Szeretnék foglalkozni a tamales készítésével, de a kukoricahéj burkolóit itt nehéz találni. Van valami, amit használhatnék csomagolópapír?
Megjegyzések
- Azt hiszem, ' nehéz is friss kukoricát kapni? ' s az évnek éppen megfelelő ideje ebben az időben, attól függően, hogy hol tartózkodik.
- Nem kemény, de a legtöbb friss kukoricát általában levágják és adagolják, így tudok ' nem kapja meg tőlük a héjat.
Válasz
Egyszer ugyanaz a problémám volt. Az első helyettesítő a banánlevél . De őket sem könnyű megtalálni.
A második a mángold nagy leveleit használja . A Tamales-t ugyanabban fogják megtenni ideje és megeheti a levelet, ha akarja. Egyszer kipróbáltam, és nagyon jó lett.
Itt a mohóacani tamallok receptje mangolddal . Itt ez egy grafika lépésről lépésre recept a mángoldos tamalékról . Spanyol nyelven íródtak, tudassa velem, ha fordítóra van szüksége;)
PS. Mexikói anyósom szokta csinálni mangolddal.
Megjegyzések
- A banánlevelek jól működnek és jó ízűek. Gyakran beszerezhetők, fagyasztva, az ázsiai és a latin piacokon egyaránt. .
- Igen, befoghatom a banánleveleket.
Válasz
Saját anya (Guadalajarából) gyakran sütőpapírba csomagolta őket, mivel az ellenáll a melegítésnek / párolásnak. Nem tudom, miért kezdte el – valószínűleg azért, mert bosszantotta, hogy a finom töltelék gyakran szivárgott ki a tamaléból a gőzölgés. Különben is, csak azért, hogy megbizonyosodjak róla, hogy a pergamen első próbálkozásakor dupla lepedőt használnék a kukoricahéj pótlására. Ízben valóban nincs különbség.
Válasz
Használhatna banánlevelet vagy avokádólevelet, bár én nem biztos, hogy ezek könnyebben eljutnának. Ha nem sikerül megszerezned azokat, megpróbálom pergamenbe csomagolni.
Megjegyzések
- Szőlőleveleket is kaphatunk egy korsóban. Bónusz: ' ehetőek.