Olen uusi ruoanlaitto ja minulla on vain vaikeuksia ymmärtää näitä kahta termiä (luultavasti siksi, että englanti on toinen kieleni?).
Olen kokeillut Googlea, mutta en löytänyt jotain, joka antaisi selkeän ja ytimekkään määritelmän.
Kommentit
- Mitä on sinun ensimmäinen kielesi? Ja aluksi, tee Google-kuvahaku " koko pippuria " ja " jauhettu pippuri ".
- Tai aloita täältä , kohdasta " 2. Pippuri ".
- Ground on grind : n menneisyys ja partisiippi. Ehkä siksi oli vaikeuksia etsiä määritelmiä? Kuvahaku on myös todella hyödyllinen tällaisille asioille (vaikkakaan tässä tapauksessa 100% täydellinen): kokonaiset mausteet vs jauhetut mausteet .
vastaus
Mausteet ovat kasvintuotteita, jotka lisäävät makua ruokaa. Nämä ovat enimmäkseen hedelmiä / siemeniä (sinappi, kumina, unikko, korianteri, fenkoli, pippuri), juuret (kurkuma, inkivääri), puiden kuori (kaneli) tai kukannuput (neilikka). Jos sitä käytetään ruoan maustamiseen ja se on lehtivihreää ja vihreää, se on yrtti, muuten se on mauste.
Mausteet kuivataan usein niiden säilyttämiseksi ja maun tiivistämiseksi. Voidaan käyttää kokonaisina tai jauhettuna. Jauhetut mausteet ovat yksinkertaisesti koko maustetta, joka on muuttunut jauheeksi. Kokonaiset mausteet pitävät maunsa pidempään kuin jauhetut, mutta jauhetut mausteet on helpompi kypsentää, koska niiden kuluminen ruokaan vie vähemmän aikaa.
Kommentit
- Valkosipulia (sipulista) kutsutaan usein yrtiksi, ja tuskin koskaan kutsutaan mausteeksi. Sipulilamput ovat oikeita vihanneksina, ainoa todellinen ero on määrä. Se ei ' t kritisoi vastaustasi, mutta huomauttaa kuinka epäloogista englanti voi olla, etenkin ruoan suhteen.
Vastaus
On niin monia mausteita, joista harvat ovat kaneli, neilikka, fenkoli, tähtianis, fenkoli jne. Nyt kokonaiset mausteet tarkoittavat, että sisällytät mausteet niiden koko muodossa Vaihtoehtoisesti voit käyttää mausteita jauhemaisessa muodossa, joka voi olla joko ainoa spoce tai erilaisten mausteiden sekoitus maustejauheen valmistamiseksi. Voit yksinkertaisesti valmistaa maustejauheen laastilla ja survimella. Maku on hämmästyttävän erilainen eri käyttötarkoitusten välillä. Sinun on ymmärrettävä resepti ja päätettävä, mikä sopii siihen parhaiten, koko tai jauhemaisessa muodossa. Makuhermosi voivat myös auttaa. Voit aina valita toisen. Ei haittaa. Mutta vain kokeilemalla monia ruokia sekä kokonaisilla mausteilla että maustejauheella, voit ymmärtää sen paljon enemmän. Ja sinun on helpompi päättää. Hyvää ruoanlaittoa!
Kommentit
- Maku ja myös rakenne / esittely / väri – esim. Jauhetun kanelin tai kardemummun lisääminen muuttaa ruokaa värin aikana. koko mauste välttää sen.
- Kyllä. Mutta astian vaatimuksista riippuen voimme lisätä joko. Käytän lisäämään jauhettua kardemummaa moniin intialaisiin jälkiruokiini, mikä korostaa makua runsaasti ja vie astian uudelle tasolle. Mutta ei välttämättä haittaa astian väriä. Mutta se voi olla totta muiden tummien mausteiden kanssa, kun niitä lisätään suurina määrinä.