több / erősebb ízű.

Halos jó szó rá.

A JoeFish válasza a frissességről stb. kiváló, és az én válaszom célja a kiegészítés.

Sötétebb húsú halak, beleértve a lazacot és a tonhalat , húsuk zsírtartalma sokkal magasabb. Ez a zsírtartalom nagyon sok ízt, valamint vitaminokat és egyéb tápanyagokat ad hozzá. Ez a zsír azonban ezeket a halakat is gyorsabban romlik, mint a nem zsíros “fehér” halakat, mint például a laposhal , tőkehal és “csattanó”.

A heringcsaládba tartozó halak, például makréla, sardinák, szardínia és a különféle apró halak, amelyek “szardella” néven szerepelnek, nagyon zsírosak (fel 30 tömeg% -ig), annyira „olajos halaknak” nevezik őket. Bár ezek a halak nagyon táplálóak és ízletesek, frissek, nagyon gyors romláshoz és „halássá” válnak. Rosszul fagynak le, bomlanak ra olvadáskor pidly.

Például nem veszek több mint 36 órája kifogott szardíniat, és főzöm őket a vásárlás napján. Ezért nem ajánlom friss szardínia vagy makréla vásárlását, ha szárazföldön élsz.

Még akkor is, ha frissek, az olajos halak erősebbek, határozottabbak, mint más halak. Azok az emberek, akik nem annyira rajonganak a halakért, általában nem szeretik őket.

Úgy tűnik, hogy a válaszok többsége nem tűnt úgy hogy valóban foglalkozzon a kérdés gyökerével – mitől egyes halak erősebbek és enyhébbek, ha ez nem a frissesség kérdése –

a magasabb olaj- és zsírtartalmú halak erősebb “hal” ízűek őket.Tehát, ha megnéz egy listát azokról a halakról, amelyekben a legmagasabb / legegészségesebb az Omega-3 olajok mennyisége, azok erősebb ízű halak is lesznek.

Mindig azt mondták nekem, hogy a halak zamatos íze annak köszönhető, hogy mit eszik egy hal, és hogy általában a fenéktáplálók a leghalásosabbak. Úgy tűnik, nem tökéletes, de gyakran helytálló. Például a harcsa halas hal.

Összességében sokkal jobb lesz, ha tavi halat eszik, mint óceánin. Én sem vagyok nagy rajongója a halas halakért, és a kedvelt halak közül néhány a sárga tavas sügér, a kékvirág, a lepényhal, a tilápia, a tőkehal, a fehér tőkehal és a lazac (többek között). A sárga tava a sügér minden idők kedvence .

Egy horgász közösségben nőttem fel a kanadai Newfoundland tartomány kanadai keleti partján, majd később az életemben Kereskedelmi halász voltam a National Sea Products-nak, amely legismertebb nevén Highliner Seafoods. A part menti halászatnak nevezett kisebb hajókon is horgásztam, és tapasztalataim szerint minél sötétebb a hal, annál zsírosabb és ezért annál erősebb az íze.

Ez a vértípus, amely a hal testében van, ami meghatározza a halas szintet

Megjegyzések

• Tudna adni további információkat a halak vércsoportjairól? Milyenek a különféle típusok?
• Tekintettel arra, hogy ‘ megtisztítása után a testben nem lehet vér, ez nem ‘ ez nem lehet tényező.

Nem értek egyet veled.

A nyelvhal annyira veszélyes szagú és íze iszonyatosan halszerű. Míg a lazac illata és íze remek. Azért, mert az északi parton élek, és a friss lazac csak egy mérföldnyire van. És a nyelvhalat nagy távolságra kell szállítani a régiómba?

Mire a hering eljut a boltjaimba, valahogy hagymával savanyítottak.

Biztos vagyok benne, hogy a homárok megkóstolták másképp Maine-ban, amikor az emberek végül megeszik őket Kaliforniában (miután szárazjéggel bepakolták őket hazafelé, majd még 4 órával azelőtt, hogy forró nyári melegben hazaértek volna LAX-ből). lazacot, és frissen és szagtalanul akarja megenni őket, miért ne nyaralna olyan helyekre, ahol friss lazacot kapnak. Mint a tengerparti Washington, Oregon vagy Maine. Vagy pártfogol egy élelmiszerboltot, ahol megfelelően hűtik a halakat.

Megjegyzések

• A rossz hal bármilyen típusú rossz hal. Nem ‘ nem gondolom, hogy ‘ igazságos azt sugallni, hogy a fehér halnak erősebb a halíz, mert rossz fehér halat tapasztaltál.