Como limpar uma panela de ferro fundido queimada?

Esfregue bem com sal Kosher e a menor quantidade de água, então comece tudo de novo temperando. Muito trabalho, mas vale a pena guardar uma boa frigideira.

minha “opção nuclear” para elenco frigideiras de ferro é colocá-los em uma bacia de solução de soda cáustica e deixar a panela descansar por uma semana ou um mês (dependendo de quão fresca e quão concentrada a solução de soda cáustica). Nós mantemos uma bacia de plástico para isso. A soda cáustica é ruim, então se você tem filhos ou animais de estimação, tenha cuidado. A soda cáustica, entretanto, tira qualquer coisa orgânica e traz a frigideira de volta ao metal (bem, pode ser necessário esfregar um pouco. Use um esfregão de plástico). nesta condição, a frigideira começará a enferrujar instantaneamente. Trabalho da seguinte maneira: passadas as quatro semanas, tiro a frigideira do banho, esfrego e esguicha, depois despejo imediatamente vinagre branco sobre ela: a acidez evita que enferruje. Em seguida, coloque-o em um forno pré-aquecido a 450 F por meia hora. Em seguida, inicie o processo de refazimento.

Como eu disse, este é o método de último recurso.

Aqui está uma foto de uma panela de ferro fundido nº 3, revertida para o “ano zero “depois de alguns meses em uma solução de soda cáustica, ao lado de uma panela # 2 temperada. O ferro realmente se parece com metal. Nesta condição, você pode verificar se há corrosão, rachaduras na superfície, etc. O vinagre está disponível para evitar ferrugem.

Comentários

• Sem votos para cima ou para baixo: apenas uau 🙂
• resgatando frigideiras Griswold de brechós era meu antigo hobby …
• @shabbychef A única soda cáustica que ‘ encontrei vem na forma seca. Eu ‘ li que misturá-lo com água pode liberar grandes quantidades de calor. Você compra na forma líquida ou sólida? Se sólido, você segue algum procedimento específico para hidratação?
• Eu compro o ‘ Red Devil ‘ soda cáustica , na loja de ferragens. O uso aprovado do mesmo é para canalização. Você provavelmente está se lembrando do ‘ ácido em água ‘ conselho do laboratório químico ( antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/safety/faq/ … ). Para soda cáustica sólida, use proteção para os olhos e as mãos, mantenha-a longe de crianças e animais domésticos. Não me lembro da ‘ dosagem ‘ adequada, mas uma solução muito básica não danificará as panelas (representará um perigo). Com o tempo, a solução se tornará menos básica e menos eficaz. HTH, e tenha cuidado!

Pensei que, como era de ferro fundido, você poderia simplesmente colocar o tudo em um grande incêndio e queimaria tudo o que foi queimado e então você poderia esfregar as cinzas, o que deve ser bastante fácil de fazer, uma vez que são realmente apenas carvão.

O segundo comentário aqui parece achar que você também pode fazer isso.

Você também pode fazer isso de algumas outras maneiras:

• Coloque a panela de cabeça para baixo sobre fogo alto para queimar a comida. costumavam fazer isso em um restaurante chinês em que trabalhei para limpar as woks. As woks não eram de ferro fundido.
• Coloque a panela em um forno autolimpante no ciclo de limpeza.

Aviso: Eu não fiz isso, mas Eu acho que isso deve resultar. Se for votado, então você deve estar bem, se for votado contra, [peer pressure] para mim.

Você precisará refazer a temporada depois.

Comentários

• +1: Se você ‘ queimou algo em ferro fundido que tem uma maior ponto de fusão do que ferro fundido (cerca de 2100 graus (F)), então você ‘ volta a parafusar. Caso contrário, apenas aqueça e você ‘ está pronto para ir. YMMV se sua bandeja não for ‘ t ferro fundido puro (por exemplo, se ‘ for esmaltado ou tiver uma alça feito de algum outro material, etc).
• Eu sugeriria não colocar o ferro fundido diretamente no fogo, especialmente as brasas. Embora o ferro fundido derreta a 2100 F, ele pode rachar e deformar a temperatura mais baixa. Você também pode prejudicar o temperamento, tornando mais provável que rache sob uso normal.
• Minha mãe coleciona ferro fundido e ela ‘ fica com os de aparência desagradável porque ‘ vendem barato – ela ‘ d, em seguida, coloque-os em sua lareira (eu não ‘ não tenho lareira, então use uma grelha quente (churrasco para nossos amigos australianos) ou no forno em um ‘ ciclo ‘ limpo). Em seguida, você leva uma escova de aço até ele para remover qualquer mancha remanescente de ferrugem ou o que quer que seja, em seguida, prossiga para refazer a temporada. o tipo de história que eu ‘ ouvi, e a ideia da escova de arame é ótima para o resto …
• @Satanicpuppy O que diabos você é cozinhando em seu ferro fundido com um ponto de fusão acima de 2100 F ???

