Sok orosz receptben a mérések egy poharat vagy ezt az egy poharat igénylik.
One glass Oroszországban hasonló koncepciónak tűnik, mint az one cup az Egyesült Államokban.
De itt van egy probléma, le fogok futni a lista:
- A Szovjetunió tömegesen gyártott egy bizonyos típusú csiszolt üveget, amely Oroszországban nagyjából mindenki rendelkezett. Az üveg fazettái az üveg tetejéhez érve véget értek, így megjelölve a természetes szélét.
- Víz öntése az üvegig a széléig == 200 ml
- Víz öntése az üveg tetejéig = 250 milliliter
SOHA nincs megadva, ha a széléig vagy a tetejéig kell feltölteni.
Most Oroszország mindenféle “szemüveget” gyárt. Körülnézve az orosz anyanyelveken, azt látom, hogy egy pohár bárhol lehet 180g, 200g, 250g között. Ezenkívül a víz, a cukor és a liszt térfogatbeli mérése eltérő súlyt eredményez.
Van valakinek tapasztalata ebben?
Van egy receptem, amely “kb. 4 pohár liszt “. Mennyit teszek?
Feltételezem, hogy használhatok “egy amerikai kupa” mértéket, de tudom, hogy egy amerikai pohár, mint mérőedény / mennyiség nem létezett a recept készítőjének gondolataiban. Szovjet-Oroszországban.
Kérdés: mennyi 1 pohár? Biztonságos egy csészét használni?
Megjegyzések
- Van néhány receptje, amely ezt a mérést használja? Találhatunk hasonló recepteket ml-ben, amelyekkel összehasonlíthatnánk valamit.
- A családomban (Lengyelország) 1 pohár = 250 ml.
- ” Ezenkívül a víz, cukor és liszt térfogat szerinti mérése eltérő súlyt eredményez. ” – ez igaz az amerikai pohárra is, és nem ‘ ta probléma (bár problémát jelenthet a csomagolt vagy átszitált liszteknél stb.), mivel a receptet így alakították ki.
- A családom (Nyugat-Ukrajnából) azt mondja, hogy egy pohár ” 250 gramm “, amely alatt 250 ml-t értenek. cup ” az Egyesült Államokban 240 ml, tehát alapvetően ugyanaz.
- A világ jobb hely lenne, ha végre mindenki grammokban mérné az összetevőket! Vagy valamilyen más ezoterikus birodalmi egység. Doesn ‘ nincs jelentősége mindaddig, amíg TÖMEG! Talán van ‘ jó különbség a zöld hullámos és a sima fehér üveg között?
Válasz
Helló dennismv, és üdvözlünk a Fűszerezett Tanácsadásban! Ez az oldal információkat és előzményeket közöl az Oroszországban oly népszerű csiszolt üvegen.
Annak alapján, amit más webhelyekről ki tudtam szerezni, a mérései helyesek. Receptekben való használatra kitöltené a nézet tetejéig, vagy, ahogy mondja, a természetes széléig. Ez 200 ml lenne.
** SZERKESZTÉS
Frissítés – Az alábbi recept itt található , 1 glázt (poharat) lefordít 1 csésze. Sok más receptnél is ugyanezt találtam.
Archive for the ‘Recipes’ Category Mézeskalács 2011. december 5.
en / cz / est / lat
- 2 tojás / vajíčka / muna / jajka / olas
- 3 csésze liszt / šálky mouky / klaasi jahu / kubki maki / glāzes miltu
- 2 csésze cukor / šálky cukru / klaasi suhkrut / szklanki cukru / glāzes cukor
- Sütőpor – 1. Teáskanál / prášek na pečení – jedna lžíce / 1 tl küpsetuspulbrit / lyzeczka proszku do pieczenia / tējkarote cepamā pulvera
- 2 kanál kakaó / lžíce kakaa / 2 spl kakaod / lyzki kakao / karotes kakao
- 1 csésze tej / šálky mléka / üveg piima / szklanka mleka / glāze piena
- 1 csésze olaj / šálky oleje / üveg õli / szklanka oleju / glāze ellas
- 2 kanál Jam / lžíce jamu / stl moosi / lyzki dzemu / karote ievārijums
- 1 teáskanál méz / lžíce medu / stl mett / lyzeczka miodu / karote medus
- mézeskalácsfűszerek / perníkové koření / piparkoogi mai tseained / przyprawy korzenne / piparkūku garšvielas (kanélis)
Válasz
hasonló koncepció, mint egy pohár az Egyesült Államokban.
