A süteményemben (sütőben) nincs brojler (grill), de az utóbbi időben találkoztam olyan receptekkel (különösen a pizza esetében), amelyek megkövetelik egy. Van valamilyen javaslatod a hamisításhoz?
Egy dolgot megpróbáltam előmelegíteni egy sütőkövet, és fölé helyezni, ahova más dolgokat teszek. Sajnos, nem működött túl jól.
Megjegyzések
- Nem biztos, hogy egy nélkül is tudnék kezelni, ez ' s az egyetlen főzőeszköz, amelyet minden nap használok. Kétséges, hogy van-e hatékony helyettesítő, néhány dolgot meg lehet sütni, de a lángok a fej fölött nem könnyen megismételhetők.
- Bizonyos alkalmazásokhoz fúvócső fog megfelelni.
- Pizza ' peket sütnek, nem grilleznek. Csak használja a sütőt regualr módban, amilyen forró. Ha megőrülni akar a hővel, akkor 50 kg acélra van szüksége a hő megtartásához Nathan Myhrvold
Válasz
Utálom ezt mondani, de egy pizza megsütése hamisít!
Szerezhet olyan népszerű elektromos kekszek egyikét, amelyek népszerűek diákokkal és egy másik szobában élő emberekkel kevesebb, mint 20 dollárért – vagy csak a sütő tetején főzni (ami nekem túl jól működik) -, vagy használjon fényszórót.
Személy szerint én nem ” Nincs szükség brojlerre, hogy az étel elszenesedett rendetlenséggé váljon …
Válasz
A brojler a tetején, és alulról sem. Ha valóban megpróbált hasonló hatást elérni, és a sütője nem rendelkezik brojler opcióval, akkor a következőket tenném:
- állítson egyet állítsa be a sütőben a kívánt magasságig a felső elemtől.
- Állítson be egy második állványt kissé a másik alá (a lehető legközelebb, hogy még mindig megfeleljen a következő lépés)
- Terítsen ki egy csomó lepedőt (lehetőleg fényes vagy világos színű) az alsó állványra, és próbálja meg teljesen kitölteni az állványt. Az állványt nagy teherbírású fóliába is csomagolhatja, ha nem rendelkezik megfelelő méretű lepedővel)
- Fordítsa a sütőt olyan magasra, amennyire csak lehetséges.
- kinyílik a sütő ajtaja (ha a lapos edények túl messzire nyúlnak ki, mert elforgatta őket, annál jobb)
… és sok hőt pazarol, és lehet, hogy nem olyan szórakoztató a nyári időszakban, de “valami hasonlót fog adni a brojlerhez”. És bármennyire is kísértő, hogy becsukja a sütő ajtaját, ne tegye; ha a sütő feláll hőmérséklet, akkor “kikapcsolja a fűtőelemet.
Válasz
A kenyérpirító sütő kiválóan működik kisebb cikkeknél. A legtöbb kenyérsütő brojlerrel van ellátva. Ráadásul a kenyérpirító kemencék csak egy nagyszerű eszköz kisebb cikkek főzéséhez, anélkül, hogy egy csomó energiát használnának és fűtenék a házat (főleg a nyári hónapokban). Sajnos egy teljes méretű pizza nem fog olyan jól működni egy kenyérsütőben. (Bár feloszthatja a tésztát, és két téglalap alakú pizzát készíthet. Ma sütjük az egyiket, a másikat sütés előtt néhány napig hűtőszekrényben tároljuk.)
Valami pizzához hasonlóan a legjobb, ha csak megsütjük. Ha ropogósabb kéregre vágyik, megpróbálhatja a pizzát közvetlenül a kemence állványára tenni. Ha ezt megteszi, feltétlenül bélelje ki a sütő alját fóliával, hogy megfogjon minden olyan sajtot vagy olajat, amely leesik / lefut a pizza széléről.
Válasz
A legjobb fogadás valószínűleg grillezés. A barbecue pizza manapság nagy divat – Sur la Table és Williams Sonoma nyári katalógusaikban grillezésre kész pizzaköveket tartalmaznak. Természetesen nincs szüksége kőre, közvetlenül a rácsokra teheti, ha jól lisztezi, olajozza meg a rácsokat, és héj segítségével gyorsan dobja oda. Tartsa a grillt letakarva, hogy a lehető legmelegebb legyen . Ez lesz a legközelebb a szén- vagy fatüzelésű tégla kemencéhez anélkül, hogy kinti barkács tégla sütőt vagy frankenweber .
A kőedény másik alternatívája az öntöttvas. 12 “-os öntöttvas serpenyőt használok, és úgy gondolom, hogy jobban működik, mint a pizzakövem. A brojlerbe teszem, de a barbecue-ba vagy a sütőbe is beteheti, előmelegítve, amíg a sütő megy.