Eu tinha dois panelas que estavam em péssimo estado de uma loja de antiguidades. Meu botão “reset” para eles era uma viagem noturna para acampamento. Eu fiquei na barraca. Eles ficaram na fogueira. Construí um grande lote de carvão e, antes de ir para a cama, enterrei as duas panelas no círculo de fogo sob cerca de 10 centímetros de carvão. De manhã, retirei-os e esfreguei-os com areia e um pouco de lã de aço e foram direto para o processo de tempero. O fogo carbonizou o endurecido na comida, que então foi removido facilmente. O # 8 agora é um dos meus favoritos.

Detergente de lavanderia biológico (basta misturar o pó em uma pasta) e deixe um lugar quente por um dia ou mais removerá qualquer coisa orgânica – essa coisa é assustadora.

Se sobrar alguma coisa, esfregue com uma pasta de bicarbonato e água

Comentários

• Esta postagem estava certa. Queimei um pouco de comida em meu forno de ferro fundido, que provavelmente está na família há pelo menos 100 anos, e entrei na Internet para ver como tirá-lo. Salpiquei um pouco de detergente para a roupa Biz na bagunça, acrescentei um pouco de água e coloquei para ferver. Deixou de molho por cerca de uma hora e depois raspou o gook com uma espátula de plástico. A comida queimada saiu em pedaços e quase toda acabou. Repeti isso e tirei até os pedacinhos das bordas da frigideira. Ótima maneira de salvar suas panelas de ferro fundido!

A sandblaster remove rapidamente o material queimado de uma panela de ferro fundido. Dei uma panela para um amigo com um jato de areia para tratar para mim, e ele nunca me devolveu. Portanto, é um risco com este método.

Eu limpei com uma faca de mesa . funcionou bem para coisas queimadas em uma área pequena, mas é “um trabalho enorme limpar toda a panela.

Grosso lã de aço ou lã de latão também pode funcionar.

Muitas pessoas não “não percebem quanto material é queimado em seu ferro fundido. Eles não deveriam ser pretos & ásperos, mas escuros cinza e muito suave .

Como outros já disseram, certifique-se de temporada assim que estiverem limpos. Ou em menos óleo para protegê-los contra a ferrugem até que você esteja pronto para temperar.

Visto que sou um novato duro Englander, tendo vivido em New Hampshire toda a minha vida, e muito experiente em relação aos velhos tempos. Se a sua panela de ferro fundido ficar muito acumulada devido à comida queimada, jogue-a no fogão da próxima vez que você colocar lenha. Quando o recheio ou a madeira estiver queimada e pronta para ser recarregada, retire a panela, usando um conjunto de pinças para agarrá-lo. A barragem está quente e vai queimar você muito. deixe esfriar e, em seguida, lã de aço e você está pronto para ir

Eu tirei mais proveito com o raspador de navalha de ponta única. (um pouco fora do trabalho, fortemente revestido). Então pensei em limpador de forno. Deixe-o de molho um pouco na garagem e consegui limpá-lo o suficiente com o raspador novamente e limpar com um pano e um daqueles esfregões. Muito facil. Enxágüe em água quente e seque. Acho que vou tentar encontrar um jato de areia (soldador local?) Para fora e retocar por dentro, se for barato. Vou oferecer 5 se ele fizer da próxima vez que usar o blaster para seu próprio trabalho.

Acabei de pensar em adicionar o que fazer com uma panela de ferro fundido ENAMELED, como uma Le Creuset. Eu tive um doozy uma vez, apenas carbono preto escaldado ao esmalte. Depois de experimentar de tudo, coloquei no fogo quente (fogão a gás) e continuei pingando vinho branco e raspando o fundo com uma colher de pau. Demorou cerca de meia hora e uma garrafa inteira de vinho, mas funcionou. ..ou talvez eu estivesse apenas bebendo o vinho enquanto eu ia, e é por isso que levou uma garrafa inteira 🙂