Hur rengör jag en bränd gjutjärnsgryta?

Skrubba ur det med kosher salt och den minsta mängden vatten, börja sedan om från början och krydda det igen. En hel del arbete, men väl värt det för att spara en bra stekpanna.

mitt ”nukleära alternativ” för cast stekpannor är att sätta dem i ett lutlösningskärl och låta pannan sitta en vecka eller en månad (beroende på hur fräsch och hur koncentrerad lutlösningen är.) Vi håller en plastbassäng tillbaka för detta. lut är dåliga saker, så om du har barn eller husdjur, var försiktig. Lutet tar emellertid bort allt organiskt och tar tillbaka stekpannan till bar metall (ja, det kan vara nödvändigt att skrubba. Använd en plastskrubb). i detta tillstånd börjar stekpannan att rosta omedelbart. Jag arbetar enligt följande: Ta ut stekpannan från badet efter de fyra veckorna, skrubba den och slang av den, häll sedan omedelbart vit vinäger på den: surheten förhindrar rost. Lägg den sedan i en 450 F förvärmd ugn i en halvtimme. Börja sedan om kryddningsprocessen.

Som jag sa är det här sista utvägmetoden.

Här är ett foto av en # 3 gjutjärnspanna, rullad tillbaka till ”år noll ”efter några månader i en lutlösning, bredvid en kryddad # 2-panna. Strykjärnet ser faktiskt ut som metall. I detta tillstånd kan du kontrollera ytan för gropar, sprickor etc. Vinägerna finns till hands för att förhindra rost.

Kommentarer

• Ingen röst upp eller ner: bara wow 🙂
• rädda Griswold-stekpannor från sparsamhetsbutiker var min tidigare hobby …
• @shabbychef Den enda lut jag ’ har hittat kommer i torr form. Jag ’ har läst att det kan ge stora mängder värme att blanda det med vatten. Köper du den i flytande form eller i fast form? Om du är fast, följer du några specifika procedurer för återfuktning?
• Jag köper ’ Red Devil ’ torr lut , i järnaffären. Den godkända användningen av densamma är för VVS. Du kommer nog ihåg ’ syra-till-vatten ’ råd från kemlaboratoriet ( antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/safety/faq/ … ). För fast lut, använd ögon- och handskydd, håll det borta från barn och husdjur. Jag kommer inte ihåg rätt ’ dosering ’, men en alltför grundläggande lösning kommer inte att skada kokkärlen (det kommer att utgöra en fara). Med tiden blir lösningen mindre grundläggande och mindre effektiv. HTH, och var försiktig!

Jag trodde att eftersom det var gjutjärn så kunde du bara sätta det hela i en stor eld och det skulle brinna av vad som helst som brändes på och sedan kunde du skrubba bort askan, vilket borde vara ganska lätt att göra när de verkligen är helt char ..

Den andra kommentaren här verkar tro att du också kan göra det.

Du kanske också kan göra det på ett par andra sätt:

• Sätt potten upp och ner över en hög låga för att bränna bort maten. de brukade göra detta på en kinesisk restaurang som jag arbetade på för att rengöra wokarna. Wokarna var dock inte gjutjärn.
• Sätt krukan i en självrensande ugn på den rena cykeln.

Ansvarsfriskrivning: Jag har inte gjort det, men Jag tycker att det borde fungera. Om det röstas upp, borde du vara ok, om det röstas ner, [peer pressure] för mig.

Du kommer att behöva säsongspecifika efteråt.

Kommentarer

• +1: Om du ’ har bränt något i gjutjärn som har en högre smältpunkt än gjutjärn (cirka 2100 grader (F)), så är du ’ skruvad. Annars värmer du bara upp det och du ’ är bra att gå. YMMV om din kastrull inte är ’ t rent gjutjärn (t.ex. om den ’ är emaljerad eller har ett handtag gjord av något annat material osv.).
• Jag föreslår att du inte lägger gjutjärn direkt i eld, speciellt inte kolen. Även om gjutjärn smälter vid 2100 F kan det faktiskt spricka och snedvrängas mycket Du kan också skada temperamentet, vilket gör det mer troligt att det spricker vid normal användning.
• Min mamma samlar gjutjärn och hon ’ d får de otäcka snygga eftersom de ’ d säljer billigt – hon ’ d satte dem sedan i sin eldstad (jag har ’ inte har en öppen spis, så använd en varm grill (grill för våra australiska vänner), eller i ugnen på en ’ ren ’ -cykel). Du tar sedan en trådborste till den för att ta bort resterande fläckar av rost eller vad som helst, och fortsätt sedan med att krydda igen.
• @Joe That ’ är exakt den typ av berättelse jag ’ hörde, och trådborstidén är en bra idé för resten …
• @Satanicpuppy Vad i världen är du laga mat på ditt gjutjärn som har en smältpunkt över 2100 F ???

