Van-e gyorsabb / kevésbé rendetlen módszer a manicotti / canneloni tömésére?

A pipacipő a válaszod. Csak nem használsz rá tippet.

Hozzászólások

• Fogadtam ez ellen, de miután nem sikerült megszereznem a műanyag zacskó verziót hogy azt tegyek, amit akartam, kipróbáltam egy szeszélyből a csövek zsákját – és ez ‘ tökéletes! Ez csak belefér a manicotti belsejébe, és habár elég vaskos bemegy, jelentősen kisimul, amikor csöveznek.
• Utálom azt mondani, hogy elmondtam, de …: P (Ugyanaz a módszer kitöltött tintahalnál is működik nom nom nom!)

Ahogy roux mondta , és utaltál rá, hogy szeretnél valamiféle pipacskót.

Ahol találok egy pipacskát, nem mindig működik a legjobban, ellophattam a koncepciót és kissé módosíthattam azáltal, hogy: Saját készítés otthon. “Töltse az egész tölteléket egy nagy ziploc tasakba (gallon méretű okot használok, manicottit készítek ömlesztve, de négyzet méretűek is ugyanolyan jól működnek). Szerkesztés: ahogy Aaronut megjegyzése megjegyzi, rendszeres zi a plocsok túlságosan beázhatnak; A mélyhűtő ziplocs-okat ajánlom, mivel ezek lényegesen vastagabbak.

Vágjon le egy sarkot, egy kicsit kisebbet, mint a manicotti nyílás mérete, és olcsón megvan a saját csövek táskája! ennek használatával csodálkozni fog, hogy milyen gyorsan töltheti be őket.

A manicottit főzés után, de még a töltelék előtt papírtörlővel szárazra pucoljuk, úgy tűnik, ez is valóban segít a kezemben tartani, mert megpróbálja a csúszós manicotti héj kitöltése a legrosszabb.

Ha teheti, hagyja a manicotti héjakat teljesen kihűlni főzés után – ez valóban segít megakadályozni a szakadást.

Megjegyzések

• jó pont a szárításukra – a csúszós tészta szívja. (nos, erre a célra … a túlfőzött és ragacsos tészta más módon szopik)
• Főzés után mindig hideg vízbe merítem őket, de szerintem néhányuk már repedt vagy forralás közben kissé elszakad – elkerülhetetlennek tűnik, hogy némelyik tőlük elszakadjon. A műanyag zacskó okos ötlet – ezt ma este kipróbálom.
• Nagyon számítottam rá, hogy ez lesz a legjobb válasz, de amikor megpróbáltam, a zacskó túlságosan elázott és a töltelék oldalra tapadt. elég makacsul. Valamilyen munkát végzett, de meglehetősen nehéz és rendetlen volt. Meglepő módon kiderült, hogy egy tényleges csőzsák (megfelelő masszív) sokkal jobban végzi a munkát; amint a töltelék összenyomódik a zacskóban, sokkal jobban cseppfolyósodik és csöveket visz. Ennek ellenére ez kreatív válasz volt, és nagyszerű megoldás azok számára, akik nem ‘ nem rendelkeznek csőzsákokkal. Még egyszer köszönöm!
• Darn! Azt hiszem, úgy kellene szerkesztenem a válaszomat, hogy foglalkozzak azzal a ténnyel, hogy kizárólag a házunkban használom a fagyasztó ziplocsokat, mivel ezek ‘ lényegesen vastagabbak, mint a szokásos ziplocsok – segíthettek a táskában túlságosan beázott. Ami az oldalakhoz való tapadást illeti, azt is észrevettem – a táska belső részének enyhe olajozása segített, de ha van működő pipacsákja, az úgy hangzik, mint az út. Határozottan észrevettem, hogy legalább néhány szakad, amikor minden alkalommal nagyjából felforrnak – milyen bosszantó! Azt hiszem, ‘ kipróbálom azokat, amelyeket legközelebb szárazra töltesz és a mártásban sütsz.

Használhat lasagna tésztát is, csak eloszlathatja a tölteléket és feltekerheti őket. Megtettem, és felhagytam a manicotti tészta tömésével.

Hozzászólások

• Amerika ‘ s A Test Kitchen pontosan ezt teszi.Azt hiszem, mindez ” Hogy mennyire nyűgös vagy? ”

Rendelkezésre állnak olyan héjak, amelyeket főzés előtt meg lehet tölteni, majd a mártásban megsütik. A futásteljesítmény változhat. Haven “nem próbálta ki magam.

