Ich habe eine ungeöffnete vakuumverpackte Mozzarella-Kugel. Wie lange kann ich es gekühlt aufbewahren, bevor es schlecht wird? Ich erhalte gemischte Antworten.
Kommentare
- Gibt es ein Datum auf der Verpackung? Die meisten Verpackungen geben eine am besten bis zum " Datum. Können Sie erklären, was die " gemischten Antworten " Sie ' bekommen?
- Stimmen Sie Catija zu. Jede Packung vakuumverpackter Mozzarella I ' habe jemals gekauft, hat eine " am besten von " oder " von " Datum. Die Haltbarkeit bis zu diesem Datum hängt normalerweise von der Art des Mozzarellas ab (" niedrige Feuchtigkeit " oder nicht usw.), aber ' ist im Allgemeinen irgendwo zwischen einem Monat und einigen Monaten.
- @Catija Aus meiner Sicht, Dies ist nicht nur die Antwort, es ist sogar die richtige Antwort. Solange etwas eine Lösung für die Frage bietet, ' haben Sie keine Angst, es als Antwort zu veröffentlichen, auch wenn es kurz und (für einen erfahrenen Koch) offensichtlich ist. Niemand sagt, dass eine Antwort tiefgreifend sein muss, nur dass sie das Problem lösen sollte.
- @rumtscho Ich hatte gehofft, weitere Details zu erhalten. Ich ' bin kein großer Fan von Fragen, die ' nicht wirklich detailliert genug sind, um zu beantworten.
Antwort
Mein bester Rat wäre, die Richtlinien des Herstellers einzuhalten und sie auf eigenes Risiko zu verschieben. Käse nicht Normalerweise wird es „auf einmal“ schlecht, aber Sie können definitiv krank werden, wenn Sie verdorbenen oder schimmeligen Käse essen.
Der häufigste Hinweis, den ich für verschiedene Marken finden konnte, die online bestellt werden können, lautet wie folgt:
Die Frische ist in ungeöffneten Verpackungen bis zu dem auf der Vorderseite der Verpackung angegebenen Datum gewährleistet. Innerhalb von 3-5 Tagen nach dem Öffnen verwenden oder bis zu 2 Monate einfrieren.
Allerdings habe ich gerade eine Tüte Mozzarella in meinem Gefrierschrank, die ich im örtlichen Supermarkt gekauft, für den laut Herstellerangabe bis zu 6 Monate eingefroren werden können.
Im Allgemeinen hängt die erwartete Haltbarkeit von Mozzarella-Käse von vielen Faktoren ab, darunter:
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Wie der Käse hergestellt wurde. Einige Methoden verderben schneller als andere. Typischerweise halten Käsesorten mit niedriger Härte viel länger (einige behaupten, 6 Monate oder länger).
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Die Verpackung. Einige Mozzarella (wie andere Käsesorten) werden in einer speziell entwickelten Verpackung geliefert, die angeblich die Lebensdauer des Käses verlängert.
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Die Lagertemperatur. Gefrorener Käse dauert deutlich länger, ungefähr sechsmal so lange.
Antwort
Wenn Sie speichern möchten es eine lange Zeit, kühlen Sie es stärker – das heißt, einfrieren es. Nicht so gut für die Textur von Frischkäse, beeinflusst aber die Textur von geschmolzenem Käse nicht ein wenig.
Ansonsten gibt es wirklich keine feste Richtlinie – „vakuumverpackter Käse“ ist relativ gut desinfiziert, Aber es ist nicht steril. Lager- und Handhabungsbedingungen und die genaue Temperatur Ihres Kühlschranks sowie jede Lagerungsbedingung im Werk haben einige Auswirkungen.
Als Käse sieht es wahrscheinlich gut aus, wenn es gut aussieht gut. Wenn es schlecht aussieht, werfen Sie es weg.
Basierend auf verschiedenen Zeiten, in denen „Streichkäse“ aus unerklärlichen Gründen billiger war als eine Pfund-Packung Mozzarella (trotz viel höherer Verpackungskosten), würde ich es geben ein oder zwei Monate einfach, wenn der Kühlschrank kalt und die Packung ungeöffnet ist.
Antwort
Im Allgemeinen ist es sicherer, Käse einzufrieren für eine lange Lagerung. Zwei Wochen oder weniger sind jedoch im Allgemeinen eine gute Zeit, um Käse gekühlt zu halten, solange er nicht der Luft ausgesetzt ist. So lange dauert es, bis eine spürbare Menge an Bakterien / Pilzen auf feuchten Lebensmitteln wächst.
Antwort
Durch Kühlung und Vakuumversiegelung kann ein Käse sehr lange nicht verdorben werden. Hinzu kommt, dass Die meisten Käsesorten sind sehr kohlenhydratarm.
Das einzige, worüber ich mir Sorgen machen müsste, ist der Abbau des Produkts – es spielt keine Rolle, wie lange es keine Bakterien gibt, wenn das Produkt zäh oder spröde wird oder getrennt. Ich glaube nicht, dass dies zu viel für Mozzarella gilt.
In Bezug auf Ihr Beispiel würde ich mehrere Jahre als meine Antwort verwenden (es sei denn, Sie sehen, dass Luft in der Verpackung erzeugt wird ..). Aber stellen Sie sicher, dass Sie während Ihres Experiments die Textur überprüfen, um festzustellen, ob die Proteine anfangen, sich zu zersetzen. Dies kann ein einfacher Geschmackstest sein, da ich mir auch hier keine Sorgen mache Der bakterielle Teil.
Ich bin kein Koch und kein Lebensmittelwissenschaftler. Da die Antworten im Internet vage und allgemein sind, habe ich den Eindruck, dass allgemeine Regeln gelten und die Konsequenzen nicht so schlimm sind.