신선한 타마 린드 전체를 어떻게 사용합니까?

1- 딱딱한 껍질을 제거하고

2- 고기가 씨앗에서 쉽게 제거 될 때까지 약간의 액체로 끓입니다.

타마린 드는 매우 달고 신맛이납니다. 타마 린드 처트니는 시작점으로 맛있습니다. 조리법을 찾을 수 있지만 다른 재료는 많이 필요하지 않습니다.

페이스트로 만들어야하는지 물었습니다. -그렇지 않은 것 같지만 씨앗을 꺼내려면 요리가 필요하고 요리는 고기를 반죽에 넣습니다.

Carmi는 액체에 직접 첨가 할 수 있다는 점에서 정확하지만 크고 단단한 씨앗을 제거 할 수 있어야합니다.

댓글

• 그렇다면 씨앗은 먹을 수 없어서 제거하고 버려야합니까? 씨앗으로 무엇을 할 수 있습니까?
• User56458- 씨앗이 아름답습니다. 그들은 ' 어둡고 매끄럽고 광택이 있으며 무게가 있습니다. 보드 게임 토큰으로 사용합니다.
• 먹을 수 없는지 봤어요. 겉보기에는 제대로 준비하면 먹을 수 있고 약간 땅콩 맛이 나지만 준비는 많은 작업입니다. cooking.stackexchange.com/questions/42288/ …

팟 타이 요리에 처음으로이 작업을했는데 그렇게 어렵지는 않았습니다. 껍질과 정맥을 제거하고 버렸습니다. . 나는 타마 린드를 뜨거운 물로 덮고 한 시간 조금 넘게 그대로 두었다가 물에서 타마 린드를 제거했습니다 (물이 약간 탁함). 한 시간 동안 조각에서 분리 된 껍질 조각 몇 개를 담가 둡니다. 이 시점에서 저는 제 손을 사용해야했습니다 (식품 공장이 없기 때문에). 약간 지저분했지만 타마 린드에서 펄프를 꺼내는 것은 그리 어렵지 않았습니다. 나는 원래 1.5 파운드의 타마 린드에 물 반 컵을 더했습니다. 기본적으로, 당신은 계속해서 짜내고 씨앗을 분리하려고 노력합니다. 나는 스트레이너를 사용하여 펄프 만 얻도록했습니다. 결국 대부분의 경우 씨앗과 약간의 막도 남게됩니다.

내가 가장 유용하다고 생각한 리소스는 다음과 같습니다.

• http://www.blogwelldone.com/2008/09/18/making-tamarind-paste/
• http://www.shesimmers.com/2010/05/how-to-prepare-tamarind-pulp-for-thai.html

행운을 빕니다!

그냥 씻고 뜨거운 물에 담그면 진짜 부드러워지고, 미지근한 물을 조금 더해 온도를 낮추세요. 손을 담그고 타마 린드를 짜 내면 펄프가 씨와 껍질에서 분리됩니다. 체나 소쿠리로 물기를 빼십시오. 타마 린드 사용을위한 조리법이 필요하면 기꺼이 의무를하겠습니다. 🙂

타마린 드는 잘 익은 것과 덜 익은 것 모두 사용합니다. . 잘 익은 타마린 드는 페이스트를 만드는 데 사용되거나 생으로 먹습니다. 서양의 대부분의 사람들이 익숙한 것입니다. 익지 않은 녹색 타마린 드는 월계수 잎과 거의 같은 방식으로 사용되며 껍질을 벗기고 떨어 뜨립니다. 당신의 카레에 그것을 물지 않기를 바랍니다 그것. 조리법이 녹색 또는 익은 품종을 요구하는지 확인하십시오. 껍질을 벗기고 (일반적으로 카레 또는 수프)에 넣어야하는 경우 그린 타마 린드가 필요합니다.

타마린 드는 많은 동남아시아 요리에 사용됩니다. 말씀하신대로 대부분의 요리법에는 페이스트가 필요하지만 카레 요리 에 따르면 카레 소스에 사용할 수 있습니다. “껍질을 깨고 꺼내기 만하면됩니다. 꼬투리. ” 하지만 그 이상을 말하지는 않으므로 실험 만해야 할 수도 있습니다.

Tamarind는 멕시코에서도 일부 사용되지만 페이스트가 필요한 요리법 만 보았습니다. 여기 는 포드를 사용하는 타마 린드 음료의 레시피입니다.

카 다멈 꼬투리, 스타 아니스, 겨자씨 또는 바닐라 꼬투리를 사용하는 것과 거의 같은 방식으로 접시의 액체에 추가하면됩니다. 내가 정확하게 기억한다면 꼬투리가 부분적으로 녹을 것입니다.

왜 딱딱한 외피와 스토 키 정맥을 제거하지 않는 이유는 무엇입니까? 입에 과일을 넣고 점차적으로 돌을 살에서 떼어 내고 입에있는 돌을 제거하십시오. 여름에 가장 잘 씨앗을 심을 수 있습니다. 따뜻한 수돗물에 1 시간 정도 담근 다음 두드려 말립니다. 자세한 지침을 온라인으로 확인하고 직접 심을 수 있습니다.