Jag hade två kokkärl som var i ganska dålig form från en antikvitetsbutik. Min ”reset” -knapp för dem var en campingtur över natten. Jag stannade i tältet. De stannade i lägerelden. Jag byggde ett stort parti kol och innan jag gick till sängs begravde jag de två stekpannorna i eldcirkeln under cirka 4 tum kol. På morgonen drog jag ut dem och skurade ner dem med sand och lite stålull och de gick direkt till kryddprocessen. Elden karboniserade kakan på mat som sedan skrubbar lätt. # 8 är nu en av mina favoriter.

Biologiskt tvättmedel (blanda bara pulvret i en pasta) och lämna någonstans varm någon dag eller så kommer allt organiskt att tas bort – det här är läskigt.

Om något är kvar, skrubba med en pasta av bikarb och vatten

Kommentarer

• Det här inlägget var rätt. Jag hade bränt lite mat på min nederländska ugn av gjutjärn, som förmodligen har funnits i familjen i minst 100 år, och gick online för att se hur jag skulle få bort det. Jag stänkte lite Biz tvättmedel på röran, tillsatte lite vatten och kokade upp det. Låt den blötlägga i ungefär en timme och skrapade sedan av gocken med en plastspatel. Den brända maten kom i bitar och den var nästan helt borta. Jag upprepade detta och tog bort även de små bitarna runt kanterna på pannan. Bra sätt att spara dina gjutjärnskrukor!

A sandblästrare tar snabbt bort brända saker från en gjutjärnspanna. Jag gav en panna till en vän med en sandblåsare för att behandla den för mig, och han gav den aldrig tillbaka. Så, det ”är en risk med den här metoden.

Jag har skrapat med en bordskniv . fungerade bra för brända saker i ett litet område, men det är ett enormt jobb att rengöra hela pannan.

Grov stålull eller mässingsull kan också fungera.

Många gör inte ”t inser hur mycket saker som bränns på deras gjutjärn. De ska inte vara svarta & grova, men mörka grå och mycket smidig .

Som andra har sagt, se till att säsong så snart de är rena. Eller vid olja dem minst för att skydda mot rost tills du är ”redo att krydda.

Ser jag vara en hård kärna ny Englander, efter att ha bott i New Hampshire hela mitt liv, och mycket kunnig på det gamla sättet. Om din gjutjärnspanna blir mycket byggd på grund av bränd mat, kasta den i spisen nästa gång du sätter i ved. När den fyllningen eller träet bränns ner och är redo för påfyllning, dra ut pannan med en uppsättning tång att ta tag i den. Dammpannan är varm och kommer att bränna dig dåligt. låt det svalna och sedan stålull det och ditt bra att gå

Jag fick mest av med rakknivskrapa. (lite av arbete, kraftigt belagd). Jag tänkte sedan på ugnsrengörare. Låt det suga ett tag i garaget och lyckades få det tillräckligt rent med skrapa igen och torka av med trasa och en av de skrubbkuddarna. Mycket enklare. Skölj under varmt vatten och torka av. Jag tror att jag kommer att försöka hitta sandblåsare men (lokal svetsare?) För utsidan och röra inifrån om det är billigt nog. Kommer att erbjuda honom 5 om han kommer att göra nästa gång han använder blaster för sitt eget arbete.

Jag trodde bara att jag skulle lägga till vad jag skulle göra med en emaljerad gjutjärnsgryta, som en Le Creuset. Jag hade en doozy en gång, bara svart kol skållade på emaljen. Efter att ha provat allt lade jag den på en het eld (gasområde) och fortsatte att droppa i vitt vin och skrapa botten med en träsked. Tog ungefär en halvtimme och en hel flaska vin men det fungerade. ..eller kanske jag bara smuttade på vinet medan jag gick, och det var därför det tog en hel flaska 🙂