Sajnos ez nem így van. Míg az amerikai pohár pontatlan módszer a sütési összetevők mérésére, az orosz üveg még rosszabb.
Az Egyesült Államokban a cup a térfogat szabványos mérése. Amikor egy amerikai péknek meg kell mérnie egy “csészét”, akkor nem használ egy poharat a szekrényből. Speciális mérőeszközt használ, vagy egy “csészébe” osztályozott kancsót, vagy egy kis tálat, amelynek fogantyúja pontosan egy “csésze”, amikor a peremig töltik.
A keleti blokk országai a metrikus rendszert használják. Nincsenek tisztában a “csészével” mint méréssel. Míg a receptek általában “poharat”, “kávéscsészét” és “evőkanálot” használnak mérésként, gyakorlatilag minden háziasszony, akit láttam, egyszerűen felhasználja a szekrényben lévő tényleges poharakat és evőkanálokat az összetevők kimérésére. Természetesen méretük változó, bár a szocialista időkben a variancia nem volt olyan magas, mint manapság. Ez rengeteg közepes süteményhez vezetett, de legalábbis a múltban nem volt kulturális nyomás a probléma.
Néha a szakácskönyvek megpróbálnak segíteni azzal, hogy valahol a végső anyagban meghatározzák a szokásos méréseket mililiterekben. De tapasztalatom szerint sok háziasszony hajlamos figyelmen kívül hagyni az átalakítást, mert nem méretezik milliliterrel kancsók és a recept csészéihez való átméretezése nem éri meg a fáradságot. Továbbá nincs tökéletes megállapodás a könyvek között, hogy mi a tényleges átváltási tényező.
Úgy tűnik, hogy a “kávéscsésze” a leginkább szabványosított, körülbelül 125 ml-es. De az “üveg” vagy a “vizes üveg” mérés sokféle konverziót eredményezhet, amint kiderült.
Azt tanácsolom, hogy próbálja ki a receptjét 200 ml-rel, mert ez körülbelül az átalakításhoz használt időköz közepén van. Ha nem működik jól, akkor egy tapasztalt pék néha meg tudja ítélni, hogy mi hiányzik vagy túlzottan használják a kapott süteményben. Ha nem tud egy ilyen pékhellyel konzultálni, az egyetlen választása a következők: a) egy-egy változó szisztematikus variálása, amíg ízlést nem kap, vagy b) elhagyja a receptet, és hasonló süteményt keres más forrásból.
Válasz
Szovjet Oroszországban születtem és nőttem fel. Bár a kérdésemre 3 évvel késõbbi válaszom van, a lisztet és a cukrot csészékben mértük, a többi összetevõt grammban vagy ml-ben, szárazra és folyékonyra. És igen, 1 orosz csésze liszt közel 1 standard amerikai csészéhez, de nem pontosan.
Édesanyám régi orosz receptjeinek átalakításakor azt tapasztaltam, hogy 1 pohár általában valamivel több volt, mint a szokásos amerikai pohár. Azonban még számomra is nehéz megmondani a pontos különbséget. Egyetértek az egyik válaszsal, miszerint az amerikai szabványos pohárral kell kezdenie, majd meg kell ítélnie a tészta vagy a tészta konzisztenciáját, és lehet, hogy adunk még egy kis lisztet, ha nem tűnik megfelelőnek. Szeretnék jobb választ adni, de én úgy gondolja, hogy ez a legjobb, amit tehet.
Válasz
Hagyományosan a családomban 1 pohár 180 gr-ot jelent. Ha látja a Megjegyzés – a teljes pohár kb. 200gr (lehet, hogy valamivel kevesebb).