Je velmi běžné něco uvařit (např. těstoviny) a pak po několika minutách uslyšíte syčivý zvuk vody, která se vaří a celá vaše kuchyň je nepořádek.
Jak zastavíte převařování vody?
Odpovědět
Většinu času když potřebujete vroucí vodu, nemusíte ji udržovat při varu. Zjistil jsem, že nejlepším způsobem, jak zabránit převařování věcí, je mírné snížení tepla, takže zatímco voda stále vaří, není to tak energické.
To, nebo můžete zkusit použít větší hrnec při vaření.
Komentáře
- Někdy můžete úplně snížit teplotu a nasadit pokličku, což šetří váš plyn účet také. To však stále může přehřát; někdy můžete dokonce vypnout topení vypnutím s víkem a ' získáte stejné výsledky (testováno s instantními nudlemi a mac ' n ' sýr)
odpověď
Zde je metoda zahrnující máslo, která může pomoci tomuto problému:
Kolem hrnce potřete trochu másla. Budete potřebovat asi 1/2 lžičky, více by nemělo ublížit jídlu. Někteří ho přidávají přímo do hrnce, ale může to fungovat oběma způsoby.
Další informace
Jak zastavím převařování pánví? – V této odpovědi se říká, že můžete použít oleo, máslo nebo brokolici. A mít alespoň 1 2palcový prsten.
Na rozdílech by nemělo záležet, pokud přidáte alespoň 1/2 palce.
Komentáře
- Nezapomeňte ' vysvětlit toto / rozšířit toto. Jak to je, je to trochu příliš krátká odpověď, ale pokud to funguje, má to také smysl; máslo se může tavit a přidávat olej / tuk, který mění povrchové napětí vody, takže bubliny nemohou ' držet svůj tvar. Ale ' je jen náhodná hypotéza.
- @Quincunx Vysvětlení nejsou nutná, ale určitě vylepšují odpovědi velké množství . Joshi, vadilo by ti přidat nějaké vysvětlení k tvé odpovědi?
- Ahoj Joshi! Vzhledem k délce vašeho příspěvku a obsahu byl hlasován proti a byl dokonce nominován ke smazání. Takže jsem jej upravil, abych přidal další podrobnosti, pokud se vám úpravy <
nelíbí, stačí vrátit zpět a přidat vlastní. Doufám, že vás někdy uvidíme 🙂
Odpovědět
Souhlasím s tím, aby voda nebyla udržována na varu, pokud to nemusí být, a pokud se dostanete do opravdu velké špetky a recept to vydrží, přidejte trochu soli. Sůl zvyšuje teplotu varu vody a zastaví vodu ve varu.
Odpověď
Nejběžnějším hackerem v životě je dát dřevěnou lžíci přes vařící hrnec s vodou , aby se nerozvaril. Nastavit a zapomenout!
Několik tipů:
- záleží na tom, co vaříte (např. těstoviny, polévka), protože nebude fungovat pouze s nádobou na obyčejnou vodu ,
- opravdu záleží na lžíci a na tom, kolik povrchu dřeva vodě dáte (čím více, tím lépe),
- může být rozdíl, když lžíci na to dříve,
- pokud úmyslně zapálíte celou cestu, jen abyste to otestovali, jediná lžíce by zde nemohla pomoci.
Proč to funguje?
Teorie, jak to funguje, spočívá v tom, že dřevěná lžíce naruší povrchové napětí bubliny a také to není příliš dobrý vodič tepla, takže pomáhá bubliny ochladit, když dosáhnou povrchu.
Jinými slovy, když se pěna probublává, nakonec se setká s lžící Pěna je termodyna Micky nestabilní, což znamená, že když bubliny dosáhnou lžíce, prasknou, rozbijí vrstvu pěny a všechny bubliny se znovu zhroutí. [ gizmodo ]
Alternativně můžete k lezení použít i větší hrnec s vyššími stěnami.
Zde je několik videí, která demonstrují metodu vařečky:
- Použijte dřevěnou lžíci k zadržení vody Boiling Over – Jazzy Gourmet Cooking Studio
- Jak zastavit vaření vody trikem
- Jak pomocí dřevěné lžíce zabránit převařování hrnců
- Kuchyňské tipy „Dřevěné Lžíce „Zastavte převařování vody
Komentáře
- +1 Zajímavé, i když ' neuvidíte, jak by se pěna ' prostě nepohybovala po lžíci. ' Není to, jako by celá hmota pěny měla nějakou " paměť " zasažení lžíce.
- youtu.be/3fQlYYZQBM4?t=2m33s Vyvráceno společností Mental Floss
- Mental Vlákno to nezvládlo, protože lžíci nasadili v poslední vteřině. Na stejném videu máte ' spoustu komentářů od lidí, pro které to fungovalo, např .: " Pokaždé, když vařím vodu v hrnci Položil jsem na to dřevěnou lžíci. Funguje to pro mě pokaždé. " (KatherineJane001). Opravdu to záleží na lžíci a na tom, kolik dřevěné plochy ' dáte vodě (čím více, tím lépe). Nejdůležitější je dát lžíci dříve.
- Zkoušel jsem to několikrát s několika různými lžičkami a nikdy to nefungovalo.
Odpověď
V okamžiku, kdy se začne vařit, jej zvedněte z ohně. To obvykle zastaví boilover. Pokud je to možné, vypněte teplo dříve, než jej znovu zapnete.
Pokud to jednoduše zvednete, nefunguje to, zkuste na něj foukat jako foukali byste na horký šálek kávy . Tím se zastaví boilover (a bude se zastavit, dokud vyfouknete), což vám dá čas na přesun hrnce, snížení tepla , nebo se s tímto problémem jinak vypořádejte. Možná si myslíte, že to nebude fungovat, ale až příště narazíte na varný hrnec, zkuste to!
Odpovědět
V kuchyni chovám dřevěný špendlík. Když připravuji těstoviny nebo rýži, připevním kolíček na prádlo k víku a vytvořím malou mezeru mezi víkem a pánví. Se zavřeným víkem by se pánev vařila. Když je kolík na svém místě, nevyskytuje se boilover (při stejném nastavení teploty).