Általában vegetáriánus ételeket főzök, mert nekem ez könnyebb, bár hatalmas húsevő vagyok. Szúrok egy steak szendvics receptet , amely “marhahús filé” -re szólít fel. Mit jelent ez? stb …) kaphatok? Biztos, hogy Ina Garten nem filé mignont jelent?
Válasz
Azt hiszem “s a bélszín másik neve. http://www.recipes4us.co.uk/Beef%20Cuts.htm
Ezenkívül, ha megnézi ezt a másik marhahús filé receptet is show: http://www.foodnetwork.com/recipes/ina-garten/fillet-of-beef-recipe/index.html Sokkal jobb képet láthat a húsról. Ez egyértelműen bélszín.
Tehát a filé Mignon technikailag ennek része …
Megjegyzések
- Filet A mignon a filé / bélszín kisebbik vége.
Válasz
A filé steak a bélszín. Ha a bélszínt “medálokká” vágja, filé lesz (jobb, ha szalonnával csomagolják … de nem minden van), és készen áll grillezésre vagy roston sütésre. Ha tapogatózva hagyja a bélszínt, akkor ez egy ” bélszínsült “alkalmas marhahús wellingtonban való felhasználásra.
A bélszín felhasználásával kapcsolatos jó tanulságért lásd: Alton Brown” s “ A pályázat a karaj “
Válasz
A filé bármilyen csont nélküli húsrész (általános kifejezés); általában a magasabb minőség. Lehet például egy filé a szalagos karajról (manhattani filé). Általában azonban, ha valaki azt mondja, hogy “filé”, akkor a “filé mignon” -ra (szó szerint “kis csont nélküli húsrészre” utal). “), amely egy marhahús bélszín elülső részének vágása, egy olyan elsődleges vágás, amely keresztezi a bélszínt és a rövid karajt.
Válasz
” Filé “a csont nélküli hús bármely darabja.
Lehet, hogy „filet” (egyetlen „l”) betűvel írják, de ez a helyesírási változat francia konyhát vagy sajátos húsdarabot jelenthet.
“Marhahús filé” más néven ” filet mignon “kivágásra kerül a bélszínből.
Megjegyzések
- Azt akarja mondani, hogy a két különböző írásmódnak más jelentése van?
- Nem gondolom, hogy ' azt gondolnám, hogy ' az, amire ' . Javasolt szerkesztést hajtottam végre, amely az érthetőség érdekében némi írásjelet ad hozzá.
- Nos, rendben. De ezen a ponton lehet, hogy feltette a saját válaszát is. ' valójában nincs mód arra, hogy megmondja, mit jelentett az eredeti, amellett, hogy már tudta.