Hoe maak je een verbrande gietijzeren pan schoon?

Schrob er helemaal uit met Kosjer zout en de kleinste hoeveelheid water, en dan helemaal opnieuw beginnen met kruiden. Een behoorlijke hoeveelheid werk, maar de moeite waard om een goede koekenpan te redden.

mijn “nucleaire optie” voor cast ijzeren koekenpannen is om ze in een bak met loogoplossing te doen en de pan een week of een maand te laten staan (afhankelijk van hoe vers en geconcentreerd de loogoplossing is.) Hiervoor bewaren we een plastic bak achterin. loog is slecht spul, dus als je kinderen of huisdieren hebt, wees dan voorzichtig. De loog verwijdert echter alles wat organisch is, en brengt de koekenpan terug tot kaal metaal (wel, wat schrobben kan nodig zijn. Gebruik een plastic schrobber). in deze toestand begint de pan onmiddellijk te roesten. Ik werk als volgt: na de vier weken de koekenpan uit het bad halen, schrobben en afspuiten, dan meteen witte azijn erop gieten: de zuurgraad voorkomt roesten. Zet het dan een half uur in een voorverwarmde oven van 450 graden. Start dan het proces van heroverweging.

Zoals ik al zei, is dit de laatste redmiddel.

Hier is een foto van een gietijzeren pan # 3, teruggedraaid naar jaar nul “na een paar maanden in een loogoplossing, naast een gekruide pan # 2. Het ijzer ziet er eigenlijk uit als metaal. In deze toestand kunt u het oppervlak controleren op putjes, scheuren, enz. De azijn is aanwezig om roest te voorkomen.

Reacties

• Geen stem omhoog of omlaag: gewoon wauw 🙂
• het redden van Griswold-koekenpannen uit kringloopwinkels was mijn vroegere hobby …
• @shabbychef De enige loog die ik ‘ heb gevonden, komt in droge vorm. Ik ‘ heb gelezen dat het mengen met water grote hoeveelheden warmte kan afgeven. Koop je het in vloeibare vorm of in vaste vorm? Indien solide, volg je dan specifieke procedures voor hydratatie?
• Ik koop de ‘ Rode Duivel ‘ droge loog , bij de ijzerhandel. Het goedgekeurde gebruik ervan is voor sanitair. U herinnert zich waarschijnlijk het ‘ acid-to-water ‘ advies van chem lab ( antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/safety/faq/ … ). Draag voor vaste loog oog- en handbescherming, houd deze uit de buurt van kinderen en huisdieren. Ik kan me de juiste ‘ dosering ‘ niet herinneren, maar een te basale oplossing zal de pannen niet beschadigen (het levert een gevaar op). Na verloop van tijd zal de oplossing minder basisch en minder effectief worden. HTH, en wees voorzichtig!

Ik dacht dat omdat het gietijzer was, je gewoon de het hele ding in een groot vuur en het zou alles verbranden wat erop was gebrand en dan zou je de as kunnen schrobben, wat vrij eenvoudig zou moeten zijn als het eenmaal echt char is.

De tweede opmerking hier lijkt te denken dat u dit ook kunt doen.

U kunt dit misschien ook op een aantal andere manieren doen:

• Zet de pan ondersteboven op een hoog vuur om het voedsel te verbranden. Ze deden dit vroeger in een Chinees restaurant waar ik werkte om de wokken schoon te maken. De wokken waren echter niet van gietijzer.
• Zet de pan in een zelfreinigende oven op de schone cyclus.

Disclaimer: ik heb dit niet gedaan, maar Ik denk dat het zou moeten werken. Als het wordt gestemd, dan zou het goed moeten zijn, als het wordt weggestemd, [peer pressure] voor mij.

Je zult daarna opnieuw moeten kruiden.

Reacties

• +1: Als je ‘ iets in gietijzer hebt verbrand dat een hogere smeltpunt dan gietijzer (ongeveer 2100 graden (F)), dan ‘ opnieuw geschroefd. Anders verwarm je het gewoon, en je ‘ zijn klaar om te gaan. YMMV als je pan niet ‘ t puur gietijzer is (bijvoorbeeld als het ‘ geëmailleerd is of een handvat heeft gemaakt van een ander materiaal, enz.).
• Ik zou willen voorstellen gietijzer niet rechtstreeks in het vuur te plaatsen, vooral niet de kolen. Hoewel gietijzer smelt bij 2100 F, kan het in feite barsten en vervormen lagere temperatuur U kunt ook het humeur schaden, waardoor de kans op barsten bij normaal gebruik groter wordt.
• Mijn moeder verzamelt gietijzer, en ze ‘ zou de smerig uitziende exemplaren krijgen omdat ze ‘ goedkoop zouden verkopen – ze ‘ d legde ze vervolgens in haar open haard (ik heb geen ‘ geen open haard, dus gebruik een hete grill (barbecue voor onze Australische vrienden), of in de oven op een ‘ schone ‘ cyclus). Je neemt er dan een staalborstel naar toe om alle resterende roestvlekken of wat dan ook te verwijderen, en ga dan verder met het kruiden.
• @Joe That ‘ s precies het soort verhaal dat ik ‘ heb gehoord, en het idee van een staalborstel is geweldig voor de overblijfselen …
• @Satanicpuppy Wat ben jij in hemelsnaam koken op je gietijzer met een smeltpunt van meer dan 2100 F ???