Hozzászólások

• Egy barátom esküszik ezekre, és azt mondja, hogy tud ‘ t megmondja a különbséget ezek és a ” normális ” manicotti között. Nincsen ‘ még nem próbáltam ki őket, de hamarosan tervezem.

Amit találtam, az nekem nagyon jó részben forralja a manicottit, amíg félig rugalmasak nem lesznek. Töltelékként a ziplock bag módszerét is használom, de itt van a dolog. Ahelyett, hogy a csövet tartanám, miközben betömöm, beteszem egy magas lövéses pohárba, és akkor kitöltöm. Az általam használt üveg csak egy kicsit nagyobb, mint a manicotti, vagyis annyit tölthetek, amennyit csak akarok, anélkül, hogy a tészta hasítana az oldalán. A tészta annyi lóg az üvegen kívül, hogy könnyű visszahúzni.

Mivel roux és Stephenmcdonald megemlítette, hogy a pipa-zsák az út, ahogy feltételezted, de gyakran csak az egyik oldalról kell mindkét oldalról kitölteni. (ez a tölteléktől függ … ezenkívül “szebbet ad” canneloni)

… de a manicotti esetében sok helyen nem használnak csöveket. Palacsintát használnak, ezért nem okoz gondot a töltés. Láttam olyan recepteket is, amelyek a “no bake” lasagne tészták használatát igénylik, először megpuhítják és felhasználják őket.

Az egyetlen ötletem, hogy a csövekkel foglalkozzak, valamiféle keskeny, vég nélküli fecskendő, amely elég tartós ahhoz, hogy jól összepakolhasson, majd ezt felhasználhatja a töltelék befecskendezéséhez. Lehet, hogy ujját kell tartania a másik vég felett, és szándékosan be kell csomagolnia, hogy a fecskendő átmérője és a cső átmérője között fennmaradjon a felesleges légtér.

Az üdítőital palackját félbevágtam, megtöltöm a keverékkel, és arra használom, hogy az elegyet alvó kannelloniba töltsem, kesztyűs kézzel kényszerítve a keveréket.

Ez könnyű. Szerezzen műanyaghoz körülbelül 500 ml 3/4 pint víz-, szóda- vagy poppalackot, amelynek nyaka azonos átmérőjű vagy kisebb, mint a canneloni. Vágja félbe az üveget és használja ki a tölteléket a tálból vagy serpenyőből, és tartsa függőlegesen, hogy a felesleges folyadék visszaereszkedjen az edénybe vagy a tálba. Ezután szerezz be egy fakanál fogantyút vagy valami más dolgot, amely a nyakon átfér. Állítsa függőlegesen a cannelonit egy tepsibe, helyezze rá az üveget, majd nyomja meg a tölteléket a munkagépével a canneloniba. Halszeletet tehet a canneloni alá, amikor áthelyezi a tepsibe, hogy megakadályozza a töltelék kiesését. Ezt az eljárást egyedül végezheti el, ha a töltelék hideg, de ha forró, kérje meg az egyik embert, hogy tartsa az üveget és a kanelont, míg a másik nyomja. A tisztességes kanneloni, nem pedig a szupermarket saját márkája, sokkal jobb, mert a csövek kerekebbek, vastagabbak és kevésbé hajlamosak a repedésekre.

Kagylóhoz és cannoli-hoz csak egy jó cipzáras táskát használok.

1. Helyezze a tölteléket a négyzetméretű tasakba a cipzárral felfelé.

2. Csukja be annyira a táskát, hogy minél több levegőt kapjon

3. Helyezze a tölteléket a hűtőbe egy magas pohárba vagy bögrébe a cipzárral felfelé, miközben elkészíti a héjakat. A töltelék néhányat megmerevít, ami jó.

4. Jó ollóval vágjon egy apró lyukat, majd helyezze a kis lyukat a héjba, és csak annyit nyomja össze, hogy a héj, kapcsolja át a másik oldalt. Cannoli esetében csak a csokoládé chipset tegye kissé nagyobbá.

5. A maradékot egy literes tasakban tárolja a fagyasztóban a következő alkalommal, de a töltelék a legjobb frissen. A héjakat már nem töltöm be az előttünk álló négy órában; egyszerűen jobban ízlik.

6. Helyezze a kannolit a fagyasztóba, így nem hagyja, hogy a héja puha legyen tálalás előtt.

Néha tojástekercs csomagolókat használok a “manicotti” készítéséhez. Mindegyikhez 2 burkolót használok. Megtalálhatók az Ön élelmiszerboltjának termékosztályában. Láttam egy képet is, ahol valaki megfőzi a kagylókat, felvágja, feltölti a tölteléket és feltekeri. NAGY ÖTLET !!

