Jeg er ny med matlaging, og jeg har bare problemer med å forstå disse to begrepene (sannsynligvis fordi engelsk er mitt andre språk?).
Jeg har prøvd google, men jeg kunne ikke finne noe som ville gi en klar og kortfattet definisjon.
Kommentarer
- Hva er ditt første språk? Og som en start, gjør et Google-bildesøk etter " hel pepper " og " malt pepper ".
- Eller start her , på " 2. Pepper ".
- Bakken er fortid og partisipp for maling . Det var kanskje derfor du hadde problemer med å lete etter definisjoner? Også bildesøk er veldig nyttig for denne typen ting (men ikke 100% perfekt i dette tilfellet): hele krydder vs bakkrydder .
Svar
Krydder er vegetabilske produkter som gir smak til mat. Dette er for det meste frukt / frø (sennep, spisskummen, valmue, koriander, fennikel, pepper), røtter (gurkemeie, ingefær), trebark (kanel) eller blomsterknopper (nellik). Hvis den brukes til å smake mat og den er grønn og grønn, er den en urt, ellers er det et krydder.
Krydder tørkes ofte for å bevare dem og konsentrere smaken. De kan brukes hele eller malt Hakket krydder er rett og slett hele krydderet omgjort til et pulver. Hele krydder holder smaken lenger enn malt, men bakte krydder er lettere å lage mat med da de tar kortere tid før smaken går i maten.
Kommentarer
- Hvitløk (fra pæren) kalles ofte en urt, og knapt noen gang kalt et krydder. Løkpærer har rett som grønnsaker, den eneste virkelige forskjellen er mengde. Det er ikke ' t for å kritisere svaret ditt, men for å påpeke hvor ulogisk engelsk kan være, ikke minst når det gjelder mat.
Svar
Det er så mange krydder få av disse er kanel, nellik, fennikel, stjerneanis, fennikel osv. Nå betyr hele krydder at du innlemmer krydderne i hele deres form Alternativt kan du bruke krydderne i pulverform, som enten kan være eneste krydder eller en blanding av forskjellige krydder for å lage et krydderpulver. Du kan rett og slett tilberede et krydderpulver med mørtel og pistil. Smaken er påfallende forskjellig mellom de forskjellige bruksområdene. Du må forstå oppskriften, og bestemme hvilken som passer den best, hele eller pulverformen. Smaksløkene dine kan også hjelpe. Du kan alltid velge det ene fremfor det andre. Ingen skade. Men bare ved å prøve ut mange retter med både hele krydder og krydderpulver, kan du forstå det mye mer. Og det blir lettere for deg å bestemme deg. God matlaging!
Kommentarer
- Smak, og også tekstur / presentasjon / farge – f.eks. Tilsetning av malt kanel eller kardemomme har en tendens til å misfarge maten mens du bruker hele krydderet unngår det.
- Ya. Men avhengig av kravene til retten kan vi legge til heller. Jeg bruker å legge kardemomme til bakken til mange av mine indiske desserter, som fremhever smaken rikelig og tar retten til et nytt nivå. Men ikke nødvendigvis tukler med fargen på retten. Men det kan være sant med andre mørkfargede krydder når de tilsettes i store mengder.