Tengo una bola de Mozzarella envasada al vacío sin abrir. ¿Cuánto tiempo puedo mantenerlo refrigerado antes de que se eche a perder? Estoy obteniendo respuestas mixtas.
Comentarios
- ¿Hay una fecha en el paquete? La mayoría de los empaques le dirán un " mejor antes de la " fecha. ¿Puede explicar cuáles son las " respuestas mixtas " ¿' está recibiendo?
- De acuerdo con Catija. Cada paquete de mozzarella envasado al vacío I ' que alguna vez haya comprado tiene un " mejor por " o " por " fecha. La vida útil correspondiente a esa fecha generalmente depende del tipo de mozzarella (" humedad baja " o no, etc.), pero ' es generalmente desde un mes hasta algunos meses.
- @Catija Desde mi punto de vista, esta no es solo la respuesta, es incluso la respuesta correcta. Siempre que algo ofrezca una solución a la pregunta, no ' no tenga miedo de publicarlo como respuesta, incluso si es breve y (para un cocinero experimentado) obvio. Nadie dice que una respuesta tiene que ser larga y profunda, solo que debería resolver el problema.
- @rumtscho Esperaba obtener más detalles. ' no soy un gran fanático de responder preguntas que no ' realmente no tienen suficientes detalles para responder.
Respuesta
Mi mejor consejo sería adherirse a las pautas del fabricante e impulsarlas bajo su propio riesgo. El queso no por lo general, se echa a perder «todo a la vez», pero definitivamente puede enfermarse por comer quesos en mal estado o enmohecidos.
El aviso más común que he podido encontrar para varias marcas disponibles para ordenar en línea dice algo como esto:
La frescura está asegurada en el paquete sin abrir hasta la fecha estampada en el frente del paquete. Úselo dentro de los 3 a 5 días posteriores a la apertura o congele hasta 2 meses.
Sin embargo, tengo una bolsa de mozzarella en mi congelador en este momento, que comprado en el supermercado local, para lo cual la nota del fabricante indica que se puede congelar hasta 6 meses.
Generalmente, la vida útil esperada del queso mozzarella depende de muchos factores, que incluyen:
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Cómo se produjo el queso. Algunos métodos se estropean más rápido que otros. Por lo general, los quesos de baja pureza duran mucho más (algunos afirman 6 meses o más).
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El empaque. Algunas mozzarella (como otros quesos) vienen en empaques especialmente diseñados que pretenden prolongar la vida del queso.
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La temperatura de almacenamiento. Queso congelado dura mucho más tiempo, alrededor de 6 veces más.
Respuesta
Si planea almacenar Es un largo tiempo, refrigéralo con más fuerza, es decir, congela eso. No es tan bueno para la textura del queso fresco, pero no afecta un poco la textura del queso derretido.
De lo contrario, realmente no existe una guía estricta y rápida: el «queso envasado al vacío» está relativamente bien desinfectado. pero no es estéril. Las condiciones de almacenamiento y manipulación y la temperatura precisa de su refrigerador, y cada condición de almacenamiento de regreso a la fábrica tendrán algún impacto.
Al ser queso, si se ve bien, probablemente lo sea bueno. Si se ve mal, tírelo.
Basado en varias ocasiones en las que el «queso en tiras» ha sido inexplicablemente menos costoso que un paquete de una libra de mozzarella (a pesar de un costo de empaque mucho mayor), lo daría un mes o dos fácil si el refrigerador está frío y el paquete sin abrir.
Respuesta
En general, es más seguro congelar quesos para un almacenamiento prolongado. Sin embargo, dos semanas o menos es generalmente un período de tiempo aceptable para mantener el queso refrigerado, siempre que no esté expuesto al aire. Este es el tiempo que tarda una cantidad notable de bacterias / hongos en crecer en alimentos húmedos.
Respuesta
La refrigeración y el sellado al vacío permiten que un queso no se eche a perder durante mucho tiempo. Añada a eso el hecho de que la mayoría de los quesos son muy bajos en carbohidratos.
Lo único que me preocuparía es la degradación del producto; no importa cuánto tiempo no haya bacterias si el producto comienza a volverse masticable o quebradizo o separados. No creo que esto se aplique demasiado a la mozzarella.
Entonces, con respecto a su ejemplo, elegiría varios años como mi respuesta (a menos que vea que se genera aire en el paquete ..). Pero asegúrese de verificar la textura durante su experimento para determinar si las proteínas están comenzando a descomponerse. Esto puede ser tan simple como una prueba de sabor, ya que nuevamente, no estoy preocupado por la e parte bacteriana.
No soy chef ni científico de alimentos. Dado que las respuestas de Internet son vagas y genéricas, tengo la impresión de que se aplican reglas generales y que las consecuencias no son tan malas.