Ik had er twee pannen die in behoorlijk slechte staat waren uit een antiekwinkel. Mijn “reset” -knop voor hen was een nachtje kamperen. Ik bleef in de tent. Ze bleven in het kampvuur. Ik bouwde een grote partij kolen en voordat ik naar bed ging, begroef ik de twee pannen in de vuurcirkel onder ongeveer 10 cm kolen. S Morgens trok ik ze eruit en schrobde ze weg met zand en wat staalwol en ze gingen meteen naar het kruidenproces. Het vuur verkoolde het aangekoekte voedsel dat vervolgens gemakkelijk werd weggeschrobd. De # 8 is nu een van mijn favorieten.

Biologisch wasmiddel (meng het poeder gewoon tot een pasta) en een dag ergens warm laten staan zal alles verwijderen wat organisch is – dit spul is eng.

Als er iets achterblijft, schrobben met een bicarb-pasta en water

Reacties

• Dit bericht was precies op. Ik had wat eten op mijn gietijzeren braadpan gebrand, die waarschijnlijk al minstens 100 jaar in de familie is, en ging online om te zien hoe ik het eraf kon krijgen. Ik sprenkelde wat Biz wasmiddel over de rotzooi, voegde een beetje water toe en bracht het aan de kook. Laat het ongeveer een uur weken en schraap het daarna eraf met een plastic spatel. Het verbrande voedsel kwam in brokken los en het was bijna allemaal op. Ik herhaalde dit en haalde zelfs de kleine stukjes rond de randen van de pan eraf. Geweldige manier om uw gietijzeren potten te redden!

A sandblaster verwijdert aangebrande spullen snel uit een gietijzeren pan. Ik heb een vriend een pan gegeven met een zandstraler om hem voor mij te behandelen, en hij heeft hem nooit meer teruggegeven. Dus dat “is een risico met deze methode.

Ik heb geschraapt met een tafelmes . Dat werkte goed voor ingebrande spullen in een klein gebied, maar het “is een enorme klus om de hele pan schoon te maken.

Grof staalwol of koperwol kan ook werken.

Veel mensen doen dat niet. “realiseer me niet hoeveel spullen er op hun gietijzer worden gebrand. Ze” mogen niet zwart & ruw zijn, maar donker grijs en erg glad .

Zoals anderen al hebben gezegd, zorg ervoor dat u seizoen maakt zodra ze “weer schoon zijn. Of om smeer ze het minst in om ze te beschermen tegen roest totdat je klaar bent om te kruiden.

Aangezien ik een harde kern ben, nieuw Engelander, ik heb mijn hele leven in New Hampshire gewoond, en zeer gewiekst op de oude manier. Als je gietijzeren pan veel opbouw krijgt door verbrand voedsel, gooi het dan in de kachel de volgende keer dat je brandhout erin doet. Als die vulling of het hout is afgebrand en klaar is om opnieuw te vullen, trek je de pan eruit met een tang om hem mee vast te pakken. De dampan is heet en zal je slecht verbranden. laat het afkoelen en dan staalwol het en je bent klaar om te gaan

Ik kreeg het meeste af met een scheermesje met één snijkant. (een beetje werk, zwaar gecoat). Ik dacht toen aan ovenreiniger. Laat het een tijdje in de garage weken en was in staat om het weer schoon genoeg te krijgen met een schraper en veeg het af met een doek en een van die scrubpads. Veel makkelijker. Spoel af onder warm water en droog af. Ik denk dat ik wel zal proberen om een zandstraler te vinden (plaatselijke lasser?) Voor buiten en binnen te retoucheren als het goedkoop genoeg is. Zal hem 5 aanbieden als hij de volgende keer dat hij de blaster gebruikt voor zijn eigen werk zal doen.

Ik dacht gewoon dat ik zou toevoegen wat ik zou doen met een geëmailleerde gietijzeren pot, zoals een Le Creuset. Ik had ooit een doozy, alleen zwarte koolstof verbrand aan het glazuur. Na alles geprobeerd te hebben, zette ik het op een hete vlam (gasfornuis) en bleef druipen van witte wijn en schraapte de bodem met een houten lepel. Het duurde ongeveer een half uur en een hele fles wijn, maar het werkte. ..of misschien dronk ik gewoon van de wijn terwijl ik ging, en daarom duurde het een hele fles 🙂