Egy másik lehetőség az lenne, ha egyszerűen óriási kagylóra váltanánk manicotti helyett. Ezután egyszerűen kinyithatja őket, és könnyen kanalazhatja a tölteléket.

Hozzászólások

• Haha, gondoltam, valaki felhívja erre a figyelmet. Igaz, a kagylót sokkal könnyebb megtömni, de ‘ nem olyan kellemes enni.;)
• jó pont – nagynéném évente több mint száz töltött kagylót készít húsvéti vacsorára (korábban ez közelebb volt a 200-hoz, de a család nem volt ‘ nem terjedt el annyira) … Nem hiszem, hogy ‘ nem gondolom, hogy ő ‘ ugyanezt csinálná, ha Manicotti, még akkor is, ha palacsintát használt.

Nagyon jó tanács, meg kell próbálnia.

A mocsaras / nedves tésztát illetően ugyanazt az eljárást alkalmazom mind a mani-hoz, mind a lasagna-Cookhoz a tésztát, hogy hajlékonyak, de ne legyenek teljesen főzve (a lasagna tésztát késsel felvághatja, de elég merevek ahhoz, hogy felépüljenek.) A tésztavizet nem forralom fel, csak annyit melegítek, hogy a tészta főzni kezdjen benne. A víz hőmérséklete elég alacsony ahhoz, hogy puszta kézzel belenyúlhassak és kitéphessem a tésztát. Manicotti számára főzzön éppen annyit, hogy hajlékonyak legyenek, de ne azért, hogy szétváljanak. A tölteléket illetően; Megállapítottam, hogy ha egy kis teljes tejet vagy tejszínt adunk a töltelékhez, akkor az működőképesebb, könnyebben fog folyni, függetlenül attól, hogy a lasagna rétegek között terítjük, vagy pedig manicottit töltünk.

Addig főzd a Manicottit. Vegye le a vízről és hűtse le. Ezután vágja le a metélt egy oldalra, a főtt tészta hosszában.

A metélt metszés még mindig van a nem vágott oldalán, de nyitva van és szinte egy lapos lap, és az egész tölteléket könnyen beleteheti a tésztába. Ezután a benne lévő töltelékkel “lezárva” nyomhatja és tepsibe teheti, és a Manicotti egészben marad és megvédi a tölteléket sütés közben.

Tegnap este készítettem először cannellonit. Micsoda rendetlenség. Az utasítások szerint főztem a tésztát, de amikor eljött az ideje, hogy megtöltsem őket, nagy nehézségekkel küzdtem. Először egy kanalat használtam, miközben az egyik kezében tartottam a csövet – nincs menés. Aztán az volt az ötletem, hogy a csövet egy pohárba tegyem, hogy stabilizálódjon. Még mindig nincs siker. Ezután egy cipzáras zacskóba tettem a tölteléket. Még mindig nagy a rendetlenség, és néhány cső elkezdett hasadni. Végül csak felosztottam az összes csövet, elsimítottam és a szósz tetejére fektettem, a tölteléket a tetejére terítettem, újabb szószt terítettem és voila. Inkább úgy nézett ki, mint egy lasagna, mint a cannelloni, de nagyon ízlett. Legközelebb, amikor elkészítem, feltekert lasagnát használok, vagy csak a tölteléket teszem a lasagna tetejére. Minden bizonnyal nem próbálom újra megtölteni a csöveket.

Megjegyzések

• Üdvözlöm, üdvözlöm a Stack Exchange-ben. Bár érdekes, ez nem ‘ nem válaszol az eredeti kérdésre.
• @DanielGriscom I ‘ nem biztos. ” Ez nem ‘ nem éri meg ” egyfajta válasz, nem ‘ t it? I ‘ egyelőre otthagyom. Amit érdemes, szerintem Ritának remek csaló megoldása van.
• Nos, rengeteg ember úgy érzi, hogy ‘ érdemes megtenni a cannellonit. Legjobb esetben ez egy személyes vélemény, amely szintén nem téma.

Kevésbé rendetlen, ha csak a kezét használja. Természetesen gondos technikával. Különösen akkor, ha kezeivel kezdi, ahelyett, hogy először kanalat próbálna – valahogy mindig sokkal szokatlanabb lesz a vége, ha egy kanállal kezdi, és kézre vált, mint ha elkezdné használni a kezek.

