新鮮なタマリンドを丸ごと使用するにはどうすればよいですか？

1-固い殻を取り除きます

2-肉が種子から簡単に取り除かれるまで少量の液体で煮ます。

タマリンドはとても甘くて酸っぱいです。タマリンドのチャトニーは出発点としておいしいです。レシピはありますが、他の材料はそれほど必要ありません。

ペーストにする必要があるかどうか尋ねられました-とは思いませんが、種を出すには調理が必要で、調理すると肉をペースト状にします。

カルミは液体に直接加えることができますが、大きくて固い種を取り出すことができる必要があります。

コメント

• おそらく、種子は食べられないので、取り出して廃棄する必要がありますか？種で何かできることはありますか？
• User56458-種は美しいです。 '暗く、滑らかで、光沢があり、重みがあります。ボードゲームのトークンに使用しています。
• 食べられないかどうかグーグルで調べました。どうやらきちんと準備すれば食用で、ピーナッツのような味がしますが、準備は大変です。 Cooking.stackexchange.com/questions/42288/ …

パッタイ料理で初めてこれを行ったのですが、それほど難しくはありませんでした。外殻と静脈を取り外して廃棄しました。 。タマリンドをお湯で覆い、1時間強置いた後、タマリンドを水から取り出しました（水は少し濁っていました）。1時間の間に残りの殻の破片が数個分離しました。この時点で、私は手を使わなければなりませんでした（私はフードミルを所有していないため）。少し面倒でしたが、タマリンドからパルプを取り出すのはそれほど難しくありませんでした。元々1.5ポンドのタマリンドだったものに約0.5カップの水を加えました。基本的に、あなたはただ搾り続けて種を分離しようとします。私はストレーナーを使って、パルプだけを手に入れていることを確認しました。最終的には、「ほとんどの場合、シードと少しの膜も残ります。

私が最も有用だと思ったリソースは次のとおりです。

• http://www.blogwelldone.com/2008/09/18/making-tamarind-paste/
• http://www.shesimmers.com/2010/05/how-to-prepare-tamarind-pulp-for-thai.html

頑張ってください！

洗ってお湯に浸すだけで柔らかくなり、ぬるま湯を少し加えて温度を下げます。手を浸してタマリンドを絞ると、果肉が種や殻から分離されます。ふるいやザルで水気を切ります。タマリンドを使用するためのレシピが必要な場合は、喜んで義務付けます。:)

タマリンドは熟したものと熟していないものの両方で使用されます熟したタマリンドは、ペーストなどを作るために使用されるか、生で食べられます。これは、西部のほとんどの人がよく知っていることです。熟していない、または緑色のタマリンドは、ベイリーフとほとんど同じように使用されます。皮をむいて落とします。あなたのカレーにそれを入れて、あなたが噛まないことを願っていますそれ。あなたのレシピが緑または熟した品種を必要とするかどうかを知っていることを確認してください。皮をむいて（通常はカレーやスープ）投げる必要がある場合は、グリーンタマリンドが必要です。

タマリンドは、東南アジアや南アジアの多くの料理に使用されています。ご指摘のとおり、ほとんどのレシピではペーストが必要ですが、カレー料理によると、カレーソースに使用できます。「殻を割って取り出すだけです。ポッド。」それ以上のことは言っていないので、実験する必要があるかもしれません。

タマリンドはメキシコでも使用されていますが、私はペーストを必要とするレシピしか見たことがありません。ここにポッドを使用したタマリンド飲料のレシピがあります。

カルダモンポッド、スターアニス、マスタードシード、バニラポッドを使用するのとほぼ同じ方法で、皿の中の液体にそれらを追加するだけです。 正しく覚えていれば、ポッドは部分的に溶解します。

硬い外殻と硬い静脈を取り除くだけでは、 果物を口に入れ、徐々に石の部分を肉から取り除き、口から石を取り除くだけです。 夏に最適な種を植えることができます。 温かい水道水に1時間ほど浸してから、軽くたたいて乾かします。 オンラインで詳細な手順を入手し、自分で植えてみてください。