A svéd húsgombócokban őrölt sertéshús helyettesítőjét keresem. Vallási okokból nem eszek semmiféle sertéshúst (betartom a Biblia tiszta és tisztátalan húsát, halát és szárnyasát).
A darált pulyka vagy darált borjú lenne a legjobb helyettesítő a sertéshúsnak ? Köszönöm válaszát.
Válasz
Helló Cheryl, és üdvözlünk a Fűszeres Tanácsadásban! A darált borjú kiváló választás lenne őrölt sertéshús helyettesítője. Azt hiszem, úgy fogja találni, hogy az íze közelebb lesz, mint a pulyka vagy a csirke.
Válasz
Darált bárány lehet egy jó helyettesítő is. Kicsit zsírosabb, mint a borjúhúsé, ami közelebb kerülne a sertéshúshoz (bár kissé megváltoztathatja az ízét, szükség szerint módosíthatja az ízesítést).
Alternatív megoldásként zsírosabb A darált marhahús típusának jól kell működnie (mint például a darált marhapácsa, amely általában 80% -ban sovány). Ez kevésbé befolyásolja az ízt, mint a darált bárány.