A manicottit úgy könnyedén megtömheti, hogy megragad egy kis darab tölteléket – valahol egy lekerekített teáskanál és tbs között, a manicotti maximális átmérője – lehet, hogy durván megüt egy labdát, fogja meg a manicotti a másik kezedben (esetleg pihenj a töltelékkel), és a tölteléket tedd le a manicotti egyik oldalára. Ha a töltelék kissé ragadósabb, akkor az ujjhegyeire kell kanalaznia, és hüvelykujjával letolhatja a tölteléket az ujjai elől. Ismételje meg, amíg a manicotti meg nem telik, esetleg tegye be az utolsó pár bitet a manicotti másik oldalára, ha a töltelék nem nagyon egyenletesen süllyed le.

Nem szabad rendetlenséget okoznia az ellensúlyoknak. , vagy töltsön bárhová, kivéve a tálat és a manicottit. Ha már van egy kis gyakorlata, előfordulhat, hogy nem is csinál nagy rendetlenséget a kezével – csak az ujjhegyeit használja, apró töltelékfoltokkal egy időben. A tenyérnek elég sokáig tisztának és száraznak kell maradnia.

A töltelék nagyon gyorsan megy, mivel bár egyszerre csak egy kis tölteléket ragad meg, akkor nagyon gyorsan kanalazza Egyszerűbb a töltelék ellenőrzése, ha egyszerre csak egy kicsit foglalkozol, nem dob le vagy maszatol el úgy, mint amikor egy marékkal próbálkozol egyszerre.A kezed használata pedig sokkal intuitívabb, mint egy kanál vagy akár a kesztyűs kéz – igen, rendetlennek érzi magát, amikor először belemártja az ujjait, de valójában a rendetlenség mindig kevesebb, mert a tölteléket könnyebben kézben tarthatja. És nem tudom, miért – de egy kanállal kezdeni és az ujjak felé mozogni mindig könnyebb, mint az ujjakkal kezdeni. Még csak amikor a kanál használatakor is – talán valami arról, hogy türelmetlen vagy egy kevésbé körültekintő gondolkodásmód, amely a kanál választásával kezdődik és átcsúszik?

Ii épp befejezte a cannelloni készítését & sokszor elkészítették.

A töltelékhez azt teszem, hogy miután a töltelék készen áll a töltésre, bedobom egy konyhai robotgépbe, és kissé pulzálok, és használom a fagyasztótáska módszer. Egyszerű töltés, kevesebb rendetlenség.

Körülbelül 30-at tudok tenni 15 perc alatt.

Megállapítottam, hogy egy egyszerű marhahúzó pisztoly természetesen jól működik a kerek hegygel.

Olvassa el szál, mivel a feleségem és én manicotti kagylót használunk először. Használt cukrászsák, Pam-val permetezve. Négy percig főtt kagyló, majd eltávolítjuk a vízből. menő. Vegyes összetevők keverőben. Körülbelül tizenöt perc alatt megtelik a kagyló. Szúrja őket fagyasztóba, amíg készen állunk a sütésre. Könnyebb, mint gondoltuk.

Vásároljon műanyag kolbásztöltőket az Ebay-n. 3 cső valamivel több mint egy dollárért és ingyenes szállítás. Bár Kínából érkeznek, és a szállítási idő hosszú.

Nem vagyok szakács. A férjemnek szüksége volt egy ételre, hogy egy funkcióhoz eljusson, én pedig töltött héjakat javasoltam. Megvannak a héjaim, és fel tudnám csapni a tölteléket, vagy legalábbis azt hittem. A kagyló valójában manicotti volt. Elkészítettem a tölteléket, majd rájöttem, hogy fogalmam sincs, hogyan töltsem meg őket. A tésztát a csomagolási utasítások szerint főztem 7 percig forrásban lévő vízben. Kicsit merevek voltak, de ez hasznosnak bizonyult. Jól lecsepegtettem őket, és lehűtöttem alumínium fóliára. Aztán az interneten kerestem, hogyan lehet őket tömni. Megoldásom az összes javaslat kombinációja volt. Nem rendelkezem cukrászsákkal, de voltak GALLON ZIP-LOCK TÁROLÓ TÁSKÁK. A BELSŐT FŐZÉSI SPRAY-KEL FÚRTAM, TETTEM A PÁRT TÖLTSÉGES TÖLTÉSBE a táskába, Vágj egy kis sarkot a táskáról. Vettem egy keskeny CHAMPAGNE FLUTE-t, egy tésztát tettem a pohárba, és a tölteléket a tésztába nyomtam. Használhattam volna egy extra kezet, hogy minden tésztát nyitva tartsam, amíg meg nem kezdem a préselést, de Hubby elégedetten figyelte a “Szerencsekereket”, és nem válaszolt a 14 felszólításomra. Nem téptem el egyik tésztát sem.