Minulla on avaamaton tyhjiöpakattu Mozzarellan pallo. Kuinka kauan voin pitää sitä kylmässä ennen kuin se menee huonosti? Saan vastakkaisia vastauksia.
Kommentit
- Onko paketissa päivämäärä? Useimmissa pakkauksissa kerrotaan " parasta " päivämäärään mennessä. Voitko selittää, mitä " sekoitti vastauksiin " olet ' tuletko?
- Olen samaa mieltä Catijan kanssa. Jokainen tyhjiöpakatun mozzarellapaketin I ' ve koskaan ostamillani " parhaiten " tai " käyttää " päivämäärä. Tähän päivämäärään liittyvä säilyvyysaika riippuu yleensä mozzarellan tyypistä (" vähäinen kosteus " tai ei jne.), mutta se ' on yleensä missä tahansa kuukaudessa muutamaan kuukauteen.
- @Catija Minun näkökulmastani tämä ei ole vain vastaus, se on jopa oikea vastaus. Niin kauan kuin jokin tarjoaa ratkaisun kysymykseen, älä ' älä pelkää lähettää sitä vastaukseksi, vaikka se olisi lyhyt ja (kokeneelle kokille) ilmeinen. Kukaan ei sano, että vastauksen on oltava pitkä ja syvällinen, vain että sen pitäisi ratkaista ongelma.
- @rumtscho Toivoin saada lisätietoja. En ' en ole kovin fani vastaamisesta kysymyksiin, joihin ei ' ole oikeastaan riittävästi yksityiskohtia vastaamiseen.
Vastaus
Paras neuvoni olisi noudattaa valmistajan ohjeita ja työntää niitä omalla vastuullasi. Juusto ei t yleensä menee huonosti ”kaikki kerralla”, mutta voit ehdottomasti sairastua syömällä pilaantuneita tai homehtuneita juustoja.
Yleisin huomautus, jonka olen löytänyt useille online-tilaustuotemerkeille, lukee jotain tällaista:
Tuoreus taataan avaamattomassa pakkauksessa paketin etuosaan leimattuun päivään asti. Käytä 3-5 päivän kuluessa avaamisesta tai pakasta enintään 2 kuukautta.
Minulla on kuitenkin pakastimessani juuri nyt mozzarellapussi, jonka minä ostettu paikallisesta supermarketista, jonka valmistajan huomautuksessa todetaan, että se voidaan pakastaa jopa 6 kuukauteen.
Mozzarella-juuston odotettu säilyvyysaika riippuu yleensä monista tekijöistä, mukaan lukien:
-
Kuinka juusto valmistettiin. Jotkut menetelmät pilaantuvat nopeammin kuin toiset. Tyypillisesti vähäisimmät juustot kestävät paljon kauemmin (jotkut vaativat vähintään 6 kuukautta).
-
Pakkaus. Jotkut mozzarellat (kuten muutkin juustot) toimitetaan erityisesti suunnitelluissa pakkauksissa, jotka väittävät pidentävän juuston käyttöikää.
-
Varastointilämpötila. Pakastettu juusto kestää huomattavasti kauemmin, noin kuusi kertaa niin kauan.
Vastaa
Jos aiot tallentaa se on pitkä aika, jäähdytä sitä voimakkaammin – eli jäädytä se. Ei niin hyvä tuorejuuston rakenteelle, mutta ei vaikuta sulatetun juuston koostumukseen hiukan.
Muuten ei ole kovaa ja nopeaa ohjetta – ”tyhjiöpakattu juusto” on suhteellisen hyvin puhdistettu, mutta se ei ole steriili. Säilytys- ja käsittelyolosuhteet, jääkaapin tarkka lämpötila ja kaikki tehtaalle palautettavat säilytysolosuhteet vaikuttavat jonkin verran.
Juusto on, jos se näyttää hyvältä, se todennäköisesti on hyvä. Jos se näyttää huonolta, heitä se ulos.
Perustuu useaan otteeseen, jolloin ”juustojuusto” on ollut selittämättä halvempi kuin kilon mozzarellapakkaus (huolimatta paljon suuremmista pakkauskustannuksista) annan sille kuukausi tai kaksi helppoa, jos jääkaappi on kylmä ja pakkaus avaamaton.
Vastaa
Juustojen pakastaminen on yleensä turvallisempaa pitkään varastointiin. Kahden viikon tai vähemmän kestävä aika on kuitenkin yleensä hyvä aika pitää juusto jääkaapissa, kunhan sitä ei ”altisteta ilmalle. Näin kauan kestää huomattavan määrän bakteerien / sienien kasvaminen kosteissa elintarvikkeissa.
vastaus
Jäähdytys ja tyhjiötiivistys mahdollistavat sen, että juustoa ei pilata pitkään aikaan. Lisää siihen, että useimmissa juustoissa on hyvin vähän hiilihydraatteja.
Ainoa asia, josta huolestun, on tuotteen hajoaminen – sillä ei ole väliä kuinka kauan bakteereja ei ole, jos tuotteesta alkaa muuttua pureskeltavaksi tai hauraaksi. tai erotettu. En usko, että tämä pätee liikaa mozzarellaan.
Joten esimerkkisi suhteen vastaisi vastaukseksi useita vuosia (ellet näe pakkauksessa ilmaa) ..) .Mutta muista tarkistaa koostumus kokeesi aikana sen selvittämiseksi, alkavatko proteiinit hajoamasta. Tämä voi olla yksinkertainen kuin makutesti, koska jälleen kerran en ole huolissani bakteeriosa.
En ole kokki enkä elintarviketieteilijä. Koska verkkoverkkovastaukset ovat epämääräisiä ja yleisiä, minusta tuntuu, että yleisiä sääntöjä sovelletaan ja että seuraukset eivät ole niin pahoja.